Deliciosa receta de brócoli y coliflor gratinados

Si estabas buscando una opción divertida y sabrosa para comer verduras, te presentamos la receta de brócoli y coliflor gratinados. Es una forma deliciosa de aumentar el consumo de verduras de toda la familia con poco esfuerzo. Esta preparación es ideal tanto como acompañamiento o como opción principal.

Gratinado de brócoli y coliflor con bechamel y bacón

Esta receta combina brócoli y coliflor con una cremosa bechamel, bacón y queso emmental, gratinado al horno.

Ingredientes:

• 1/2 Coliflor
• 1/2 Brócoli
• 150 G Bacón fresco
• 100 G Queso emmental
• 40 G Almendras
• 1 Ajo
• 6 Dl Leche
• 60 G Harina
• 1/2 Dl Aceite de oliva virgen extra
• Nuez moscada
• Sal

Tiempo de preparación y cocción:

• Tiempo de preparación: 15 mins
• Tiempo de cocción: 15 mins

Preparación paso a paso:

1. Poner las verduras en un recipiente para microondas, cubrir con agua y tapar. Poner a la máxima potencia siete minutos y reservar.
2. Picar las almendras finamente y reservar. Picar el bacón en trozos pequeños y reservar.
3. Poner una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva al fuego. Pelar y picar fino un ajo y añadirlo a la sartén hasta que se dore.
4. Añadir la harina, la nuez moscada y la leche, las almendras picadas y el bacón. Remover bien al fuego durante cinco minutos hasta que se forme una bechamel.
5. Poner en un molde una capa de brócoli, otra de coliflor y finalmente otra de brócoli. Agregar la bechamel sobre las verduras.
6. Espolvorear el queso emmental rallado por encima y llevar la preparación a horno medio-alto hasta que el queso se gratine, aproximadamente 10 minutos.
7. Servir directamente en la fuente para que no se desarme y conserve su textura y sabor.

Coliflor y brócoli con bechamel y judías rojas al horno

Si estabas buscando una opción divertida de comer verduras y alubias, escoge esta receta en la que combinamos brócoli y coliflor con judías rojas y lo cubrimos de una cremosa bechamel en una fuente de horno. Al gratinar la fuente con una capa de queso y otra de perejil y panko, el resultado es un plato vegetariano rico en sabores y texturas.

Ingredientes:

• 400 gramos Floretes de coliflor
• 250 gramos Nata líquida
• 50 gramos Queso rallado
• 25 gramos Panko
• 1 cucharada Aceite de oliva
• 2 cucharadas Mantequilla
• Brócoli (la mitad de un brócoli para 2p, doble para 4p)
• Judías rojas (escurridas)
• Perejil fresco
• Nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

Valores nutricionales (por porción aproximada):

Nota: Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios necesarios:

• Olla grande
• Varillas
• Sartén grande
• Bol para mezclar
• Fuente mediana para el horno
• Colador

Instrucciones de preparación:

1. Precalienta el horno a 220º con la opción de gratinado. En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal.
2. Corta el tronco del brócoli y, luego, corta la mitad del brócoli (doble para 4p) en floretes medianos.
3. Una vez el agua hierva, agrega los floretes de coliflor y brócoli y cocina durante 8-10 min, hasta que estén blandos.
4. Pon una sartén a calentar a fuego medio con la mantequilla y deja que se derrita. Luego, agrega la harina y cocina todo junto 2-3 min, removiendo con varillas.
5. Añade la nata líquida y la nuez moscada y cocina 1-2 min, hasta que espese y quede una masa lisa. Salpimienta al gusto.
6. Con ayuda de un colador, escurre las judías rojas, luego, agrégalas en una fuente para el horno.
7. Pica finamente la mitad del perejil (doble para 4p) y ponlo en un bol, reservando un poco aparte para el emplatado. Agrega el panko y un chorrito de aceite al bol y mezcla todo bien.
8. Cuando las verduras estén listas, escúrrelas. Luego, agrégalas en la fuente para el horno junto a las judías rojas y remueve, de forma que todos los ingredientes se repartan por la fuente.
9. Agrega la bechamel sobre las verduras y judías rojas.
10. Sobre la bechamel, agrega el queso rallado y la mezcla de perejil y panko. Mete la fuente en el estante superior del horno y hornea 8-10 min, hasta que el queso se derrita y se dore.
11. Cuando esté listo, retira la fuente del horno y sírvela en la mesa.

Coliflor y brócoli gratinado con nata y queso

Una deliciosa combinación para aumentar el consumo de verduras de toda la familia con poco esfuerzo. Basta con cocinarlas, mezclarlas con la salsa cremosa y llevar el brócoli y la coliflor al horno hasta que se doren. ¡Así de simple!

Todos sabemos que en realidad la coliflor y el brócoli son hortalizas y apenas tienen valor calórico pero, lo que hace subir el nivel de calorías a este plato es la salsa de nata y el queso rallado.

Ingredientes:

• 1 u Brócoli
• 1 u Coliflor
• 1/4 u Repollo blanco (opcional)
• 1/4 cucharadita Sal fina
• 1/2 cucharada Sal gruesa
• 200 gramos Queso fontina o pategrás
• 30 gramos Manteca
• 100 gramos Crema de leche
• Pimienta Negra molida
• Nuez Moscada molida
• Provenzal Alicante
• Pimentón Seleccionado Dulce Alicante

Preparación:

1. Separar las flores del brócoli y coliflor del tallo.
2. Lavarlos y hervirlos en agua con sal gruesa por 2 o 3 minutos como máximo. Colarlos y sumergirlos en agua fría para detener la cocción.
3. Si decides usar repollo, córtalo en tiras finitas, lávalo y hiérvelo por 1 minuto en agua con sal gruesa. Una vez listo, cuélalo y sumérgelo en agua fría.
4. En una fuente para horno de vidrio o cerámica, distribuir todas las coles mezcladas.
5. Agregar una parte del queso rallado, manteca en cubos, crema de leche, sal, Pimienta Negra molida, Nuez Moscada molida y Provenzal Alicante.
6. Añadir el resto del queso por encima y espolvorear una cucharadita de Pimentón Seleccionado Dulce Alicante.
7. Llevar la preparación a horno medio-alto hasta que el queso se gratine, aproximadamente 10 minutos.
8. Servir directamente en la fuente para que no se desarme y conserve su textura y sabor.

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