Si te gustan las verduras al horno con queso y tomate, este plato te encantará, está delicioso. Ninguna comida puede considerarse completa sin una saludable guarnición de verduras, pero a veces, admitámoslo, no tenemos muchas ganas de dedicar tiempo y trabajo a este plato... ¡con las verduras gratinadas al horno ya no habrá excusas! Las verduras gratinadas son una receta sabrosa y versátil para combinar con platos de carne, pescado o quesos.
Preparación básica y versatilidad
Para hacer las verduras con queso al horno, empieza encendiendo el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. A continuación, lava las verduras; si te gustan puedes dejar la piel de las verduras. Adquiere una fuente apta para horno y añade una capa de tomate frito en el fondo de la fuente. Asimismo, puedes añadir las verduras que más te gusten y las de temporada. No os limitéis a calabacines, berenjenas y pimientos para este plato, sino que añadid también patatas, cebollas, tomates o vuestras verduras de temporada preferidas.
Este plato también sirve para aprovechar las verduras que quedan por la nevera y así acompañar cualquier plato. Preparad esta receta con diferentes tipos de ingredientes: abrid la nevera y dejad volar vuestra imaginación... bastará variar la mezcla de verduras para tener cada día una guarnición diferente. El empanado de pan rallado, Parmigiano y hierbas aromáticas aporta un toque crujiente y enriquece el sabor de las verduras al horno fáciles que, a su vez, llevarán color y alegría a vuestra mesa.
VERDURAS ASADAS AL HORNO 🫑🥕 TIEMPO Y TEMPERATURA para cocción perfecta
Técnicas para un gratinado perfecto
Hay que tener en cuenta que si usamos queso o bechamel el contenido calórico aumenta. Por eso emplearemos ingredientes más ligeros como la leche evaporada en lugar de nata. La leche evaporada tiene entre 6-8% de grasa frente al 40% que tiene la nata. En una fuente de horno pondremos una capa de verduras, por encima un poco de salsa de tomate y rodajas de queso light.
| Nutriente | Qué es bajo por ración | Qué es medio por ración | Qué es alto por ración |
|---|---|---|---|
| Calorías | 200 Kcal o menos | Entre 200 y 700 Kcal | 700 Kcal o más |
| Grasa | 7 g o menos | Entre 7 g y 25 g | 25 g o más |
| Sal | 0,6 g o menos | Entre 0,6 g y 2,1 g | 2,1 g o más |
Consejos nutricionales y de salud
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa. Se recomienda tomar cinco porciones de frutas y verduras al día. Si te cansan las ensaladas, otra opción son los gratinados de verduras. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
- Ácido úrico y gota
- Anemia ferropénica (falta de hierro)
- Diabetes mellitus
- Hipertensión arterial
- Obesidad o sobrepeso
Variaciones de la receta
Una receta con verduras riquísima, típica de las islas Baleares, es el tumbet mallorquín. Si a ti también te gustan las recetas con verduras bien preparadas, prueba este gratén con calabacín, berenjena, patatas y tomates cherry. Se preparan horneadas a capas con una deliciosa salsa aurora y queso parmesano. Es una salsa similar a la bechamel, pero a la que se agrega tomate y orégano al final. El inicio de la preparación es igual que el de la salsa bechamel y luego deriva en una salsa rojiza.