La ensalada marroquí con salsa de yogur es una receta que destaca por su frescura, sabor y colorido. Aderezada con una salsa de yogur cremoso, esta ensalada es una opción saludable y deliciosa que combina a la perfección ingredientes frescos como el aguacate y las fresas. Es una excelente alternativa para quienes buscan ensaladas frescas y saludables.
Ingredientes para una ensalada refrescante
Para preparar esta exquisita ensalada para 2 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 patata
- 2 huevos cocidos y pelados
- Un puñado de olivas aliñadas
- 1 aguacate + zumo de 1/2 limón
- 1/2 docena de fresas lavadas y partidas a la mitad
- 1 bola de mozarella 125 g
- 2 ciruelas (pueden ser frescas o deshidratadas) o dátiles
- 3 o 4 hojas de lechuga
- 10 g de sésamo
Para la vinagreta:
- 1 cucharada de vinagre suave
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal a gusto
Para la salsa de yogur:
- 125 g de yogur griego natural de buena calidad
- 1 cucharada de zumo de un limón
- 1/4 diente de ajo rallado
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra de molinillo
- Menta fresca bien picadita (cantidad a gusto)
Preparación paso a paso
La elaboración de esta ensalada es sencilla y rápida, perfecta para cualquier ocasión. Sigue estos pasos:
- Vinagreta: Mezclar todos los ingredientes y reservar.
- Salsa de yogur: Mezclar todos los ingredientes y reservar.
- Cocer la patata con piel en agua con sal. Una vez cocinada, retirar, pelar y cortar en pequeños cubos.
- Partir el aguacate a la mitad, retirar la pulpa, cortar en gajos y rociar con zumo de limón para evitar la oxidación.
- Lavar la lechuga, centrifugar bien y ponerla en la base de la fuente. Colocar en el centro la patata cortada en cubos.
- Ir añadiendo el resto de los ingredientes colocados de modo armónico: huevos cocidos, olivas, aguacate, fresas, mozarella y ciruelas (o dátiles).
- Salsear con la vinagreta, espolvorear con el sésamo y acompañar en cuenco aparte de la salsa de yogur.
Un consejo útil: puedes hacer el doble o más de vinagreta y guardar lo que sobre en un bote con tapa. Se conserva durante varios días.
3 Ensaladas, 3 Aderezos, 3 Recetas riquisimas y faciles
Variantes y otras opciones con aguacate y yogur
El aguacate y el pepino combinan a la perfección, prueba de ello es la crema fría de pepino y aguacate. En esta ocasión, la idea es disfrutar de una ensalada aderezada con salsa de yogur. La única precaución que debemos tener a la hora de elaborar esta ensalada es prepararla en el último momento, ya que el pepino, una vez cortado, suelta agua y no queremos una ensalada encharcada.
Una vez cortado el pepino y el aguacate, los colocaremos en un bol y prepararemos la salsa. Para ello, mezclaremos el yogur griego natural con miel. Añadiremos eneldo seco en abundancia y removeremos bien. Ya solo queda verter la salsa sobre el pepino y el aguacate.
Ensalada de pollo con yogur y piña
Para una opción más contundente, considera una ensalada de pollo con yogur y piña:
- Coloca los filetes de pollo en una olla de 5 litros. Añade ½ cucharadita de sal y agua fría para cubrir los filetes. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento. Tapa y cocina durante 5 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C (165°F). Escurre. Corta el pollo en cubos y reserva.
- En un tazón mediano, mezcla el yogur, la menta picada, el jugo de piña, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra.
- Añade el pollo y los trozos de piña a la mezcla de yogur. Mezcla para cubrir los ingredientes de manera uniforme.
Más ideas para disfrutar de ensaladas
Además de estas recetas, hay muchas otras ensaladas que puedes explorar, como la ENSALADA MARROQUI DE BERENJENAS, o la ENSALADA MARRAQUETCH CON VINAGRETA DULCE, en ambas disfrutarás de ensaladas frescas y saludables.