Las empanadas de plátano son una delicia que no puede faltar en la cocina Salvadoreña.
Descubriendo el Sabor Único de las Empanadas de Plátano Maduro
Estas Empanadas de plátano maduro con queso son la combinación perfecta de dulce y salado.
Tu búsqueda de la receta perfecta y llena de sabor para empanadas de plátano ha llegado a su fin.
La verdad sí es fácil para empezar a conocer el mundo de la cocina.
Y para que nos demos cuenta que no simplemente se puede todo el tiempo lo mismo.
Sí .. en el mundo de la cocina lo que más se usa es la mente y hay infinidades de cosas que nosotros como chef podemos hacer solo es cuestión de imaginar más allá de tantas cosas que se puede hacer..
¡Además están buenísimas!
Ingredientes y Preparación de la Masa
Para hacer empanadas de plátano lo primero que debes hacer es poner a hervir los plátanos en abundante agua.
Antes trocea los plátanos, sin pelar, para que se hagan más rápido.
Agrega 1 cucharada de sal a una olla de agua y haz que hierva.
Agrega los plátanos y hierve durante 1 hora.
Retira los plátanos del agua.
Lava y cortar los plátanos por la mitad dejándoles la piel.
Remover las puntas de los plátanos.
Cortar los plátanos en trozos de unos 3 o 4 centimetros.
Cuando el agua esté hirviendo, poner los dos plátanos cortados en trozos pequenos, la canela y las 2 cucharadas de azúcar.
En una cacerola, calentar el agua con la sal hasta que hierva; agregar el plátano macho y cocinar hasta que esté blando por unos 10 minutos. Escurrir.
Corta las puntas y haz 3 cortes longitudinales en la piel con un cuchillo afilado.
Pon agua a cocer y cuando hierva añade los plátanos.
Cuando el agua esté hirviendo, poner los dos plátanos cortados en trozos pequenos, la canela y las 2 cucharadas de azúcar.
Retira la cáscara y tritura en el procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave.
Pelar y triturar los plátanos cocidos con un tenedor hasta obtener una mezcla suave.
Pelar y machacar los plátanos cocidos con un tenedor hasta que obtengas un puré.
Pela y desechar la cáscara. Machacar el plátano macho hasta que esté homogéneo utilizando un procesador de alimentos o un machacador manual.
Retira las cáscaras del plátano y con un machacador machacador hasta formar una pasta.
Por cada plátano agrega 2 cucharaditas de harina de maíz y mezcla hasta formar una pasta firme y homogénea que no se pegue en las manos.
Agregue el huevo, la mantequilla, la harina, el extracto de vainilla y el azúcar y mezcle bien.
Agrega el huevo, 1/4 de taza de harina y la vainilla a los plátanos y mezcla bien.
Si la masa aún está muy pegajosa, agrega harina adicional de 1 cucharada a la vez hasta que la masa no este tan pegajosa y ya no esté húmeda.
Formar la masa en una bola y dejar reposar en un recipiente a temperatura ambiente durante unos 20 minutos.
Refrigerar la masa por 20 minutos.
Deja reposar durante 5 minutos.
Formando las Empanadas
Cubre la prensa para tortillas con una capa de plástico, puede ser de una bolsa de plástico (ver video).
Como hacer tortillas de maíz a mano, perfectas y muy fácil!
Esparce aceite en tus manos con aceite para evitar que la masa se pegue.
Haz una bola de 2 pulgadas aprox con tus manos.
Forma 12 bolas con la masa de plátano y presiona cada pelota para hacer un disco con la palma de tu mano.
Forma 12 bolitas iguales con la masa.
Presiona la masa con la palma de la mano para formar discos.
Utiliza harina adicional según sea necesario para manipular la masa y evitar que se pegue a tus dedos.
Coloca la bola en la prensa; tapa con otra capa de plástico (ver video).
Cierra y presiona ligeramente para formar una tortilla de aproximadamente 1⁄4” de grosor.
Retira con cuidado el plástico con el disco de masa.
Colocar unas 3 cdas. del plátano machacado entre dos secciones de plástico envolvente.
Utilizar un rodillo y/o las manos para dar forma a una empanada de 4 ½ pulgadas de circunferencia y ¼ de pulgada de grosor.
Tomen un porción de la masa de el plátano (el tamaño que quieran, pero algo asi como una bola de golf) y le dan forma de tortilla.
Rellenando y Sellando las Empanadas
Sosteniéndolo en la mano, agrega aproximadamente 1⁄2 taza de queso en el centro del disco.
Añadir el queso en el medio, doblarla por la mitad y presionar para sellar los dedos, o utilizar un tenedor para ayudar a sellar los bordes, para que el queso no se salga.
Colocar 1 ½ cdas. de los frijoles volteados sobre la empanada y, utilizando una sección del plástico envolvente, doblarla para formar una mitad.
Utilizar los dedos para sellar el borde de la empanada.
Repetir utilizando toda la mezcla de plátano macho.
Se deben tener unas 6 empanadas.
Pon relleno en la mitad de la oblea y con ayuda del film plástico cierra la empanada.
Luego, le ponen la leche poleada en el centro y la cierran muy bien.
Traten que no quede ningún espacio sin cubrir la leche para que el aceite no les chispee demasiado.
Dobla por la mitad, doblando los bordes firmemente para formar un sello hermético.
Con la ayuda del papel transparente de cocina, cerrarla dándole forma de media luna.
Utilizar los dedos para sellar el borde de la empanada.
Opciones de Relleno
Para los que prefieren el dulce, estas empanadas se pueden hacer aún más deliciosas con la adición de pasta de guayaba o bocadillo para el relleno.
Para el relleno salado: En un sartén caliente agrega 1 cuchara de aceite, acitrona la cebolla y el ajo hasta que se encuentren transparentes.
Agrega la carne molida y cocina hasta que suelte sus jugos y empiece a dorar.
Sazona con sal y pimienta.
Agrega el tomate, picado, las aceitunas rebanadas, las pasas y las almendras rebanadas e integra bien con la carne.
Cocina hasta que el relleno esté seco.
Tip culinario: Agregar queso blanco prensado al relleno de las empanadas.
Métodos de Cocción: Horneado vs. Fritura
Ah, y para los que prefieren comer un poco más saludable, en mi receta las empanadas son horneadas, no fritas.
Rocíe aceite spray en una bandeja para hornear o cúbralo con papel encerado.
Precaliente el horno a 400F.
Colocar las empanadas en la bandeja para hornear y hornear durante unos 15 minutos, luego voltear las empanadas y cocinar durante unos 15 minutos más o hasta doradas.
Esta es una receta de empanadas fritas.
He hecho muchas pruebas, y no quedan bien en el horno.
Calienta aceite a fuego alto (yo empleo la posición 8 de las 9 que tiene mi cocina).
En una sartén, calentar ½ pulgada de aceite a fuego medio.
El aceite debe estar caliente, pero no humear (a unos 350° F).
En una cacerola con aceite a fuego medio. Es preferible que sea suficiente aceite para cubrirlas por completo.
Pero, si no tienes suficiente, que el aceite les llegue hasta la mitad.
En una cacerola a fuego alto, verter el aceite hasta que esté caliente.
Freír las empanadas hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados.
Fpor ambos lados en una cazuela con aceite caliente, frielas hasta que estén doradas y crujientes.
Escurre y pon en un plato cubierto con papel absorbente.
Escurrir en toallas de papel.
Cuando estén todas hechas sirve directamente.
Cuando ya se vean doraditas, voltearlas.
Un Toque Final Dulce o Salado
EN EL SALVADOR NOS GUSTA COMERLAS PONIENDO AZUCAR CUANDO YA ESTAN COCINADAS.
En un recipiente poco profundo, mezclar el azúcar y la canela. Apartar.
Mientras están calientes, espolvorear las empanadas con azúcar hasta cubrir ambos lados.
Información Nutricional y Variaciones
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos | 37.9 g |
| Energía | 369.2 kcal |
| Grasas | 23.4 g |
| Fibra | 4.1 g |
| Proteína | 4.7 g |
| Grasas saturadas | 1.9 g |
| Sodio | 111.8 mg |
| Azúcares | 11.8 g |
Estas empanadas de plátano maduro con frijoles tienen a mezcla perfecta entre salado y dulce, que le gustará a cualquier paladar.
Disfruta del sabor sudamericano de este platillo agridulce con esta receta de empanadas de plátano.
Disfruta de las empanadas de plátano con queso y ¡buen provecho!
Un Vistazo a la Cultura y Tradición
Preparada con plátanos dulces originarios de la costa caribeña de Venezuela, esta receta de empanadas de plátano es idónea para el desayuno o para la hora de la cena, solo acompañala con verduras y arroz.
Unas de mis memorias favoritas de mi niñez es de las escasas ocaciones en las que la vendedora de empanadas de plátano pasaba por mi casa.
Casi nunca llegaba ya que usualmente se le terminaban a medio camino.
Aqui donde vivo ahora, en los Estados Unidos de A., es muy difícil encontrar empanadas Salvadoreñas.
Estoy muy segura que te gustará.
Cada familia tiene su manera especial de prepararlas y sus recetas se pasan de generación en generación.
El plátano es una fruta de múltiples usos sobre todo en los países tropicales, donde este alimento es común en la dieta básica.
Descubre cómo preparar unas deliciosas EMPANADAS SIN GLUTEN con masa de plátano macho y sin harina.
No sólo son muy fáciles de preparar.
Y compartí contigo recetas como estas tortillas de plátano macho, estos pancakes de plátano macho, estos crackers de yuca, o esta pizza con base de yuca.
Lo primero y más importante es que emplées un plátano macho, ya que con un plátano común de postre no saldrá la receta.
Si nunca has pelado un plátano macho hazlo de la siguiente forma.
En RecetasGratis.net te ayudamos a descubrir los deliciosos platos que puedes preparar con plátano maduro como estas empanadas de plátano rellenas de queso.
About Erica Dinho: My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family.
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Como hacer tortillas de maíz a mano, perfectas y muy fácil!
Si nunca has hecho Empanadas de Plátano Maduro rellenas de queso, ¡prométeme que las probarás pronto!
No me gustó la receta.
Deliciosa, Nutritiva y fácil de hacer.
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