Los cucuruchos de obleas son un ingrediente base muy versátil que nos permite jugar con una gran variedad de rellenos, tanto dulces como salados. Son perfectos para crear aperitivos vistosos y originales que enamorarán a tus invitados. A continuación, te presentamos diversas ideas y recetas para preparar cucuruchos de obleas rellenos.
Preparación de los Cucuruchos de Obleas
La base de cualquier receta es la correcta preparación de los cucuruchos. Las obleas de empanadillas, de las que se venden envasadas, son ideales para esta elaboración. Hay varios tamaños, y el pequeño es el mejor para que los rellenos no resulten empalagosos.
Cómo dar forma a los cucuruchos:
- Moldes caseros: Elabora moldes de cucurucho con papel de plata, doblando un rectángulo varias veces hasta obtener un cuadrado, y luego enrollándolo desde un extremo hasta formar el cucurucho del tamaño deseado.
- Moldes de cartulina: En una cartulina, haz círculos del mismo tamaño que las obleas y recórtalos. Enrolla cada círculo para formar un cono.
- Moldes para magdalenas: Si buscas otra forma, puedes engrasar ligeramente las cápsulas de un molde para magdalenas y colocar las obleas sobre ellos.
Horneado:
Una vez que las obleas tienen forma de cucurucho, es hora de hornearlas:
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Engrasa los moldes de cucuruchos o cañas y enrolla las obleas.
- Coloca los cucuruchos sobre una bandeja con papel de horno.
- Hornea a 180ºC durante unos 15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Para formas más planas, como tartaletas o arbolitos, hornea durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar para que mantengan su forma.
Rellenos Salados para Cucuruchos de Obleas
Los cucuruchos de obleas salados son un éxito asegurado en cualquier reunión. Aquí te presentamos algunas ideas:
1. Cucuruchos de Atún y Mayonesa
Una opción clásica y deliciosa. Mezcla atún en conserva escurrido con mayonesa y aceitunas cortadas en trocitos. Rellena los cucuruchos con esta mezcla.
2. Conos de Ricotta con Berenjena y Tomate
Este relleno puede prepararse con antelación. Lava una berenjena, pártela por la mitad y haz unos cortes en forma de reja. Salpimienta, rocía con AOVE y hornea durante 30 minutos. Prepara el resto del relleno la víspera y, minutos antes de servir, rellena los conos.
3. Tartaletas de Salmón y Cebolla Caramelizada
Para esta opción, hornea las obleas en moldes de tartaleta. Carameliza cebolla pelada y cortada en juliana fina. Cuando empiece a dorarse, añade una cucharada de agua para evitar que se queme. Desmenuza queso de cabra y úsalo junto con el salmón ahumado para rellenar las tartaletas.
4. Empanadillas de Pollo Asado y Queso
Si prefieres una empanadilla más tradicional, puedes rellenar las obleas con pollo asado desmenuzado y añadir queso. Puedes freírlas u hornearlas.
5. Cucuruchos y Cañas de Empanadilla con Relleno de Pastel Frío
Esta es una combinación muy exitosa. Utiliza 16 obleas de empanadillas. Para el relleno: 6-8 palitos de cangrejo, 75 gr. de tomate frito, 50 gr. de mahonesa, 12 aceitunas rellenas, 120 gr. de atún en conserva escurrido y 65 gr. de pimiento asado en tiras. Pica todos los ingredientes en un procesador hasta obtener una masa espesa y rellena los cucuruchos.
6. Arbolitos de Navidad con Parmesano y Tomates Secos
Corta las obleas de empanadilla formando un triángulo. Espolvorea queso parmesano rallado, reparte tomates secos escurridos y troceados. Hornea hasta que estén dorados. Puedes decorarlos como arbolitos de Navidad.
7. Tartaletas de Steak Tartar con Huevo de Codorniz
Corta solomillo muy fino a cuchillo. Salpimienta, añade mostaza, salsa Perrins, unas gotas de tabasco y un poco de AOVE. Reparte el steak tartar en las tartaletas horneadas, haz un hueco en el centro y coloca una yema de huevo de codorniz.
Receta del Steak Tartare, nuestra joya de la corona.
8. Mini Quiches de Merluza y Gambas
Trocea merluza y colas de gambas, y repártelas dentro de las tartaletas de obleas horneadas. Bate huevos, añade leche evaporada, salpimienta y un punto de nuez moscada. Rellena las tartaletas con esta mezcla y espolvorea cebollino picado.
9. Salpicón de Cangrejo
Pica finamente ajo, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla. Añade cangrejo troceado y salpimienta. Sirve esta mezcla en las obleas.
Rellenos Dulces para Cucuruchos de Obleas
Si lo que queremos es hacer un postre, los cucuruchos de obleas también son una excelente opción. Podemos rellenar con cualquier crema dulce.
1. Cucuruchos de Morcilla y Manzana con Piñones
Aunque suena salado, la morcilla con manzana y piñones puede ser un postre sorprendente. Sofríe la morcilla. Cuando la manzana esté blandita, añade unos piñones. Rellena los cucuruchos con esta mezcla y hornea o fríe hasta que estén dorados.
2. Rellenos de Crema de Chocolate o Nata
Una vez horneados y fríos, los cucuruchos pueden rellenarse con cremas de chocolate, nata montada, o cualquier otra crema dulce de tu elección. Ten cuidado al hornear con azúcar, ya que las obleas se pueden tostar rápidamente.
Otras Formas de Presentación y Consejos
- Tartaletas: Horneando las obleas en un molde de flan o de magdalena y rellenando una vez que estén frías.
- Caramelos: Poniendo el relleno en el centro y cerrando los laterales de la oblea.
- Arbolitos: Cortando las obleas en forma de triángulo y decorándolas.
- Almenas: Haciendo cortes alrededor de la oblea como si fueran almenas de un castillo, doblando alternativamente hacia dentro.
- Presenta los cucuruchos en un palo de brocheta en un vaso alto para una presentación elegante.
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