En los días grises y fríos, nada apetece más que meterse en la cocina a preparar algo delicioso. Hoy te proponemos una comida o cena que te encantará: empanadillas de queso gorgonzola, pera y nueces. ¡Son absolutamente deliciosas!
La Fusión Perfecta de Sabores
Aunque a priori la combinación pueda parecer extraña, el toque dulce de la pera y el potente sabor del queso gorgonzola combinan a la perfección. La adición de nueces aporta una textura crujiente y un sabor complementario que eleva este plato a otro nivel.
En casa, nos encanta probar preparaciones de diferentes formas, y uno de nuestros quesos favoritos es el gorgonzola. Estas empanadillas con gorgonzola, pera y nueces solucionan un aperitivo o una cena de picoteo de una forma rápida y exquisita.
Ingredientes Necesarios
Para preparar estas maravillosas empanadillas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pera mediana (unos 120 gr)
- 150 gr de queso gorgonzola
- 70 gr de nueces (opcional)
- 16 obleas de empanadilla (puedes elegir el tamaño que más te guste)
- Mantequilla o aceite de oliva virgen extra (para freír o pintar)
- Huevo batido (opcional, para pintar las empanadillas antes de hornear)
Preparación Detallada
Paso 1: Preparar el Relleno
- Pelamos las peras y las cortamos en trocitos pequeños.
- Pon una sartén al fuego con un poco de mantequilla a fuego suave. Agrega los trozos de pera y cocínalos hasta que estén ligeramente blandos.
- A continuación, añade el queso gorgonzola a la sartén con la pera. Remueve unos segundos hasta que el queso se derrita un poco y se integre con la pera. Retira del fuego.
- Si decides añadir nueces, pícalas y mézclalas con la preparación de pera y gorgonzola.
Paso 2: Rellenar y Cerrar las Empanadillas
- Vamos extendiendo las obleas sobre el papel que las separa.
- En el centro de cada oblea, pon una cucharada de la mezcla de pera, gorgonzola y nueces.
- Con ayuda del papel, empieza a cerrar las empanadillas. Es muy importante cerrar bien los bordes para evitar que el relleno se salga durante la cocción. Puedes utilizar un tenedor para sellar los bordes o cerrarlos con los dedos, a modo de trenzado. Si tienes un molde para empanadillas, también puedes usarlo.
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Paso 3: Cocción de las Empanadillas
Tienes dos opciones para cocinar tus empanadillas: fritas o al horno.
Opción 1: Empanadillas Fritas
- Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio.
- Fríe las empanadillas por ambos lados hasta que se doren.
- Cuando estén doradas, retíralas del fuego y déjalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Opción 2: Empanadillas Horneadas
- Precalienta el horno a 180º C (calor arriba y abajo con ventilador, si tu horno lo permite).
- Prepara la bandeja del horno con papel especial para hornear.
- Deposita las empanadillas sobre la bandeja.
- Si quieres que queden más bonitas y doradas, pincélalas con huevo batido.
- Hornea durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén doradas.
Variaciones y Consejos
Las empanadillas de pera, gorgonzola y nueces son una absoluta maravilla. Las puedes preparar con obleas o con masa de hojaldre, en función del tipo de plato que quieras conseguir.
Galette de Pera y Gorgonzola
Si buscas una alternativa, te proponemos la galette de pera y gorgonzola. Aunque estamos acostumbrados a ver las peras durante todo el año, el otoño es la temporada de la pera conferencia, una variedad excelente para esta receta. El toque dulce de la pera y el potente sabor del queso gorgonzola combinan a la perfección en esta preparación, que incluso puedes hacer con masa casera.
Masa para Galette
- 200 g harina integral de espelta (o la que prefieras)
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 50 ml agua muy fría (aprox.)
- ¼ cdta sal
- 50 g queso parmesano rallado
Relleno para Galette
- 1 o 2 peras (dependiendo del tamaño)
- 2 cucharadas de queso crema
- Queso gorgonzola al gusto
- Nueces
- Romero
Para la masa de la galette, mezcla todos los ingredientes excepto el agua en un bol hasta que se integren. Añade el agua poco a poco hasta obtener una masa compacta y elástica. Envuelve en film y deja reposar 30 minutos en la nevera. Luego, estira la masa en forma circular.
Para el relleno, mezcla el queso crema con el gorgonzola y úntalo sobre la masa, dejando un borde libre. Espolvorea romero y nueces troceadas. Lava y corta las peras en lonchas finas y colócalas sobre la mezcla de quesos. Hornea hasta que esté dorada.
