Las ollas Essen son un referente en la cocina, y su historia se remonta a cuatro décadas, cuando Wilder Yasci, heredero de una tradición familiar en fundición de metales, decidió crear un producto revolucionario. La marca Essen nació con la visión de ofrecer utensilios de cocina de aluminio fundido, un material poco común para cacerolas en aquel entonces.
Essen es una marca líder argentina que ha vendido 30 millones de productos y que exporta a Uruguay, Paraguay, Bolivia y Perú, y pronto podría sumarse Estados Unidos a este modelo exportador. Hoy, Essen es la fábrica de cacerolas de aluminio fundido más grande del mundo y sigue firme en Venado Tuerto, su lugar de origen, donde capacita a sus más de 25.000 emprendedores.
¿De qué material están hechas las Ollas Essen?
Las piezas Essen están hechas de aluminio fundido de alta calidad. Este material es reconocido por su excelente conductividad térmica, lo que permite que se calienten de manera uniforme y rápida. Además, el aluminio fundido es muy duradero y resistente a la deformación, garantizando que las ollas mantendrán su forma y funcionalidad durante muchos años.
El aluminio es un material que resiste altísimas temperaturas, es indestructible, reciclable y abundante en la naturaleza. El 60% de la materia prima utilizada por Essen es aluminio reciclado, obtenido gracias a la eficiencia de la fábrica. El reciclaje de aluminio en Essen permite un ahorro del 95% de la energía que se necesitaría para obtenerlo de la tierra.
La marca también se preocupa por el medioambiente. Cuenta con una planta de tratamiento de efluentes líquidos, que acondiciona y clarifica toda el agua utilizada en el proceso de fabricación, y una planta de purificación de efluentes gaseosos, que filtra los gases y humos nocivos resultantes de la producción.
Recubrimientos antiadherentes de las ollas Essen
Las ollas Essen no utilizan teflón. En su lugar, emplean dos tipos de recubrimientos antiadherentes avanzados: Nova Trimium y Cera Forte, ambos libres de sustancias tóxicas.
Revestimiento Antiadherente Nova Trimium
Este recubrimiento es libre de PFOA (ácido perfluorooctanoico), lo que lo hace seguro para cocinar. Facilita la cocción de alimentos sin que se peguen y es ideal para cocinar con menos aceite. Nova Trimium cuenta con una triple capa:
- Primera capa: Proporciona mayor antiadherencia y está en contacto directo con los alimentos, facilitando la limpieza.
- Segunda capa: Aumenta la resistencia a las rayaduras, la abrasión y el desgaste.
- Tercera capa: En contacto con el aluminio de la pieza, garantiza una fuerte adherencia del revestimiento, contribuyendo a su durabilidad.
Revestimiento Cerámico Cera Forte
Este recubrimiento cerámico avanzado también es libre de PFOA, PFAS y BPAs. Ofrece una gran resistencia a la abrasión, durabilidad y facilidad de limpieza, permitiendo cocinar con menos aceite y manteniendo el sabor de los alimentos. Cera Forte cuenta con dos capas:
- Primera capa: Proporciona una superficie antiadherente de alta calidad.
- Segunda capa: Refuerza la durabilidad del revestimiento, haciéndolo resistente al desgaste diario.
Revestimiento Vitroporcelanizado
Este revestimiento combina la resistencia del vidrio con la durabilidad de la porcelana. El esmalte vitroporcelanizado proporciona una superficie exterior extremadamente resistente y duradera, que protege la pieza y le da un acabado brillante y atractivo.
Todos los recubrimientos de Essen están diseñados para ser duraderos y seguros. Para mantenerlos en óptimas condiciones, se recomienda utilizar utensilios de cocina de madera, silicona o plástico, y evitar esponjas abrasivas o productos de limpieza agresivos.
La Fábrica #11 - Helga Yasci, dueña de Essen
Características y beneficios de las ollas Essen
Compatibilidad con cocinas
Las ollas Essen están diseñadas para ser compatibles con una amplia variedad de cocinas, gracias a sus diferentes líneas de productos:
- Línea Contemporánea Essen: Compatible con cocinas de gas, eléctricas y vitrocerámicas. Ofrece una excelente distribución del calor y cocción uniforme.
- Línea Inducción: Diseñada específicamente para cocinas de inducción, además de ser apta para gas, eléctricas y vitrocerámicas. Su base especial permite una transferencia de calor eficiente en cocinas de inducción.
Es importante destacar que las piezas Essen no son aptas para el horno y deben usarse exclusivamente en cocinas compatibles.
Diseño y funcionalidad
Todas las ollas Essen incluyen una tapa diseñada especialmente para cada modelo, garantizando un cierre perfecto para preservar el calor y los sabores durante la cocción. Las asas de las ollas Essen se calientan durante la cocción, ya que están fundidas junto con la pieza para mayor seguridad y durabilidad. Por esta razón, se recomienda utilizar las asas de silicona Essen para manipularlas de forma segura.
Capacidades y tipos de productos
Essen ofrece una amplia gama de productos, incluyendo cacerolas, sartenes, biferas, jarros, ollas guiseras, discos, panquequeras y productos de bazar premium, además de complementos y utensilios de cocina de alta calidad.
Las capacidades de las piezas varían desde 0,5 litros, ideales para pequeñas porciones, hasta 12 litros, perfectas para cocinar grandes cantidades de sopas, guisos y otros platos.
Las ollas Essen son versátiles y permiten cocinar una gran variedad de platos:
- Guisos y estofados
- Carnes asadas o a la plancha
- Arroces y risottos
- Sopas y caldos
- Tortillas y omelettes
- Panes y tortas (sobre la hornalla)
- Verduras salteadas, salsas, postres y mucho más.
Cuidado y mantenimiento de las ollas Essen
Para prolongar la vida útil de tus ollas Essen y mantener su revestimiento antiadherente en óptimas condiciones, es fundamental seguir un proceso de curado y limpieza adecuados.
Curado de las piezas Essen
- Limpieza inicial: Antes del primer uso, lavar la pieza con agua tibia y detergente suave, secar completamente.
- Aplicación de aceite: Aplicar una capa delgada de aceite en toda la superficie interior con una servilleta de papel o pincel de cocina.
- Calentamiento: Calentar la pieza a fuego medio durante 2-3 minutos para que el aceite se adhiera.
- Enfriamiento y limpieza: Dejar enfriar completamente, luego lavar con agua tibia y detergente suave para eliminar el exceso de aceite y secar bien.
- Repetición periódica: Repetir el curado cada 2-3 meses o cuando se note una pérdida de efectividad del antiadherente.
Limpieza y mantenimiento regular
- Lavar con agua tibia y detergente suave después de cada uso.
- Evitar esponjas abrasivas o productos de limpieza agresivos.
- Si hay restos de comida pegados, dejarlos en remojo con agua tibia antes de limpiar.
- Secar completamente antes de guardar para evitar manchas de agua.
- Guardar destapadas o semitapadas en lugares libres de humedad.
Limpieza de ollas muy sucias
Si la suciedad persiste, hervir una mezcla de agua con limón y jabón blanco rallado en la olla/sartén durante unos minutos, y con una espátula, despegar suavemente la suciedad adherida. Secar completamente con un paño limpio y seco.
Consejos adicionales para el cuidado
- Evitar el uso de fuegos altos, ya que las ollas Essen están diseñadas para cocinar a fuego bajo o medio.
- Evitar cocciones dobles sin lavar la pieza.
- No utilizar esponjas de acero, ya que pueden rayar el recubrimiento.
- Mantener una rutina de limpieza regular para evitar la acumulación de suciedad y grasa.
- Se recomienda el uso del limpiador desengrasante Essen y del abrillantador Essen.
Essen también ofrece repuestos originales, incluyendo mangos y perillas, diseñados para garantizar compatibilidad y durabilidad.