Estos donuts de boniato sin azúcar son la combinación perfecta entre sabor y salud, ideales para desayunos o meriendas. Son una opción distinta y nutritiva para disfrutar en otoño, cuando el boniato está en plena temporada.
El Boniato: Un Superalimento Versátil en tus Recetas
El boniato es un alimento versátil, cargado de beneficios para la salud. Pertenece a la familia de los tubérculos y destaca por su riqueza en carbohidratos complejos, que se absorben lentamente y proporcionan energía sostenida, evitando picos de azúcar en sangre.
Además, es una fuente significativa de fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y ayuda a mantener la saciedad por más tiempo, ideal para evitar antojos entre comidas.
Beneficios Nutricionales del Boniato
- Vitamina A: El boniato destaca por su alto contenido en vitamina A (en forma de betacarotenos), esencial para la salud ocular, el sistema inmunológico y la regeneración celular.
- Minerales: A nivel mineral, aporta potasio, fundamental para mantener el equilibrio electrolítico y la salud cardiovascular, así como pequeñas cantidades de calcio, hierro y magnesio. Estos micronutrientes son esenciales para el funcionamiento muscular y óseo.
- Dulzor Natural: Por ser naturalmente dulce, el boniato permite reducir o eliminar el uso de edulcorantes adicionales en recetas, lo que lo convierte en un gran aliado para preparar dulces sin azúcar.
Por esto DEBES comer BONIATO | Beneficios de comer boniato | Alimentación real saludable
Donuts de Boniato Horno: Una Opción Saludable
Estos donuts de boniato no se fríen, sino que se hornean, lo que hace que mantengan una textura esponjosa sin el exceso de grasa. Esto no solo los hace más saludables, sino que también simplifica el proceso de preparación, evitando el olor y las complicaciones de la fritura.
La combinación del boniato con harina integral, huevo y edulcorantes como eritritol da como resultado una versión mucho más equilibrada a nivel nutricional. Aportan fibras, proteínas y grasas saludables, lo que los convierte en un snack ideal para evitar los antojos.
Preparación de los Donuts de Boniato con Thermomix
Ingredientes para la masa:
- 140 grs de boniato cocido (aproximadamente 250 gr de boniato crudo)
- 85 grs de dátiles (previamente remojados y deshuesados)
- 30 grs de cacao en polvo
- 35 grs de copos de avena
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de levadura de repostería
- 1 pizca de sal
Ingredientes para la cobertura (opcional):
- 150 grs de chocolate negro mínimo 70%
- 150 grs de leche entera
Elaboración:
- Cocinar el boniato: Pela el boniato y cuécelo. Puedes trocearlo y cocinarlo en el microondas 5 minutos a 800w, o hervirlo en trocitos durante 10-15 minutos. También puedes hornearlo unos 45-60 minutos a 200ºC para un sabor más caramelizado. En el caso de usar Thermomix, pela y corta el boniato en dados de 1 o 2 centímetros y ponlos en el vaso con 3 cubiletes de agua. Programa 10 min/100°C/ giro inverso/vel. Deja escurrir en el cestillo.
- Preparar la masa: Previamente, remoja los dátiles al menos 20 minutos y luego deshuesalos. Pon en el vaso el boniato cocido y 50gr de agua y programa 15 min/100 ºC/giro inverso/vel 1. Añade todos los ingredientes de la masa (boniato, dátiles, cacao, avena, huevos, levadura y sal) y programa 20 seg/vel progresiva 5/10. Si no usas Thermomix, mezcla y tritura el boniato con los huevos, la harina de almendra (si la usas), la levadura y la canela.
- Hornear: Precalienta el horno a 180ºC. Rellena los moldes para donuts y hornea entre 15 y 20 minutos a 180ºC. Desmolda nada más sacarlos. En la freidora de aire, serían unos 12 minutos a 150º.
- Cobertura (opcional): Para la cobertura de chocolate, pon la leche y el chocolate en trozos en el vaso y programa 5 seg/vel 6. Baja con la espátula los restos de chocolate de las paredes del vaso y programa 7 min/90ºC/vel 3. Baña los donuts con el chocolate fundido y deja enfriar en una bandeja o plato.
Consejos Adicionales
- El edulcorante que añadimos es opcional y depende de cómo de acostumbrado esté tu paladar a la falta de azúcar.
- Para fundir el chocolate en el microondas, ponlo 30 segundos a máxima potencia. Remueve y comprueba si termina de fundirse con el calor del recipiente.
- Al ser ligeros y nutritivos, pueden disfrutarse como parte del desayuno, acompañados de un café o un té y una pieza de fruta. También son una excelente opción para una merienda reconfortante.
