Unilever Food Solutions, la división de la multinacional británica Unilever especializada en hostelería y restauración, ha consolidado su apuesta por el segmento de cocinas industriales. Este sector atraviesa una transformación sin precedentes, impulsada por nuevos hábitos de consumo que fomentan el aumento en la demanda de platos preparados y productos de cuarta y quinta gama.
Lanzamiento de la mayonesa Hellmann's en formato industrial
En este contexto, Unilever Food Solutions ha lanzado un nuevo formato de mayonesa Hellmann's de 1.000 litros. Este producto está específicamente diseñado para cocinas centrales e industriales, respondiendo a las necesidades de los fabricantes de platos preparados e ingredientes de cuarta y quinta gama.
Peio Cruz, chef líder de Unilever Food Solutions, ha señalado que "este formato industrial permite a los fabricantes de platos preparados e ingredientes de cuarta a quinta gama utilizar la mayonesa más vendida en hostelería, valorada por los chefs como la número 1 en textura y sabor".
Álvaro López, director general de Unilever Food Solutions en España, ha destacado la relevancia de esta nueva división y el compromiso de la empresa con la innovación. "Las cocinas centrales son una unidad de negocio esencial para nosotros", afirmó.
Producción local y compromiso con la sostenibilidad en Leioa
Este producto se elabora en la planta de Unilever en Leioa (Bizkaia), lo que resalta el compromiso de la compañía con la producción local y la sostenibilidad. La planta de Leioa, fundada en 1945 por un grupo de empresarios vascos bajo el nombre de Agra, inició su actividad con la elaboración de margarinas. En 1956, comenzó la producción de mayonesa bajo la marca Tulipán y en 1960, Unilever adquirió la compañía. Hoy en día, esta factoría es la principal del grupo en Europa para la fabricación de mayonesas y salsas frías, con una capacidad de más de 100.000 toneladas anuales que se distribuyen en aproximadamente 30 países.
La planta ha intensificado su compromiso con la sostenibilidad, logrando reducciones significativas en el consumo de recursos:
- Más del 40% en agua desde 2019.
- Más del 50% en gas desde 2019.
- Casi un 50% en electricidad desde 2019.
El nuevo formato de 1.000 litros también contribuye a una reducción del 85% en el uso de plástico en comparación con los envases individuales, lo que equivale a una reducción de 93 toneladas de plástico al año. Ana Palencia, directora de sostenibilidad y comunicación en Unilever España, ha afirmado que "la reducción del uso de plástico es un paso significativo hacia la sostenibilidad y refleja nuestro compromiso con la innovación responsable".
La fábrica de Leioa de Unilever refuerza su producción con nuevos formatos
Impacto en el sector de la hostelería y la restauración
Este lanzamiento se enmarca en la apuesta estratégica de la compañía en el segmento de cocinas industriales, una de las áreas de mayor crecimiento en la industria de la alimentación y el ‘foodservice’, a la vez que continúa apostando por la restauración tradicional (bares, hoteles, restaurantes). El sector alimentario atraviesa una transformación sin precedentes, impulsada por nuevos hábitos de consumo que fomentan el aumento en la demanda de platos preparados y productos de cuarta y quinta gama.
Barakaldo: un centro de actividad empresarial diversa
Aunque la producción de mayonesa de Unilever se centra en Leioa, Barakaldo, una localidad en la provincia de Bizkaia, también muestra una dinámica empresarial activa. Existen diversas empresas constituidas en Barakaldo, aunque no directamente relacionadas con la producción de mayonesa a gran escala como Unilever. Un ejemplo es "Los Jamones Barakaldo Sl", una sociedad ubicada en la Calle Zaballa, 10, Lonja, 48901, Barakaldo (Bizkaia), España, con código postal 48901.
El objeto social de Los Jamones Barakaldo Sl incluye la explotación de negocios de hostelería, cafeterías, bares, pubs, discotecas y restaurantes, así como el reparto a domicilio de los productos elaborados en dichos negocios. Con un capital de 3.000,00 euros, esta empresa fue inscrita el 03/01/2013, comenzando operaciones el 01/01/2013.
A continuación, se presenta una tabla con algunas de las últimas empresas constituidas en Barakaldo, mostrando la diversidad de su tejido empresarial:
| Empresa | Localidad | Provincia | Fecha Publicación |
|---|---|---|---|
| FRUTAS IXUE SOCIEDAD LIMITADA. (EXTINGUIDA) | Barakaldo | VIZCAYA | 04 de junio de 2013 |
| SOLEY COLOR 2013 SOCIEDAD LIMITADA. | Barakaldo | VIZCAYA | 04 de junio de 2013 |
| INNOVA TALENT GROUP SOCIEDAD LIMITADA. | Barakaldo | VIZCAYA | 04 de junio de 2013 |
| LOS JAMONES BARAKALDO SOCIEDAD LIMITADA. | Barakaldo | VIZCAYA | 15 de enero de 2013 |
| SERVICIOS Y REFORMAS AQUALAN SOCIEDAD LIMITADA. | Barakaldo | VIZCAYA | 18 de enero de 2013 |
| REFORMAS NORVALLE 2000 SOCIEDAD LIMITADA. | Barakaldo | VIZCAYA | 18 de enero de 2013 |
Más allá de las grandes multinacionales, el comercio local en Barakaldo también se enfoca en la sostenibilidad. BiziSlow y BiziGranel son un ejemplo de ello. En mayo de 2018, Sonia Hernández emprende su trayectoria comercial con BiziSlow, la primera tienda de productos de limpieza biodegradables a granel en Bizkaia en la que se ofrece también cosmética natural. Con el mismo ímpetu empresarial y la misma filosofía, Sonia, junto con otras dos mujeres, Eva y Silvia, abrieron una segunda tienda, BiziGranel, en diciembre de 2019. Estas iniciativas demuestran la diversidad y el compromiso con la sostenibilidad en el tejido empresarial de Barakaldo.