Croquetas de Guacamole: Una Explosión de Sabor Mexicano

El mundo de las croquetas es parte fundamental de la gastronomía española, un universo donde es posible crear y desafiar al paladar. Ejemplo de esto son las croquetas de guacamole, una combinación inesperada que no dejará a nadie indiferente.

El guacamole es una pasta que se prepara con aguacate, un producto cuyo origen se atribuye a México, la tierra de los aztecas. Según la mitología, el dios azteca Quetzlcoatl ofreció la receta a los indígenas. El aguacate aporta grasas saludables monoinsaturadas, magnesio, vitaminas C, E y B6, contribuyendo a equilibrar los niveles de colesterol, el peso y la salud intestinal.

Estas croquetas pueden servirse como parte del plato principal o como aperitivo o tapa. A continuación, vemos una sencilla y práctica receta de croquetas de guacamole que serán muy bien recibidas por los comensales.

Receta Casera de Croquetas de Guacamole

Ingredientes:

• 2 aguacates grandes y maduros
• ½ cebolla picada finamente
• 1 tomate picado finamente (opcional)
• 2 cda de cilantro fresco finamente picado
• 1 cda de jugo de limón o lima
• Sal y pimienta al gusto
• Harina
• Huevo batido
• Pan rallado (o nachos/copos de maíz molidos)
• Aceite abundante para freír

Preparación del Guacamole:

1. Pelamos los aguacates y los cortamos a lo largo.
2. Trituramos la pulpa del aguacate con un tenedor o en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia cremosa.
3. Añadimos la cebolla, el tomate (si se usa), el cilantro, la sal y la pimienta, y el zumo de limón o lima. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que se combinen.
4. Colocamos el guacamole en el refrigerador durante una hora para que los sabores se asienten.

Formado y Fritura de las Croquetas:

1. Formamos bolitas con el guacamole refrigerado, del tamaño deseado.
2. Pasamos cada bolita por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado (o nachos/copos de maíz molidos).
3. Calentamos abundante aceite en una sartén o freidora a fuego medio-alto hasta que esté bastante caliente.
4. Freímos las croquetas en pequeñas tandas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Esto tomará aproximadamente 3-4 minutos.
5. Retiramos las croquetas y las escurrimos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
6. Servimos inmediatamente y ¡a disfrutar!

Estas croquetas pueden prepararse con anticipación. Una vez armadas, antes de pasarlas por huevo, se acondicionan en una bandeja y se llevan al congelador. Pueden mantenerse congeladas varios meses. En el momento de servirlas, se fríen congeladas. Quedan perfectas. Si las fríes mucho, se terminarán reventando. Con su propio calor se terminará de descongelar por dentro.

Croquetas de Jamón XL con Salsa Guacamole

¡Disfruta de las deliciosas Croquetas de Jamón con Salsa Guacamole! Esta receta es ideal para los cocineros profesionales de la hostelería, ya que ofrece una gran variedad de sabores y texturas. El croquetón XL de jamón aporta una explosión de sabor y una textura crujiente, mientras que la salsa guacamole le da un toque suave y cremoso. Esta receta es fácil de preparar, y los ingredientes son de fácil acceso.

Ingredientes para Croquetón XL de Jamón con Salsa Guacamole:

• 1 bolsa de croquetón de jamón XL de Jet Extramar
• 3 aguacates maduros
• 2 cda de cilantro fresco finamente picado
• ½ cebolla picada finamente
• 1 cda de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para comenzar, calienta una sartén con abundante aceite caliente.
2. Una vez caliente el aceite, incorporamos los croquetones y dejamos cocinar unos 3 a 4 minutos o hasta que estén dorados. Cuando estén listos, los sacamos y escurrimos en papel absorbente.
3. Para la salsa, solo tienes que colocar la pulpa de los aguacates en un tazón y triturar con un tenedor hasta obtener una consistencia cremosa.
4. Agrega la cebolla, el cilantro, el jugo de limón y la sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se combinen.
5. Sirve inmediatamente con los croquetones de jamón y ¡a disfrutar!

Croquetas Picantes de Arroz con Salsa de Aguacate

¡No pierdas ni un segundo más! Tus comidas no serán iguales después de probar esta deliciosa receta, perfecta para los amantes del picante. Con una mezcla de arroz jazmín, chorizo curado, chile chipotle en adobo, ajo y muchos ingredientes más, estos bocaditos fritos son un excelente aperitivo para conquistar a tus amigos. También puedes servir como plato principal para una cena diferente entre semana. Además de su cobertura crujiente, el relleno de las croquetas se completa con taquitos de queso fresco.

Ingredientes:

• Chorizo curado
• Aceite de oliva
• Cebolla picada
• Ajo picado
• Pimientos jalapeños
• Arroz Jazmín
• Caldo de pollo
• Huevos
• Cilantro fresco
• Chile chipotle en adobo
• Queso fresco
• Harina
• Pan rallado
• Aceite para freír
• Sal y pimentón ahumado
• Aguacate
• Crema agria
• Jugo de lima

Preparación:

1. Paso 1: Coloca el chorizo curado en el tazón de un procesador de alimentos y licúa hasta que esté molido muy fino. Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega el chorizo triturado a la sartén y exprime la grasa. Después de 5 minutos, retira el chorizo y deja la grasa en la sartén para freír los demás ingredientes. El chorizo debe tener un color tostado y brillante. En otra cacerola, calienta el caldo de pollo.
2. Paso 2: En el mismo sartén con la grasa del chorizo, agrega la cebolla, el ajo y los jalapeños y cocina hasta que estén transparentes, durante unos 5 minutos. Agrega el arroz y aumenta la llama a fuego alto y sigue removiendo, mientras combinas todos los ingredientes. Agrega el caldo caliente al arroz, cocina a fuego lento, cubre y cocina durante otros 15 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido totalmente. Retira del fuego para dejar enfriar.
3. Paso 3: En un tazón, combina los huevos, el arroz, el chorizo, el cilantro y el chile chipotle. Cuando hayas conseguido una mezcla homogénea, cubre y coloca en el frigorífico durante 2 horas.
4. Paso 4: Para empanizar, rompe los huevos restantes en un tazón. Coloca la harina y el pan rallado en tazones separados. Forma una bola con la mezcla de arroz de aproximadamente el tamaño de una pelota de golf. Haz un pequeño agujero y llénalo con queso fresco, cubre con más arroz para que no gotee. Pasa las croquetas por harina, sumerge en el huevo y, por último, el pan rallado. Repite el proceso hasta agotar la mezcla.
5. Paso 5: En una olla profunda, calienta el aceite a fuego medio hasta que alcance una temperatura de 350 ºF. Fríe las croquetas en tandas de 6 a la vez y retira del aceite cuando estén doradas y crujientes. Esto tomará aproximadamente 4 minutos. Colócalas sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa. Espolvorea con sal y pimentón ahumado.
6. Paso 6: Para la salsa, coloca el aguacate, la crema agria, el jugo de lima y la sal gruesa en la licuadora. Licúa hasta formar un puré espeso de textura suave. Sirve junto a las croquetas.

Sirve con hilos de una cremosa salsa de aguacate para una auténtica explosión de sabor. Arroz blanco, chorizo, jalapeños y aguacate, ¿se te ocurre una mejor combinación de sabores? Fritas a la perfección, estas bolitas de arroz son 100% caseras. Toma nota de esta increíble receta y disfrutarás de los más deliciosos bocados de fritos que puedas imaginar.

tags: #croquetas #con #guacamole