Embutidos Pajariel es una empresa familiar del noroeste de España con más de 75 años de experiencia, dedicada a la elaboración de embutidos de cerdo blanco y cecina de vacuno tradicionales de alta calidad.
La comarca de El Bierzo ha sido siempre tierra de larga tradición en la elaboración de embutidos, estando presentes en nuestra gastronomía desde tiempos inmemoriales. Embutidos Pajariel combina esta rica herencia con una constante inversión en la mejora e innovación de todos los procesos productivos.
Productos Cárnicos de Primera Calidad del Bierzo
Al elegir comprar Embutidos del Bierzo León, se adquieren productos cárnicos de primera calidad. Embutidos Pajariel ofrece una amplia variedad que incluye:
- Botillo del Bierzo con Indicación Geográfica Protegida (IGP): El auténtico Botillo del Bierzo, elaborado de forma artesanal.
- Herraduras de chorizo.
- Cecina del Bierzo.
- Lacón cocido.
- Chorizos frescos y curados.
Todos los productos son del Bierzo y de primera calidad, llegando a tu casa protegidos y con las máximas garantías higiénicas.
Botillo del Bierzo IGP
Comprar el auténtico Botillo del Bierzo en Embutidos Pajariel es disfrutar de este embutido tradicional con Indicación Geográfica Protegida (IGP). Por ejemplo, el Botillo del Bierzo de Cárnicas Julio es sinónimo de tradición y artesanía.
El peso aproximado de un Botillo del Bierzo IGP es de 1,3 Kg y su precio es de 17,23 € (en stock).
Receta Fácil y original de Botillo del Bierzo
Otros Embutidos Destacados
- Salazones Barriguera aprox. 2.5 kg: Beicon, bacón o panceta, un producto de primerísima calidad elaborado a la manera tradicional, con un precio de 22,68 € (en stock).
- Panceta salada 1,4 Kg: Perfecta para dar sabor a los guisos y cocidos o para lonchear y freír, con un precio de 13,00 € (en stock).
- Chorizo y Salchichón de León curado: Elaborado con 146g de carne por cada 100g de producto final, sin alérgenos.
Innovación y Seguridad Alimentaria
Durante estos años, Embutidos Pajariel ha ido modernizando y ampliando sus instalaciones. Cuentan en la actualidad con dos plantas con más de 15.000 m2 de superficie de producción, homologadas con las normas de seguridad alimentaria IFS y BRC al más alto nivel.
Embutidos Pajariel utiliza lo último en tecnología en la elaboración de productos típicos de El Bierzo, donde la alta capacidad de producción y su competitividad en el mercado lo convierten en uno de los líderes entre las empresas de embutidos de España.
Compromiso con la Salud del Consumidor
La investigación y el desarrollo de nuevos productos han permitido lanzar al mercado nuevos artículos y formatos, como los loncheados en aceite o su amplio surtido de tapas.
Igualmente, la elaboración de embutidos sin gluten en todos los productos del catálogo ha supuesto un importante avance. También lo ha sido la posibilidad de eliminar la lactosa y aditivos artificiales en una amplia gama de su catálogo, buscando la más alta calidad.
Por esto, en Embutidos Pajariel se ha puesto en marcha un proyecto para eliminar de sus productos todos los alérgenos, convirtiéndose en una empresa libre de alérgenos. Siguen investigando para aportar al mercado actual nuevos productos que se acerquen a las necesidades del consumidor, que busca innovación y calidad.
Ingredientes Comunes en Embutidos
Algunos ingredientes presentes en la elaboración de embutidos incluyen:
- Dextrina: Oligosacáridos de bajo peso molecular producidos por la hidrólisis del almidón. Son solubles en agua, sólidos de color blanco hasta levemente amarillo.
- Nitrato de potasio: Componente del salitre o nitrato potásico (KNO3). La mayoría proviene de depósitos de nitrato de sodio en los desiertos chilenos.
- Ascorbato de sodio: Sal sódica del ácido ascórbico (vitamina C) con fórmula C6H7NaO6.