Enrollados de Salmón y Aguacate: Una Receta Fácil y Deliciosa

Esta receta de rollitos de salmón con queso fresco y aguacate es muy fácil de hacer, pero deliciosa. La combinación del salmón con el aguacate cremoso es un acierto seguro, que gusta a todos los paladares. Es un plato perfecto para un aperitivo con amigos o en familia, una cena improvisada o simplemente para darte un capricho saludable y fácil.

Los rollitos de salmón forman parte destacada de las tendencias modernas en la gastronomía: la de fusionar ingredientes saludables, frescos y con raíces diversas para crear bocados ligeros, sabrosos y visuales. Aunque el salmón es un pescado graso y el aguacate es de los frutos con más grasas, este binomio nos lleva claramente al éxito. La receta de hoy es válida para cualquier estudiante, soltero, padres de familia y abuelos varios. Puedes ponerlo como primer plato o como entrante de una cena con los amigos o comértelo para desayunar. No importa. Lo importante es que los prepares y disfrutes.

Ingredientes

Para que no te pierdas las propiedades de este delicioso pescado azul te traemos una colección de recetas con salmón, donde lo encontrarás en todas sus variantes: salmón marinado, wraps de salmón, tortilla de salmón… Entra y descubre muchas más recetas.

Opción 1: Ingredientes para 4 personas

• 10 filetes de salmón ahumado
• 2 aguacates
• 80-100 g de arroz cocido
• 50 g de huevas de salmón
• 1/2 limón
• 4-6 gotas de salsa picante
• 10 ml de vinagre de Módena
• 70 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 10 hojas de cebollino
• Perejil

Opción 2: Ingredientes

• 3 Aguacates grandes
• 150 g de lomo de salmón fresco
• 150 g de salmón ahumado
• 1 cebolleta
• 100 g de pepinillos en vinagre
• 1 cucharada de alcaparras
• 4 cucharadas de mayonesa
• Cebollino

Elaboración

Estos rollitos de salmón ahumado y aguacate de Karlos Arguiñano son un aperitivo o entrante frío y saludable que se prepara en menos de 15 minutos de forma muy sencilla. Dale el toque maestro con el sazonador Aguacate Topping y ¡ya verás qué sabor más rico! Además, este sazonador es muy versátil y puedes utilizarlo en tu día a día en ensaladas y para darle un extra aromático a los tomates, pepinos, no solo en el aguacate.

Paso a paso (Opción 1 - con arroz)

1. Para hacer el arroz, ponlo a cocer en abundante agua hirviendo con sal. Deja que se cocine durante 18-20 minutos y escurre el agua sobrante.
2. Pela los aguacates y pon su carne en un bol. Añade el zumo del limón y la salsa picante. Machaca con ayuda de un tenedor, hasta hacer un puré (no importa que queden algunos trocitos de aguacate sin machacar). Incorpora el arroz cocido y mezcla bien.

3. Corta un trozo grande de plástico de cocina y colócalo sobre la encimera. Extiende encima 5 lonchas grandes de salmón, de tal manera que se superpongan unas con otras.
4. Reparte la mitad de la mezcla de aguacate y arroz a lo largo del salmón, en un lateral, sin llegar al borde (dejando espacio para enrollar).
5. Con ayuda del plástico de cocina enrolla el salmón sobre el relleno formando un rulo (te quedará como si fuera un chorizo). Monta otro rulo de la misma manera.
6. Puedes dejarlos enfriar en el frigorífico durante 1-2 horas.
7. Para la vinagreta, mezcla en un tarro con tapa el aceite de oliva, el vinagre de Módena y una pizca de sal. Tapa y remueve hasta que emulsione. Introduce el cebollino finamente picado y las huevas de salmón.
8. Corta los rollos de salmón en pequeñas porciones. Sirve 4 bocados en cada plato y moja cada uno con la vinagreta.

Paso a paso (Opción 2 - sin arroz)

1. Marcar el lomo de salmón en una sartén con un poco de aceite, por las dos caras. Dejar enfriar. Desmenuzar.
2. Picar finamente la cebolleta, el salmón ahumado y el pepinillo. Mezclar junto con el salmón frío y desmenuzado.
3. Añadir las alcaparras (bien secas) y la mayonesa al gusto.
4. Cortar los aguacates, retirar el hueso y la piel. Laminar en lonchas finas.
5. Colocar sobre film transparente láminas de aguacate superpuestas. Poner en el centro un poco de relleno y envolver formando un rollito.
6. Repetir hasta terminar con los ingredientes.
7. Decorar con puntos de mayonesa y cebollino antes de servir.

Consejos y Variaciones

TRUCO: Refrigera los rollitos al menos 30 minutos antes de servirlos para que mantengan mejor la forma y se potencien los sabores.

Una de las claves de nuestra receta de salmón con aguacate está en la mezcla: el aguacate aporta cremosidad, el salmón -sobre todo el ahumado- ese sabor intenso y elegante. Es un plato que tiene un aire sofisticado que sorprende y eleva la mesa. ¡Y sin complicaciones ni pasar horas en la cocina!

Si lo prefieres puedes ponerlo sobre una rebanada de pan tostado. Ya sabes, si hay algún ingrediente que no te gusta, lo sustituyes por otro y listo. Puedes variar la receta poniendo queso Philadelfia tipo crema en vez del aguacate. Delicioso igualmente. Tenéis que probarlo sí o sí.

El salmón ahumado es ideal para preparar platos fríos fáciles y rápidos, que además son perfectos para celebraciones especiales.

Los rollitos de salmón con aguacate y arroz son el tipo de entrante que resuelve un menú sin complicaciones y con buena presencia en la mesa. El salmón ahumado aporta sabor y estructura, el aguacate suma cremosidad y el arroz ayuda a dar cuerpo al relleno sin hacerlo pesado. La vinagreta con cebollino, vinagre de Módena y huevas termina de redondear el bocado con un punto salino y aromático.

El salmón es un superalimento. Para que no te pierdas las propiedades de este delicioso pescado azul te traemos una colección de recetas con salmón, donde lo encontrarás en todas sus variantes: salmón marinado, wraps de salmón, tortilla de salmón… Entra y descubre muchas más recetas.

tags: #enrollados #de #salmon #y #aguacate