Las empanadas de atún son un platillo versátil y delicioso, ideal para una cena improvisada o una comida informal. Si buscas una opción rápida y práctica, las empanadas de atún con tortillas de harina son una excelente alternativa. Esta receta no tiene misterio alguno y es perfecta para aprovechar ingredientes que solemos tener en casa.
Preparación de empanadillas con tortillas de harina
Para comenzar, primero cocemos el huevo durante 8-10 minutos. Mientras tanto, preparamos los ingredientes: en un plato ponemos las dos latas de atún y la salsa de tomate. Cuando el huevo esté cocido, lo pelamos y lo troceamos.
Empezamos a hacer las empanadillas: ponemos la tortita y la rellenamos con la mezcla de atún. Luego pintamos los bordes con el huevo para hacer de "pegamento". Doblamos y con el tenedor presionamos los bordes. Les hacemos unos pequeños cortes por el centro para que no se hinchen. Una vez hechas, las metemos al horno durante 10-15 minutos a 200°. ¡Sacamos y listo!
Empanada Gallega súper Deliciosa con Masa Casera
Opciones de cocción y variantes
Además del método tradicional al horno, existen otras formas de disfrutar este platillo:
- Freidora de aire: Puedes hacer empanadillas wraps de atún y tomate en freidora de aire, una receta fácil y riquísima.
- Versión frita: Para las empanadas mexicanas de tortilla, debemos calentar las tortillas para que estén flexibles, rellenarlas y luego comenzar a freírlas hasta que estén bien doraditas.
- Masa casera: Si prefieres una empanada gallega de atún más tradicional, puedes elaborar una masa casera con harina, agua tibia y aceite, cocinándola a 180-190ºC hasta que esté dorada.
| Ingrediente | Función en la receta |
|---|---|
| Atún escurrido | Base proteica del relleno. |
| Huevo cocido | Aporta textura y sabor clásico. |
| Salsa de tomate | Mantiene la jugosidad del relleno. |
| Tortillas de harina | Facilita el armado rápido de la empanada. |
Consejos para un relleno perfecto
Vais a ver que el truco está en que quede bien jugosa y que tengamos un sofrito que aguante el relleno de la empanada. Empezamos picando la cebolla, los ajos y el pimiento y los sofreímos a fuego medio, hasta que estén transparentes. Agregamos el tomate, la sal y el azúcar, y pochamos a fuego medio, unos 10 minutos, hasta que espese la mezcla.
Volcamos en un bol con el atún desmigado y los huevos picados. Esta empanada jugosa de atún es ideal para una cena improvisada. Puede acompañarse con una ensalada verde y una copita de vino tinto. Estas empanadas son muy prácticas, ya que se pueden preparar con anticipación para reuniones, puesto que se pueden comer calientes o frías.