Las croquetas son un clásico que gusta a todos, y estas de carne picada de ternera con calabacín son una versión sorprendente. Cremosas por dentro y crujientes por fuera, son perfectas como aperitivo, cena ligera o para llevar en un tupper al trabajo. ¡Solo de oír esta receta ya apetece probarla! Desde hace algún tiempo, esta receta es la estrella en casa en cuanto a croquetas se refiere. Las variantes son infinitas y en cada casa se hacen de una forma diferente.
El Secreto de la Receta Estrella
No tienen nada que ver con las que hacía al principio, pero poco a poco he ido introduciendo algunos cambios añadiendo verduras para que sean un poco más sanas y queden mucho más jugosas. El resultado es verdaderamente delicioso. Puedes hacerlas de cualquier tipo, ya sea pollo, jamón u otra cosa que te guste o apetezca. Aquí te dejo con la receta definitiva que tanto gusta en casa.
Ingredientes Clave
- Cebolla
- Calabacín
- Ajo
- Perejil
- Carne picada (ternera, pollo, etc.)
- Harina
- Leche
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
- Una pizca de canela en polvo (opcional)
- Aceite para freír
- Mantequilla (para la bechamel base)
- Queso Gouda (opcional, para las croquetas vegetarianas)
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparación de las Verduras
Pelar y cortar la cebolla en dados muy pequeños. Lavar, despuntar el calabacín y rallarlo. Pelar y picar el ajo y las ramitas de perejil.
Paso 2: Sofrito de Verduras y Carne
En una sartén, poner el aceite a calentar y sofreír las verduras hasta que la cebolla esté transparente. Añadir la carne, salpimentarla y rehogarla bien unos 10 minutos. Agregar la harina y dorarla un poco para que no sepa a crudo. Retirar del fuego.
Paso 3: Elaboración de la Bechamel
Verter la leche y volver a poner al fuego. Añadir la nuez moscada, la sal y una pizca de canela en polvo (le da un toque diferente y apenas se nota). Remover continuamente hasta que vaya espesando y la masa se desprenda de las paredes.
Bechamel para croquetas 3 Tipos de Croquetas fáciles y rápidas
Paso 4: Enfriado de la Masa
Dejar enfriar completamente. Estará mejor de un día para otro.
Paso 5: Formado y Fritura
Moldear las croquetas con algún utensilio de cocina o con las manos. Calentar el aceite a 180º (asegúrate que el aceite esté caliente para que no se te rompan las croquetas al freírlas) y freír las croquetas. Otro aspecto a controlar es ver su aspecto por fuera.
Croquetas de Calabacín Vegetarianas: Una Alternativa Saludable
¿Te gusta probar recetas de la cocina vegetariana? Estas croquetas de calabacín son ideales para hacer en casa. La receta de croquetas de calabacín fáciles de preparar es deliciosa. Su preparación es muy sencilla, en pocos minutos obtendremos unos riquísimos aperitivos o acompañantes para nuestras comidas. Su sabor rico y delicado encantará a todo el que las pruebe. La increíble textura llamará la atención de nuestros invitados. Es una preparación que contiene únicamente verduras, por lo que es ideal para disfrutar en una comida vegetariana.
Beneficios del Calabacín
El calabacín es una hortaliza muy consumida en la actualidad. Se cree que es originaria de América Central o de Asia. Aunque aún no se conoce su origen con exactitud, se sabe que se consume desde hace muchísimo tiempo. De hecho, entre las primeras civilizaciones que la disfrutaron están la romana y la griega. Es una verdura sumamente apreciada en nuestra gastronomía. Existen numerosas recetas a base de esta hortaliza que son deliciosas y saludables. En la cocina se puede utilizar de diversas maneras. Podemos consumirlo crudo en ensaladas o cocido, con o sin piel, aunque en ella es donde almacena la mayor cantidad de nutrientes.
El calabacín contiene una gran cantidad de beneficios y propiedades que debemos conocer. Es bajo en calorías y abundante en fibra y agua, por esta razón es un ingrediente muy utilizado en las dietas para bajar de peso. Su contenido en vitaminas del complejo B es muy importante. Es esencial en la obtención de energía y para mantener la salud del sistema nervioso y del sistema inmunológico. Igualmente aporta mucílagos, compuestos que benefician la flora intestinal y se encargan de proteger la mucosa del sistema digestivo. Además, ayuda a controlar el colesterol dado su fuerte contenido de fibra y reduce el hinchazón de los ojos.
Preparación de Croquetas de Calabacín Vegetarianas
- Lavar muy bien el calabacín y rallarlo.
- Agregar el ajo machacado, con un poco de sal y pimienta.
- Incorporar la harina junto con la nuez moscada.
- En un recipiente amplio, agregar la mezcla junto al queso gouda (opcional).
- Dejar que se enfríe la preparación. Cuando esté a temperatura ambiente, llevarla a la nevera durante aproximadamente una hora.
- Mientras tanto, en otro bol, mezclar un poco de harina, una pizca de sal y pimienta.
- Pasada la hora, retirar la mezcla de la nevera y formar bolitas con las manos.
- Freír las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Calorías de las Croquetas de Calabacín
Las calorías en una croqueta de calabacín pueden variar según los ingredientes y el tamaño de la croqueta. En promedio, una croqueta de calabacín de tamaño mediano (25-30 gramos) puede contener alrededor de 40 a 60 calorías. Es importante tener en cuenta que estos valores son solo estimaciones y pueden variar según los ingredientes y las cantidades específicas utilizadas en la preparación.
| Ingrediente Principal | Calorías Estimadas por Croqueta (25-30g) |
|---|---|
| Calabacín (vegetariana) | 40-60 |
| Calabacín y Carne Picada | 60-90 |
Cómo Servir las Croquetas
Esta deliciosa y rápida receta de croquetas de calabacín es completamente sorprendente. Puedes servirla como aperitivo con diferentes salsas para disfrutar en una fiesta. También son deliciosas al consumirlas como guarnición en algunas comidas. Una opción es servirlas con pescado o algún tipo de carne. Con cualquier plato quedarán muy ricas. La receta de croquetas de calabacín fáciles de preparar es ideal para todo momento. Si no tienes mucho tiempo, pero quieres preparar un rico aperitivo, estas croquetas son una excelente opción. Además de deliciosas y sencillas están llenas de nutrientes.