Cómo preparar delicioso brócoli con queso amarillo: recetas y consejos

El brócoli, pariente del repollo y la coliflor, es una planta de color verde intenso, con un aspecto de arbolito en miniatura, que se caracteriza por ser una excelente opción para diversas preparaciones culinarias. Aunque se puede comer crudo, es común encontrarlo hervido o al vapor. Sin embargo, existen otras formas de prepararlo, como guarnición para carnes y pescados, o incluso como cena, destacando el inigualable sabor del aceite de oliva de España.

El brócoli con queso es un plato que suele gustar tanto a niños como a adultos, gracias a su combinación de sabores y texturas. A continuación, exploraremos diversas maneras de preparar esta deliciosa verdura con diferentes tipos de queso, incluyendo el cheddar amarillo.

Brócoli con salsa de queso cheddar

Una manera sencilla y deliciosa de disfrutar el brócoli es acompañarlo con una cremosa salsa de queso cheddar. El cheddar, un queso de color amarillo con un sabor ligeramente agrio, es originario de la villa de Cheddar en Somerset, Inglaterra, aunque hoy se elabora en muchos otros lugares.

Ingredientes:

• 500 gramos de brócoli
• 1 brik 1/4 litro de leche evaporada
• 200 gramos de queso cheddar rallado
• 4 cucharadas de mantequilla

Preparación:

1. Separa el brócoli en ramitos y cuécelos al vapor durante unos 8 minutos en una vaporera metálica o de bambú. Si no tienes, puedes colocar un colador encima de una olla con agua hirviendo para que la verdura se cocine con el vapor.
2. En un cazo, echa la mantequilla, ponla al fuego y espera a que se derrita.
3. Incorpora la leche evaporada y el queso cheddar rallado.
4. No dejes de remover hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y el queso completamente fundido.
5. Sirve los ramitos de brócoli con un poco de la salsa y pon el resto en un bol por si algún comensal quiere añadir más.

Brócoli gratinado al horno con queso

Otra opción para disfrutar del brócoli es prepararlo al horno, gratinado con queso. Esta receta es versátil y permite experimentar con diferentes tipos de queso y adiciones.

Ingredientes y preparación (variante 1):

Para esta preparación, necesitarás brócoli, aceite de oliva de España, ajo, sal y pimienta. Opcionalmente, puedes añadir beicon o calabaza para realzar el sabor.

1. Comienza lavando bien el brócoli y córtalo en tallos medianos.
2. Cuece el brócoli al vapor. Puedes hacerlo con la ayuda de una cesta o poniendo la verdura en un colador sobre una olla con agua hirviendo. También puedes hervirlo si lo prefieres.
3. En una sartén, calienta dos cucharadas de aceite de oliva de España y añade el diente de ajo laminado o picado. Saltea, y cuando el ajo adquiera algo de color pero antes de que se tueste, añade el brócoli.
4. Espolvorea un poco de sal y de pimienta molida por encima y, sin dejar de removerlo, saltea durante otros dos minutos para potenciar el sabor y mejorar la textura.
5. Si quieres darle más sabor, puedes saltear un par de trozos de beicon hasta que queden bien dorados. Una alternativa diferente es cocer unos dados de calabaza, que aportarán un sabor dulce.
6. Prepara el plato para hornear. En una fuente apta para horno, o en la propia bandeja, pon una cucharada de aceite de oliva y reparte el brócoli por la superficie. Si has añadido beicon o calabaza, incorpóralos también.
7. Cubre la fuente o bandeja con el queso rallado que prefieras. Un queso seco y curado quedará a la perfección, especialmente si has optado por añadir calabaza. Con el beicon, suelen quedar mejor los quesos tiernos, que se funden más y son menos salados.
8. Una vez preparada la fuente, gratina en el horno precalentado. El tiempo de horneado dependerá de la potencia de tu horno y del tipo de queso, aunque no debería superar los diez minutos. Vigila para asegurarte de que no se queme.

Ingredientes y preparación (variante 2, con caldo de gallina y nuez moscada):

• 1 Unidad Brócoli (arbolitos separados del tallo grande)
• 2 Cucharadas Mantequilla Sin Sal
• 2 Cucharadas Harina De Trigo cernida
• 1 Cubo Caldo De Gallina Maggi®
• 1/2 Taza Queso Parmesano rallado
• 1 Cucharadita Nuez Moscada
• 1 1/2 Taza Leche Entera La Lechera ®
• 1/2 Taza Queso Mozzarella rallado

1. Para el brócoli: Precalienta el horno a 180°C. Cocina el brócoli en una olla con agua hirviendo durante 2 o 3 minutos, retira del fuego y pásalos a un recipiente de agua con hielo para cortar la cocción.
2. Para la salsa: En una jarra apta para microondas, coloca la leche y caliéntala ligeramente. Disuelve el cubito de Caldo de Gallina MAGGI®, añade la nuez moscada y reserva.
3. Para la salsa (continuación): En una olla aparte, a fuego bajo, derrite la mantequilla y agrega la harina poco a poco, revolviendo enérgicamente con batidores de cocina para evitar grumos. Cocina un par de minutos y agrega la leche previamente saborizada con el Caldo de Gallina MAGGI®. Sigue revolviendo para evitar que la salsa se pegue. Cocina hasta que la salsa espese ligeramente y retírala del fuego. Colócala en un recipiente y reserva.
4. Incorpora los ingredientes: Coloca el brócoli previamente escurrido en un refractario apto para horno, vierte la salsa sobre el brócoli y espolvorea los quesos sobre la salsa.
5. Lleva el refractario al horno y cocina durante 5 a 7 minutos.
6. Sirve y disfruta como guarnición.

Valores nutricionales aproximados por porción (variante 2):

Brócoli con queso y salsa de yogur

Esta receta transforma el brócoli en una tentación con una combinación de queso y una salsa de yogur casera, logrando un equilibrio perfecto entre lo saludable y lo reconfortante. El secreto reside en el contraste entre la cremosidad del queso fundido y la frescura crujiente del brócoli, mientras la salsa de yogur aporta un toque ácido y ligero que equilibra el conjunto.

Ingredientes:

• 500 g de brócoli
• 2 huevos frescos
• 150 g de queso cheddar
• Cebollino
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 Yogur griego
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 L Agua
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Poner una olla al fuego con 2 litros de agua. Cuando esté hirviendo, añadir el brócoli cortado en ramilletes y mantener cociendo en la olla 2 minutos. Retirar y escurrir bien. Reservar.
3. Picar el brócoli y unas ramas de cebollino.
4. Poner un cazo al fuego con 1 huevo cubierto con agua. Dejar cocer 10 minutos, retirar, enfriar con agua, pelar y picar.
5. Poner en un bol el huevo picado, el brócoli y el cebollino, el queso cheddar rallado, 2 cucharadas de pan rallado y 1 huevo crudo.
6. Con ayuda de una cuchara, hacer con la masa de brócoli pequeñas bolas aplastadas. Meter al horno y hornear durante 15 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción.
7. Servir con yogur griego batido con una pizca de sal.

Truco: Para cocinar el brócoli y que quede en su punto perfecto (tierno, verde intenso y con sabor natural), cocínalo en agua con sal durante solo 2 o 3 minutos. En cuanto tenga un color verde brillante, retíralo y sumérgelo inmediatamente en un bol con agua muy fría y hielo.

tags: #como #hacer #brocoli #con #queso #amarillo