¡HOLA! ¿Eres un amante de los sabores cítricos y nunca se te ha ocurrido probar las ensaladas con naranja? Una fruta como la naranja te va a permitir elaborar recetas de lo más innovadoras y con ese toque cítrico que siempre queda tan bien en cualquier plato. Normalmente, en las épocas de primavera o verano es cuando más apetece comer ensaladas, pero esto no quita que, si quieres llevar una dieta equilibrada y rica en vitamina C y en fibra, no incluyas en tu alimentación ensaladas durante el invierno.
Presta atención y ponte cómoda que vamos a contarte algunas de las recetas más curiosas para que puedas realizar tus ensaladas con naranja y te chupes los dedos. ¿No te cansas de comer las típicas ensaladas con tomate, huevo, rúcula y lechuga, y aceite, vinagre y sal? Aquí te presentamos opciones que te sorprenderán.
Ensalada de Naranja y Bacalao con Aromas de Azahar
Te invito a compartir conmigo esta ensalada de naranja con bacalao y aromas de azahar, refrescante, aromática, deliciosa… es una de mis ensaladas favoritas, disfruto de ella al máximo y a mis comensales les encanta.
La receta de la ensalada de naranja con bacalao:
Para esta ensalada tenemos que emplear muy bien la naranja, bueno, primero debemos elegir una naranja de primerísima calidad que esté en su punto de maduración y que sea jugosa y con la carne tersa.
Ensaladas con Naranja: Un Mundo de Posibilidades
Ensalada de Espinacas, Naranja, Remolacha y Burrata
La elaboración es de lo más sencilla, tan solo tienes que coger una bandeja o plato grande, colocar una base de espinacas sin el tallo, unas rodajas de naranja sin piel, remolacha troceada, y añadir la burrata en el centro junto con algunas avellanas que acompañen al plato. Por último, salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite.
Ensalada de Naranja con Brotes Tiernos y Pipas
La ensalada de naranja con brotes tiernos y pipas es una excelente elección si lo que quieres es un entrante para compartir porque tienes invitados en casa o para acompañar una comida copiosa. Su elaboración es muy fácil, primero pelas las naranjas y cubres el fondo del plato con ellas cortadas en rodajas, después colocas los brotes tiernos encima junto con la cebolla troceada, por último añades los frutos secos y si quieres darle un toque más especial a esta ensalada con naranja podrás añadirle una salsa vinagreta.
Ensalada de Naranja y Judías Verdes
Si quieres preparar una ensalada con naranjas que lleve verdura, la ensalada de naranja y judías verdes será tu plato fuerte. Para su elaboración, primeramente debes preparar el aliño. En un bol, mezcla el zumo de limón, la soja, el aceite, la miel, la pimienta y la sal. Después pon a cocer las judías verdes durante unos 5 minutos, y después enfríalas con agua con hielo. Coloca la naranja pelada y en gajos sobre un plato y añádele las judías verdes. Corta el queso feta por encima y échale la mezcla que has preparado en el bol.
Ensalada de Naranja con Granada, Frutos Secos y Queso Fresco
Otra receta estrella para realizar una ensalada con naranja saludable, es mezclarla con granada, frutos secos y queso fresco. La elaboración es sencilla: pones el mezclum como base en un bol, pelas la naranja y la cortas en gajos que distribuyes dentro del plato, pelas la granada y le sacas los granos y los tiras por encima de la naranja y el mezclum, le añades los frutos secos junto con el queso fresco, un chorrito de aceite de oliva y pimienta y sal.
Cómo cortar una naranja en vivo | ESCUELA CANAL COCINA
Ensalada de Kale con Naranja
Otra ensalada con naranja que te va a encantar es la ensalada de Kale. La elaboración de esta ensalada con naranja es un poco más larga que las anteriores, pero no te arrepentirás cuando pruebes su sabor. Primeramente prepara el crunch con los frutos secos y la levadura de cerveza; después prepara el aliño mezclando el aceite, el zumo, el sirope de arce y la ralladura de limón; corta las coles de Bruselas y ponlas en un bol junto con el kale, mézclalo todo y finalmente añádele el aguacate y la naranja cortada en gajos.
Ensalada de Naranja, Zanahoria y Manzana
Esta ensalada fresca es perfecta para aprovechar la temporada de cítricos, con sus colores y su refrescante sabor. Esta ensalada la puedes servir como entrante o como complemento perfecto de carne o pescado, especialmente por su contenido en vitamina C, contribuyendo a la absorción de hierro existente en dichos alimentos, y al alto aporte saciante de la fibra soluble de la manzana.
Ingredientes:
- 3 - 4 zanahorias
- 1 naranja
- 1 manzana
- 1 manojo de perejil
- 3 c.s. de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Pasos:
- Limpiar y lavar el perejil, secarlo y picarlo finamente.
- Lavar, secar y rallar las zanahorias o cortarlas en juliana. Ponerlas en un bol grande.
- Pelar la manzana, eliminar el corazón y las semillas, cortarla en daditos y mezclarla con la zanahoria.
- Añadir el aceite de oliva y un poco de sal, removiendo bien con un tenedor.
- Aderezar la ensalada de zanahoria y manzana con la salsa a la naranja, removerla bien, espolvorear con perejil picado.
Información nutricional:
| Componente | Beneficio |
|---|---|
| Vitamina C | Ayuda a la absorción de hierro. |
| Fibra soluble (manzana) | Alto aporte saciante. |
| Potasio | Esencial para el equilibrio electrolítico. |
| Folato | Importante para la formación de células. |
| Vitamina A | Beneficiosa para la visión y el sistema inmune. |
Consejos conscientes:
- Evita el abuso de sal en el plato si padeces de hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares u obesidad.
- ¡Evita el desperdicio! Reutiliza las cáscaras de naranja y úsalas como ambientador para tu hogar. Con los tallos sobrantes del perejil puedes preparar pesto o chimichurri. Pica los tallos y guárdalos en una bolsita en el congelador para conservarlos hasta su uso.
Ensalada de Naranja con Aceitunas Verdes y Cebolla Morada
Comenzaremos pelando las naranjas, las cortamos en gajos y les retiramos todo resto de piel blanca, reservando una cucharada del zumo que tengan en un bol. Reservamos. Lavamos y centrifugamos el mezclum y lo colocamos en una fuente de servir, le añadimos los gajos de naranja, las aceitunas verdes escurridas de su líquido, y por último los gajos de cebolla bien secos.
La ensalada de naranja con aceitunas verdes y cebolla morada se conserva muy bien sin aliñar en la nevera simplemente tapada con un film, por lo que se convierte en una deliciosa combinación para tomar rápidamente a la vuelta del trabajo. También es ideal para llevar en el tupper pues todos sus componentes al ser bastante secos no estropean el mezclum, manteniéndose bien fresca aún pasadas unas horas.
Consejo del dietista:
Para hacer esta ensalada más rápido, puedes usar naranjas y toronjas (pomelos) que ya estén en gajos. Esta ensalada es una excelente fuente de potasio, folato y vitaminas A y C.
Ensalada de Naranja y Cebolla Morada
Esta ensalada de naranja y cebolla es algo que me pide el cuerpo en esta época. Y hay que escuchar al propio cuerpo, oyes, que es de lo poco propio de verdad que tenemos. Si lo que le apetece es fruta y verdura, esta ensalada se prepara en un pispás y satisface cuerpo y alma. La receta, vista en la revista Food&Wine, me llamó la atención porque me recordó a un limón serrano que tomé hace lustros en La Alberca, provincia de Salamanca. En esta zona es típica una ensalada de naranja con chacinas, y aunque no recuerdo para nada los embutidos, sí que recuerdo que la ensalada llevaba abundante cebolla. Es lo que más me llamó la atención: la combinación de naranja y cebolla. Probablemente a muchos os espante eso de combinar naranja con cebolla. ¡Abrid vuestras mentes, hombre-mujer!
Tipo de receta:
- Entrante
Cocina:
- Internacional
Ingredientes:
- Media cebolla morada
- 2 naranjas pequeñas
- 3 cdas. de vinagre de arroz
- Sal en escamas al gusto
- Aceite de oliva virgen afrutado
- Pimienta recién molida
Instrucciones:
- Con un cuchillo afilado, corta una rebanada delgada en la parte superior e inferior de cada naranja para que se vea la pulpa. Coloca la naranja en posición vertical. Siguiendo la forma de la fruta, corta toda la cáscara.
- Sobre un tazón pequeño, sostén la naranja y corta a ambos lados de cada gajo para separarlo de la membrana. Retira toda la parte blanca y la membrana. Desecha las semillas. Deja que los gajos y el jugo caigan dentro del tazón.
- Pelamos la cebolla y la cortamos en anillas, lo más finas que podamos. La ponemos en un bol con el vinagre, sal y algo de pimienta. Dejamos macerar 15-20 minutos, hasta que se ablande. La sal ablanda la cebolla por ósmosis, pues obliga a salir a los líquidos del interior celular por la membrana celular, por la diferencia de concentración entre el exterior y el interior. El vinagre no solo da sabor, sino que ayuda a conservar el bonito color morado de la cebolla al reducir el pH.
- Pelamos las naranjas quitando toda la piel blanca o albedo, y las cortamos en rodajas entrefinas, recogiendo el zumo que suelten al cortar (para bebérnoslo, por ejemplo).
- Cuando la cebolla esté un poco transparente, que se nota que se ha ablandado, está lista para usarla en la ensalada. La escurrimos un poco del líquido que habrá soltado; si queremos reducir el sabor ácido y salado podemos secarla un poco con papel de cocina.
- Extendemos la naranja en una fuente, distribuimos por encima la cebolla macerada y aliñamos con el aceite de oliva, las escamas de sal y un toque de pimienta, si nos gusta. Listo.
Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo hacer la ensalada con naranjas normales? Sí.
- ¿Puedo usar otro vinagre que no sea de arroz? Sí, pero el sabor de la cebolla macerada será algo más fuerte.
- ¿Puedo poner cebolla blanca en lugar de morada? Sí.
¡Probadme esta ensalada de naranja y cebolla, porque no solo es bonita y fotogénica, está rica!