Las empanadillas son un plato con infinidad de posibilidades, ya que podemos variar su relleno con ingredientes tanto dulces como salados. En esta ocasión, nos centraremos en las empanadillas dulces, una opción perfecta para un postre rápido y delicioso.
Muchas veces con los ingredientes más sencillos, conseguimos resultados estupendos. Las empanadillas dulces acompañan muy bien a un café expreso y son ideales para cualquier momento del día.
Ingredientes Necesarios
- 1 paquete de 16 obleas de empanadillas (por ejemplo, de la marca La Cocinera o Buitoni)
- Relleno dulce a elección: crema pastelera, cabello de ángel, mermelada, compota de manzana, chocolate con naranja confitada, crema de turrón de Jijona, etc.
- 1 huevo (para pintar las empanadillas)
- Azúcar moreno (opcional, para espolvorear)
- Piñones (opcional, según el relleno)
Preparación de las Empanadillas Dulces
1. Preparación del Relleno
Puedes utilizar multitud de rellenos, pero deben ser espesos para que al hornearlas o freírlas no se salgan por los bordes. A continuación, te presentamos algunas opciones:
Relleno de Cabello de Ángel
Un clásico entre los rellenos dulces. Simplemente coloca una cucharadita de cabello de ángel en el centro de cada oblea.
Relleno de Compota de Manzana y Piñones
- Pelamos las manzanas y las troceamos en dados pequeños.
- Colocamos en una vaporera o un bol grande apto para el microondas, añadimos la panela o azúcar moreno y la canela (opcional). Mezclamos.
- Tapamos con film el bol o cerramos la vaporera y cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.
- Trituramos y reservamos. Tostamos ligeramente los piñones con cuidado de no quemarlos, reservamos.
- Rellenamos las empanadillas con la compota de manzana y los piñones.
Relleno de Chocolate y Naranja Confitada
- Troceamos 80 gr de chocolate y la naranja confitada.
- Mezclamos y rellenamos las obleas de empanadilla.
Relleno de Crema Pastelera de Turrón de Jijona
- En un cazo calentamos 350 ml de leche junto con el azúcar y el turrón troceado, vamos removiendo mientras se deshace el turrón e integra el azúcar.
- Mientras tanto, mezclamos en un bol el resto de la leche junto con las yemas de huevo y la maicena.
- Cuando la mezcla del cazo rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos la mezcla de yemas del bol, mezclamos y colocamos de nuevo a fuego medio.
- Removemos hasta que la crema comience a espesarse y adquiera la textura deseada.
- Cuando la crema pastelera de turrón de Jijona esté fría, rellenamos las empanadillas.
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2. Montaje de las Empanadillas
Una vez que tengamos nuestro relleno listo, colocamos las obleas de empanadillas sobre la encimera y ponemos en el centro una cucharada de relleno. También puedes poner la oblea sobre un molde de empanadilla, poner el relleno y cerrarla.
Cerramos la empanadilla doblándola por la mitad y marcamos los bordes con un tenedor si lo deseamos. También puedes usar cortapastas para hacer distintas formas con la masa.
3. Cocinado de las Empanadillas
Empanadillas al Horno (Opción más sana)
Retiramos el papel que llevaban las obleas por detrás y las colocamos separadas unas de otras, en una bandeja de horno forrada con papel vegetal especial de horno o de aluminio. El primer truco para preparar nuestras empanadillas es forrar nuestra bandeja en las que las vayamos a cocinar con papel de horno. Esto evitará que se peguen al recipiente y que después sea más complicado servirlas adecuadamente.
Precalentamos el horno a 180º C (o a 220 ºC, según la indicación del paquete de obleas).
Después batimos un huevo y pincelamos la superficie de cada empanadilla. De forma opcional podemos espolvorearlas con azúcar moreno. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180º unos 10-15 minutos o hasta que las empanadillas queden doradas. ¡Ojo! Es importante dar la vuelta a las empanadillas a la mitad del cocinado para que se doren por ambas partes.
Empanadillas Fritas (Opción más calórica)
También las podéis freír, aunque aumentará el número de calorías. Para ello ponemos un cazo con abundante aceite de girasol a calentar y preparamos un cuenco con una mezcla de azúcar y canela en polvo. Freímos las empanadillas y, en caliente, las pasamos por la mezcla de azúcar y canela.
Con las obleas Buitoni no se nos romperán, ni se pegarán al sacarlas de la sartén. Es mejor no añadir la comida muy caliente, ni con exceso de líquido.
4. Servir y Disfrutar
Dejamos templar un poco y retiramos las empanadillas de la bandeja del horno. Por último, servimos las empanadillas recién hechas, aún calentitas y crujientes. Aunque también podemos degustarlas en frío, eso sí no aguantan más de un día porque pasado este tiempo pierde sus propiedades de olor, sabor, color, etc.
¿Quién no ha comido una empanadilla a escondidas? y ¿quién no ha tenido que esconder empanadillas? Es el juego entre quien las prepara y quien las persigue. Puede que esta sea una regla a la hora de comer empanadillas.
