Empanadas de Leche Cortada: Un Dulce Placer

Las empanadas son un plato versátil que se disfruta en toda América Latina, con innumerables variaciones tanto saladas como dulces. Hoy nos adentraremos en el mundo de las empanadas dulces, específicamente las deliciosas empanadas de leche cortada, también conocidas como mini empanadas rellenas de dulce de leche, perfectas para cualquier merienda o reunión.

Ingredientes para la Masa Dulce

La masa para empanadas dulces tiene una preparación particular que la distingue de las masas saladas tradicionales. Aquí están los ingredientes necesarios para crear una masa perfecta:

• 3 tazas de harina de trigo
• 1/4 taza de azúcar
• Sal al gusto
• 1 3/4 barra de mantequilla congelada (rallada o cortada en cubos pequeños)
• 2 huevos grandes
• 1 cucharada de leche fría

Preparación de la Masa

La clave para una masa hojaldrada y deliciosa reside en la técnica de mezclado y el uso de mantequilla fría:

1. En un tazón, colocar la harina, el azúcar y la sal y mezclar bien.
2. Añadir los pedazos de mantequilla y mezclar bien hasta formar una arenilla.
3. Agregar los huevos, la leche y continuar mezclando hasta que se forme una masa grumosa.
4. Saque la masa del procesador y amásela suavemente. Forme una bola de masa dulce y refrigera por al menos 30 minutos.

Preparación de las Tapas y Relleno

Una vez que la masa ha reposado, es hora de darle forma a las tapas y rellenarlas con el delicioso dulce de leche:

5. Para preparar las tapas o discos de las empanadas, en una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa usando rodillo hasta obtener una capa delgada. Luego use un molde redondo (o un plato pequeño o taza como molde), puede elegir el tamaño dependiendo de si quiere empanadas pequeñas o medianas.
6. Rellenar cada empanada con 1 cucharadita de dulce de leche La Lechera®.
7. Cerrar y, con ayuda de un tenedor, sellar los bordes para asegurar el relleno.

Cocción y Presentación

Para lograr unas empanadas perfectamente doradas y crujientes, siga estos pasos:

7. Si quieres que las empanadas conserven muy bien la forma, puedes congelar las empanadas al menos 1 hora antes de hornearlas.
8. Cubre las empanadas con huevo o leche, espolvorea azúcar por encima y hornéalas por 12-15 minutos a 350° F (aproximadamente 175°C).

Valores Nutricionales (por porción)

Aquí se detallan los valores nutricionales aproximados para una porción de estas deliciosas empanadas:

tags: #empanadas #de #leche #cortada