Mis primeros experimentos en cocina se remontan a la preadolescencia, edad en la que por llevar la contraria a mi madre y sus presuntos convencionalismos gastronómicos, me dio por ensayar tortillas de arroz y bocadillos de patatas fritas. Mientras mi madre se esmeraba con un estupendo bacalao con tomate, yo me preguntaba porqué mi tortilla de cereales no cuajaba en el menú familiar. Cual no sería mi sorpresa al encontrar una evolución de una de las travesuras que entonces se me ocurrieron, plasmada en papel en un libro de cocina.
Esta es una receta de aprovechamiento ideal para hacer con niños, además de una manera de comer pasta muy divertida y diferente, una especie de rosti hecho con pasta en lugar de patata. Los espaguetis quedan crujientes en la capa exterior y blanditos por dentro.
Preparación del bocadillo de espaguetis
Los espaguetis deberán de estar cocidos con bastante anterioridad, al menos el día anterior. Troceamos las anchoas y las aceitunas y las mezclamos con los espaguetis, salpimentamos y reservamos. En una sartén ponemos una cucharada de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva y calentamos. Cuando esté bien caliente añadimos una cantidad de espaguetis y dejamos que se dore por ambos lados hasta que la pasta quede dorada y de una sola pieza. Cortamos el tomate en rodajas muy finas y colocamos dos en cada pizza de espaguetis, con dos anchoas encima, y cubrimos con una loncha de mozzarella.
SNACK DE PASTA CRUJIENTE!! CUANDO LO PRUEBES NO QUERRÁS OTRO
Otras creaciones culinarias inspiradas en el tartar
El tartar de fuet es una de esas recetas que hemos conocido hace unos años y que es una verdadera maravilla. Si no te gusta la carne cruda es una receta ideal para servir un tartar y que todo este cocinado. Esta receta se puso famosa en Instagram este año y la verdad que es hay una parecida y es el tartar de salchichón que se hace en Málaga, ya me comentaron que es muy típico de la zona y esta es una adaptación. Si eres como yo que te gustan los tartares te recomiendo el steak tartar (esta es una receta adaptada) y si quieres algo de pescado el tartar de atún rojo o el tartar de salmón, dos recetas que me encantan.
Elaboración del tartar de fuet
- Comenzamos quitando la piel al fuet y picándolo. Yo lo que hago es hacer unas especia de tiras de fuet y luego en daditos pequeños.
- En un bol ponemos la yema de huevo, el aceite, el tabasco y la mostaza en grano.
- Mezclamos todo junto y rectificamos de sal. He de decir que prácticamente no le va a hacer falta porque es un plato que al hacerse con fuet ya curado no necesitará nada de sal.
Lo suyo es acompañarlo de algo crujiente o de unas patatas fritas pero si quieres complementarlo ya que es un aperitivo para poner al centro te diría por ejemplo de poner unas ricas croquetas de pollo para tener algo caliente o ahora que estamos en plena temporada, unas setas al ajillo.
El bocadillo de solomillo que compite con el de calamares
La versión más económica de la mítica receta se puede pedir tanto take away como delivery vía Glovo. Café de Paris ofrece una baguette de corteza crujiente, un solomillo fileteado muy fino, patatas fritas hechas al momento (en aceite de oliva) y una salsa con una historia casi centenaria. Estas son las tres direcciones del negocio aunque sólo en Chamberí (en el espacio de Eduardo Dato) donde os podéis hacer con el bocadillo que quiere hacerle la competencia al de calamares en Madrid. El "pero" es que únicamente harán 100 unidades al día pero podéis pedirlo a cualquier hora del día porque está disponible de forma ininterrumpida desde las 12:30h hasta las 23:30h.
Aparte de la opción take away, Café de Paris ofrece el bocadillo, servido en un elegante packaging, también como plan delivery para comer en casa los días de teletrabajo.
