El brócoli es una de esas verduras que goza de mala fama, aunque no se la merece en absoluto porque, además de ser muy beneficiosa para nuestra salud, tiene un sabor muy agradable y es muy fácil de comer y de cocinar. Con esta receta de brócoli rebozado queda demostrado que esta no es una verdura aburrida ni sosa. No tendrás más que hincarle el diente para confirmar que es un bocado delicioso.
Esta es una receta para camelar de una vez por todas a quienes no son especialmente amigos del brócoli. Esta brasicácea gana mucho con el rebozado de harina, huevo y pan rallado y su paso por la sartén, quedando crujiente por fuera, tierna y jugosa por dentro.
¿Cuántas calorías tiene el brócoli rebozado?
La información nutricional es un aspecto clave al preparar cualquier plato. Para el brócoli rebozado, las calorías pueden variar según la receta y los ingredientes específicos utilizados. Una receta típica de brócoli rebozado puede tener aproximadamente 430 calorías por ración.
Es importante destacar que el brócoli en sí mismo es un vegetal bajo en calorías y rico en nutrientes. Sin embargo, al rebozarlo con harina, huevo y pan rallado y freírlo en aceite, el contenido calórico aumenta significativamente. A continuación, se presenta un resumen de la información nutricional por 100g, aunque el valor exacto puede variar:
| Nutriente | Cantidad por 100g (aproximado) |
|---|---|
| Carbohidratos | Variable |
| Grasas saturadas | Variable |
| Calorías | Consulta la receta específica |
Para obtener información nutricional detallada, es recomendable utilizar herramientas de cálculo de recetas o consultar la tabla nutricional de los ingredientes que se utilizan.
8 Propiedades y Beneficios del Brócoli | QueApetito
Receta de Brócoli Rebozado: Una Explosión de Sabor
Preparar brócoli rebozado es un proceso sencillo que resulta en un plato delicioso y crujiente. Aquí te presentamos una receta detallada para que lo prepares en casa:
Ingredientes para 4 personas:
- 1 brócoli de unos 400 g aproximadamente
- Sal al gusto
- 2 huevos
- 75 g harina de trigo
- 150 g pan rallado
- Aceite de oliva para freír
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
Preparación paso a paso:
- Preparación del brócoli: Para comenzar, cortamos 1 brócoli de unos 400 g en ramilletes de tamaños similares para que a la hora de hervirlos y después freírlos se cocinen todos por igual. Lavamos el brócoli y separamos los floretes del tallo (que guardamos para elaborar con él otros platos). Cortamos los floretes en piezas de un tamaño lo más similar posible.
- Cocción inicial: Ponemos una olla al fuego con abundante agua salada y, cuando el agua comience a hervir, introducimos los ramilletes de brócoli. Dejamos el brócoli dentro durante 2 minutos a partir de que el agua comience a hervir de nuevo. Una recomendación: no te pases con el punto de cocción inicial. El brócoli está exquisito al dente, es preferible quedarse corta a pasarse.
- Preparación para el rebozado: Una vez hervido, escurrimos el brócoli bien y preparamos tres boles: uno con 2 huevos batidos y 1 pizca de sal, otro con 75 g de harina y otro con 150 g de pan rallado.
- Rebozado: Pasamos cada ramillete de brócoli primero por harina y lo sacudimos bien. A continuación, por el huevo batido y, por último, por el pan rallado, asegurando que queda bien rebozado.
- Fritura: Una vez tengamos todos los ramilletes de brócoli rebozados, preparamos un cazo con abundante aceite de oliva al fuego. La temperatura ideal para la fritura oscila alrededor de los 180 ºC. Introducimos con cuidado 4 o 5 ramilletes de brócoli rebozados. No vamos a poner muchos más para que la temperatura del aceite no baje en exceso. Si el aceite no tiene la temperatura suficientemente alta, el rebozado no quedará crujiente. Por otro lado, también habrá que controlar que no suba mucho la temperatura para evitar quemar el aceite. Dejamos que se cocinen los ramilletes de brócoli durante 2 minutos como máximo.
- Escurrido y servicio: Una vez dorados los ramilletes de brócoli, los sacamos del cazo y los llevamos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Servimos el brócoli rebozado caliente. Una salsa de tomate casera es perfecta para acompañarlo.
Método alternativo para hornear:
Si prefieres una opción menos frita, puedes hornear el brócoli rebozado:
- Calienta el brócoli en el microondas unos 4 minutos; se acabará de hacer en el horno.
- Bate un huevo, unta el brócoli y luego pásalo por el pan rallado (junto con un poco de parmesano rallado).
- Colócalo en la bandeja del horno y déjalo 5-7 minutos más hasta que esté dorado y crujiente.
Ideas para servir el brócoli rebozado
Esta receta de brócoli rebozado está pensada para servir como entrante -por sí solo- o guarnición de carnes, pescados, mariscos, huevos... incluso puede formar parte de un plato combinado. Es un bocado delicioso que conquista paladares y es una excelente manera de incluir esta verdura en tu dieta.