Ensalada de brócoli con Thermomix: Recetas rápidas y saludables

El brócoli es un ingrediente saludable y delicioso, y prepararlo en ensalada con la ayuda de Thermomix es una excelente opción para quienes buscan cuidarse sin complicaciones. Thermomix nos ofrece la posibilidad de hacer ensaladas rápidas y originales, que básicamente se preparan en un solo paso.

Beneficios del brócoli crudo en ensaladas

Una de las grandes ventajas de estas recetas es la posibilidad de tomar brócoli crudo, lo que permite consumir todas sus propiedades intactas. El brócoli es un potente antioxidante, tiene altas capacidades anticancerígenas, mejora el estado óseo y de la piel, y previene la anemia y el estreñimiento. Las ensaladas son opciones ricas en vitaminas que, además, alegran la mesa con su colorido.

Ensalada rápida de brócoli con manzana, cebolla y aliño de yogur

Esta ensalada de brócoli es una opción fresca, original y muy fácil de hacer. A diferencia de la ensalada de brócoli clásica, el brócoli crudo se pica y combina con manzana y cebolla, junto con el aliño, todo directamente en el vaso del Thermomix. El resultado es una mezcla sabrosa, crujiente y muy aromática, perfecta como entrante, acompañamiento o incluso como base para otros platos.

Ingredientes para la ensalada de brócoli con manzana y cebolla

• 250 g de ramilletes de brócoli crudo
• 1 manzana en trozos y sin pelar
• Media cebolla tierna en trozos
• 30 g de frutos secos (nueces, anacardos o almendras)
• 80 g de yogur griego
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de la ensalada de brócoli con manzana y cebolla

1. Lava bien el brócoli, la manzana y pela la cebolla.
2. Pon en el vaso del Thermomix el brócoli crudo, la manzana en trozos, la media cebolla tierna en trozos y los 30 g de frutos secos.
3. Añade el yogur griego, la mostaza de Dijon, sal y pimienta al gusto.
4. Tritura 8 segundos a velocidad 5.
5. Prueba y rectifica de sal o aliño si fuese necesario.

Esta mezcla se puede personalizar incorporando otros ingredientes como pimiento o zanahoria. Se trata de una receta diferente, lista en minutos y con un leve recuerdo a la ensalada de col por su textura crujiente y el aliño que la acompaña.

Ensalada de brócoli y bacón crujiente

Esta es otra versión de ensalada de brócoli, fácil de preparar y perfecta para el verano. El brócoli se cocina al vapor en el recipiente Varoma, y el tocino se prepara en el microondas para que quede muy crujiente. Puedes añadir frutos secos como nueces, anacardos o almendras, y arándanos secos para un contraste de sabores. La salsa se elabora con yogur griego, mayonesa, mostaza y un toque de miel. Es recomendable mantener los trozos de tocino separados y añadirlos justo antes de servir para preservar su textura crujiente.

Ensalada de brócoli con calabacín, jengibre y semillas

Esta receta es increíblemente rápida, lista en tan solo 8 segundos. Es una forma divina de tomar brócoli crudo, manteniendo todas sus propiedades intactas.

Ingredientes para la ensalada de brócoli con calabacín y jengibre

• Un trocito de raíz de jengibre
• 300 g de brócoli
• 1 manzana en cuartos con piel, sin pepitas
• 70 g de cebolla dulce
• 100 g de calabacín
• 20 g de zumo de limón
• 15 g de aceite de oliva virgen
• Media cucharadita de sal
• Un pellizco de pimienta negra o roja (si tenemos)
• Una cuchara sopera de mezcla de semillas (pipa de girasol, sésamo, amapola, chía, lino, lino morado, etc.)
• Opcional: pasas o frutos rojos

Elaboración de la ensalada de brócoli con calabacín y jengibre

1. Con el vaso limpio y seco, pon en marcha el Thermomix a velocidad 5. Por el bocal, echa la raíz de jengibre y programa 2 segundos a velocidad 10. Verás lo rallado que queda el jengibre, incluso si es un trozo pequeño.
2. Seguidamente, añade al vaso el resto de ingredientes: el brócoli, el calabacín, la cebolla, la manzana, el aceite, el zumo de limón, las semillas y las especias.
3. Programa la máquina 7 segundos a velocidad 4. ¡Y listo!
4. Guarda la ensalada en el frigorífico hasta el momento de servir.

Ensalada rápida de brócoli de Cookidoo

Esta es otra opción saludable y deliciosa, ideal para quienes buscan variar sus comidas. La receta, disponible en Cookidoo, es muy sencilla y rápida de preparar.

Ingredientes para la ensalada rápida de brócoli de Cookidoo

Preparación de la ensalada rápida de brócoli de Cookidoo

1. Pon en el vaso del Thermomix el brócoli, la manzana, la cebolla, el calabacín, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
2. Trocea 7 segundos a velocidad 4. Si prefieres los trozos un poco más grandes, dale solo 4 segundos.
3. Añade las pasas (si las usas) y remueve 5 segundos/giro inverso/velocidad 2.
4. Vierte en una ensaladera y sirve o reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.

Thermomix permite cortar y aliñar las verduras al mismo tiempo, obteniendo una ensalada lista en cuestión de segundos.

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