Las freidoras Movilfrit están diseñadas para ofrecer un rendimiento óptimo y durabilidad, considerándose una inversión a largo plazo para cualquier negocio de hostelería. Para garantizar su correcto funcionamiento y la seguridad, es fundamental seguir las instrucciones de uso y mantenimiento, especialmente en lo que respecta al manejo del agua y la sal.
Preparación inicial de la freidora Movilfrit: Agua y Sal
Para lograr frituras de calidad, la preparación de la freidora es un paso crucial. Una de las primeras acciones es la dilución de sal en agua.
- Dilución de sal: Se recomienda diluir 100 gramos de sal común por cada litro de agua.
- Nivel del agua: Llene la freidora con esta solución de agua y sal hasta el punto verde de nivel.
- Calentamiento inicial: Conecte la freidora a la red eléctrica y encienda el interruptor. La luz blanca se encenderá, indicando que la resistencia está calentándose.
- Proceso de ebullición: Ajuste el termostato a 100º C y deje que la solución hierva durante 20 minutos. Este proceso ayuda a que el agua depositada en la parte inferior de la cuba alcance la temperatura adecuada.
¿Es necesario repetir la mezcla de sal y agua en cada uso?
Según la experiencia de usuarios, la mezcla de agua con sal se realiza al principio. La pregunta frecuente es si se debe mezclar la sal cada vez que se llena con agua o solo la primera vez. La ebullición de la solución de agua y sal es un proceso inicial importante para el correcto funcionamiento y limpieza de la freidora.
Uso del aceite y nivel de llenado
Una vez completado el proceso inicial con agua y sal, se procede a llenar la freidora con aceite.
- Tipo de aceite: Utilice aceite con un bajo nivel de acidez, preferiblemente aceite de oliva. Otros aceites de baja acidez también pueden ser usados.
- Nivel del aceite: Llene de aceite hasta la marca de nivel máximo (MAX). Evite calentar más aceite del necesario, ya que esto no es eficiente. El aceite viejo es fácilmente inflamable, por lo que se recomienda cambiarlo regularmente.
Freidoras aceite y agua Movilfrit
Problemas comunes al freír: Desbordamiento del aceite
Algunos usuarios han reportado problemas de desbordamiento de aceite al introducir las patatas cortadas, incluso después de seguir las instrucciones de llenado y calentamiento.
- Causas posibles: El desbordamiento y la formación de espuma pueden deberse a un exceso de agua en los alimentos (las patatas tienen un alto contenido de agua), o a que el aceite no ha alcanzado la temperatura correcta antes de introducir los alimentos. Cuando el aceite hierve y hace espuma, puede transbordar el vaso de la freidora.
- Solución: Si ocurre un desbordamiento, retire el cesto con las patatas inmediatamente. Después, vuelva a introducir el cesto con las patatas muy despacio para evitar que el aceite hierva y suba de nuevo. Ajuste el termostato a 160º C para freír hasta que las patatas estén ligeramente fritas.
Limpieza y mantenimiento de la freidora
La limpieza regular de la freidora es esencial para prolongar su vida útil y garantizar un funcionamiento seguro e higiénico.
- Limpieza del cabezal eléctrico: El cabezal eléctrico no debe sumergirse en agua ni permitirse que entre en contacto con ella.
- Vaciado y lavado: Una vez que la freidora se ha enfriado, desconéctela de la red, retire el agua y el aceite. Llénela con agua y un poco de detergente hasta el nivel máximo (MAX). Con el termostato a 100º C, deje hervir durante 20 minutos.
- Evitar limpieza con manguera: La freidora no debe limpiarse con agua a presión de una manguera.
- Cambio de aceite: Cambie el aceite de la freidora regularmente. El aceite sucio se inflama fácilmente.
Termostato de seguridad
El termostato de seguridad es un componente vital. Se encuentra en la parte posterior del cabezal eléctrico. Este termostato apaga automáticamente el elemento calefactor y la luz ámbar se apaga si la temperatura excede los límites seguros.
Consideraciones finales para el uso de freidoras Movilfrit
La adquisición de una freidora Movilfrit es una inversión a largo plazo que requiere un uso y mantenimiento adecuados para maximizar su eficiencia y durabilidad.
- Controles: Los controles están ubicados en el propio cabezal, lejos del calor radiado por la cuba, lo que facilita su manejo.
- Nivel de aceite: El nivel de aceite nunca debe estar por debajo de la marca de mínimo. Cuando la freidora está en funcionamiento, la resistencia debe estar siempre cubierta de aceite.