Si te encanta la pizza y te gusta cuidarte, una alternativa saludable y diferente es elaborar una masa casera vegetal, sin harina y con coliflor. ¡Es muy fácil! Ideal para quienes quieren disfrutar de este plato sin sentir la pesadez de la masa de pizza casera tradicional, es también una excelente opción para personas con intolerancia al gluten o que siguen dietas bajas en carbohidratos.
Una pizza casera con buenos ingredientes puede ser un plato equilibrado perfectamente válido para tomar de vez en cuando sin remordimientos, pero hay que reconocer que no se llevan bien con las dietas. Evidentemente, no se puede comparar con una de esas masas de pizza perfectas, pero sí me parece una buena alternativa para darnos el capricho sin demasiados remordimientos. En mi opinión, lo mejor de esta receta es su rapidez y que es una forma de conseguir que los enemigos de la coliflor no pongan pegas a esta verdura.
Preparación de la Masa de Coliflor
La clave para una buena base de pizza de coliflor reside en la preparación adecuada de la verdura.
- Limpia bien la coliflor, retira los tallos y las hojas verdes.
- Rállala con un rallador de queso o picadora de alimentos hasta dejar textura granulada fina, estilo cuscús. También puedes cortar los ramilletes de la coliflor hasta sacar unos 170-180 g. Podemos aprovechar para triturar toda la coliflor entera y luego separar con ayuda de una báscula la cantidad necesaria para 1 pizza, o aumentar la proporción de ingredientes y cocinar varias el mismo día.
- Cocina la coliflor rallada en el microondas a 800W durante 8 minutos.
- Después, colócala en un bol grande.
Ingredientes para la Masa
Una vez que la coliflor está lista, el resto de los ingredientes son sencillos y fáciles de integrar.
- Añade un huevo.
- Incorpora queso mozzarella rallado.
- Añade sal al gusto.
- Mezcla todo muy bien hasta tener una masa homogénea, húmeda pero maleable.
Formado y Horneado de la Base
El proceso de horneado es crucial para conseguir una base firme y dorada.
- Precalienta el horno a 180º. Prepara una bandeja con papel sulfurizado, una lámina de silicona o algo similar.
- Extiende la masa en la bandeja de horno, cubierta con papel sulfurizado, dándole forma de pizza. Extender en la bandeja con ayuda de una espátula o una cuchara grande, dando forma redondeada o rectangular, dejándola lo más fina posible.
- Introduce la base de pizza de coliflor en el horno y hornéala durante 20 minutos o hasta que veas que los bordes están un poco dorados y la masa esté firme al tacto.
Pizza con Masa de Coliflor sin Harina Ni Levadura. Receta Muy Fácil y Rápida
Toppings y Horneado Final
Una vez que la base esté lista, es hora de añadir tus ingredientes favoritos.
- Esperar un poco a que se enfríe ligeramente y extender los ingredientes que se quieran. En este caso utilicé una base de buen tomate triturado escurrido, jamón de pavo y mezcla de quesos para gratinar.
- Hornear unos minutos más hasta que se haya derretido el queso y los bordes estén crujientes.
Consejos para Disfrutar tu Pizza de Coliflor
Para aprovechar al máximo tu pizza de coliflor, ten en cuenta estas recomendaciones.
Lo mejor es tomar la pizza con base de coliflor al momento, recién hecha, ya que la "masa" pierde textura al enfriarse y humedecerse, aunque podríamos recalentarla en la sartén o plancha.