En general, puede parecer que las reglas de etiqueta se aplican solo a los platillos principales. Y cuando llega la hora del postre, uno se puede relajar y disfrutar tranquilamente de la comida sin preocupaciones. Sin embargo, estando en un evento oficial, es mejor examinar cuidadosamente los cubiertos propuestos y elegir los correctos. Las normas de etiqueta en la mesa son pautas imprescindibles que debes conocer, porque cada detalle cuenta para lograr una velada inolvidable.
Reglas para consumir diferentes tipos de postres
La forma correcta de comer un postre depende en gran medida de los cubiertos con los que se sirva a la mesa. Aquí te presentamos cómo manejar los postres más comunes:
- Pasteles y tartas: Primero se debe poner el trozo de pastel a un costado. Un postre que consta de varias capas debe colocarse a un costado; la cuchara se usa solo para separar los trozos y luego se comen con un tenedor. Las tartas dulces con relleno de frutas blandas se comen de la misma manera: el trozo se sujeta con un tenedor y se va separando con una cuchara.
- Éclairs y bollería: Los éclairs no se pueden morder. Primero, la masa se corta cuidadosamente en trozos pequeños con un cuchillo y un tenedor. Los bollitos daneses y los de canela primero deben cortarse en 2 o 4 partes iguales, dependiendo del tamaño, y luego se comen con un tenedor o con las manos si es necesario.
- Helados y natillas: Los postres de textura suave, como mousses, gelatinas o natillas, se comen con cuchara. Solo el helado en cuencos hondos se sirve con cuchara; si se sirve en un plato plano, este postre generalmente se come con un tenedor. Al comer crème brûlée, primero se debe romper la corteza con el borde de una cuchara de postre.
- Frutas frescas: Las frutas frescas se pueden servir a la mesa peladas o con cáscara. Las frutas grandes se comen con cuchillo y tenedor, mientras que las pequeñas, como las cerezas u otras bayas, se comen con cuchara.
Cómo colocar los cubiertos de postre en la mesa de forma correcta. ¿Dos o tres cubiertos de postre?
Protocolo de servicio y comportamiento en la mesa
Para lograr una velada impecable, no solo importa lo que comes, sino cómo lo haces. El manejo de los cubiertos, el uso de la servilleta y la postura son aspectos fundamentales:
- La servilleta: Al sentarte, tómala con delicadeza y desdóblala para colocarla sobre el regazo, ¡nunca en el cuello! Para limpiar tus labios, realiza pequeños toques.
- Los cubiertos: Se usan de afuera hacia adentro. Recuerda que los cubiertos tienen su propio lenguaje: junta cuchillo y tenedor a un solo lado del plato al terminar de comer.
- Postura: Es preciso sentarse de forma apropiada, con nuestro cuerpo a unos 10 centímetros de la mesa y con la espalda recta.
- Tecnología: Es de mala educación colocar el teléfono móvil sobre la mesa; por norma este no debe usarse al momento de comer.
Consejos para el anfitrión
Si eres quien organiza la comida, recuerda que recoger fuentes, platos, salseras y cubiertos usados en el primer y segundo plato es esencial antes de servir el postre. Utiliza una vajilla y una cubertería adecuadas para postres. Después del postre llega el café; igual que en un restaurante, en una comida familiar el café también debe servirse recién hecho y utilizando una jarra adecuada.
| Tipo de postre | Herramienta principal |
|---|---|
| Pastel en capas | Cuchara (para separar) y tenedor (para comer) |
| Natillas o mousse | Cuchara |
| Croissants | Cuchillo y tenedor (o manos) |
| Peras cocidas | Tenedor y cuchara |
Cuando prestamos atención a las reglas de etiqueta tenemos más posibilidades de destacar, cerrar un buen negocio y dar una buena impresión. En casa puedes aplicar las reglas de etiqueta siempre que lo desees y aún más cuando recibas invitados, dejando a todos con una experiencia inolvidable.