La Semana Santa es una época de cultura, pasión, ocio, música, tradición y, por supuesto, gastronomía. Entre los grandes manjares propios de estas fechas, que han venido para quedarse todo el año, destacan los sabrosos hornazos y las magníficas empanadas.
Precisamente, en Dulces Santo Tomás, conocidos cariñosamente como Los Cariños, llevan 30 años elaborando estos productos de la manera más natural posible, «con alimentos de proximidad y gran calidad».
Un Referente de Calidad en Ávila
Dulces Santo Tomás es un referente de la panadería y la bollería de elaboración propia en Ávila. Con origen en Arenas de San Pedro, este negocio familiar fue impulsado hace más de 30 años por Angelines, a quien luego se incorporaron Julio, Pedro y Manuel (quien todavía sigue al frente).
Javier Escribano, gerente de dos de las tres tiendas de la empresa, asegura con orgullo que «sin aditivos, sin conservantes, todo lo elaboramos de forma natural».
Su seña de identidad es la calidad y la elaboración artesanal del producto, sin olvidar el trato cercano y amable que ya es marca de la casa y que sigue estando muy presente. Por algo les llaman los 'cariños', y a mucha honra.
Son legiones de fieles, «de Ávila, de Madrid, de los pueblos de la provincia...» los que visitan asiduamente sus tiendas atraídos por la calidad y la variedad, pero también por el buen trato que siempre se les dispensa.
4 Empanadas Dulces
Empanadas y Hornazos: Un Festín de Sabores
En Dulces Santo Tomás, será difícil no encontrar una opción de empanada que nos cuadre, porque la variedad es inmensa. Están especializados en empanadas caseras de distintos rellenos.
Variedades de Empanadas
- Bonito con pimientos o champiñones
- Bacalao
- Lomo
- Carne
- Jamón y queso
- Bacon y dátiles
- Pollo y roquefort
- Morcilla, pera y piñones
Los hornazos tiernos son otra de las delicias de la casa, elaborados con huevos que se hierven diariamente, panceta, lomo, chorizo, y un sabor inconfundible gracias al aceite de oliva que se produce en la almazara que la propia empresa tiene en el Tiétar, de donde son originarios.
El hornazo es un producto típico de la provincia de Ávila, y se elabora con una masa jugosa de pan rellena de diversos productos de la tierra. La tradición es que este producto se coma en familia el Domingo de Resurrección.
Otros Productos Artesanales
Además de empanadas y hornazos, en Dulces Santo Tomás también triunfan con sus pastas, perrunillas, mantecados, palmeritas de hojaldre y chocolate, las magdalenas en su versión integral o normal, y el pan, todo ello casero y elaborado a diario en el obrador propio.
En Navidad, suman a su oferta el roscón de nata o de crema, las empiñonadas y el mazapán casero.
Tabla de Productos Destacados
| Categoría | Productos |
|---|---|
| Empanadas | Bonito, bacalao, lomo, carne, bacon y dátiles, pollo y roquefort, morcilla... |
| Hornazos | Tiernos, con huevo, panceta, lomo, chorizo |
| Bollería | Magdalenas (integral/normal), palmeritas (chocolate/sin), pastas, perrunillas, mantecados |
| Especial Navidad | Roscones (nata/crema), empiñonadas, mazapán |
El Secreto de Tres Décadas de Éxito
La calidad normalmente lleva a la fidelidad, y eso le pasa a Dulces Santo Tomás, que tiene una legión de fieles en su clientela diaria y de fin de semana, incluso con compradores de Madrid.
El secreto para llevar tres décadas con la persiana subida, según Javier Escribano, es la dedicación: «Le echamos muchas horas, pero tiene que ser así. Hay que dedicarle mucho tiempo, levantarte cada día como si fuera el primero y pensar en darle al cliente un buen producto».