Estos crepes están muy buenos tanto para desayunar, como de postre o incluso para tomar a media tarde, demostrando una versatilidad culinaria inigualable. Si bien muchos los asocian con sabores dulces, de chocolate o de caramelo, existe un mundo fascinante de posibilidades para quienes prefieren opciones saladas.
De hecho, se pueden hacer salados, en este caso le añadiríamos al hacer la masa una pizca de sal y los rellenamos con crema de queso, jamón york y queso, entre otras muchas opciones. Esta adaptación abre las puertas a una gran variedad de combinaciones, convirtiendo el crepe en un plato principal o un aperitivo sofisticado.
Ingredientes para la Masa Base (con Adaptación Salada)
Para elaborar la masa de nuestros crepes con tu robot de cocina Mycook, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500gr de leche
- 4 huevos
- 100gr azúcar
- 120gr de harina
- 120 gr harina de maíz
Nota importante para crepes salados: Para preparar crepes salados, es crucial adaptar la receta base. Deberás omitir los 100gr de azúcar de la lista de ingredientes y, en su lugar, añadir una pizca de sal a la mezcla de la masa. Esto garantizará el perfil de sabor adecuado para combinar con rellenos salados.
Preparación de la Masa con Mycook
El proceso para obtener una masa de crepes perfecta es sencillo y rápido con la ayuda de tu Mycook:
- Ponemos la paleta mezcladora e introducimos todos los ingredientes (recuerda la adaptación de azúcar por sal si son salados).
- Batimos 1 minuto, velocidad 4.
Una vez batida, la masa estará lista para su cocción. Se recomienda dejarla reposar unos minutos para que la harina se hidrate bien, aunque no es estrictamente necesario.
Masa para crepes salados - Recetas Thermomix TM31
Cocción Perfecta de los Crepes
La cocción de los crepes es un paso clave para asegurar su textura ideal: fina y dorada.
Untamos una sartén (preferiblemente antiadherente) con mantequilla y cubrimos el fondo con una capa fina de masa. Es importante que la capa sea lo más delgada posible para obtener crepes ligeros. Cuando vemos que el crepe se despega de la sartén, le damos la vuelta y lo doramos por el otro lado hasta que adquiera un color apetitoso.
Ideas de Rellenos para Crepes Salados
Los crepes salados son increíblemente versátiles y se prestan a una imaginación sin límites en cuanto a rellenos. Una combinación clásica y deliciosa sugerida es rellenarlos con crema de queso, jamón york y queso.
No te limites a esta sugerencia; echadla imaginación y hacerlos como más os gusten, con todos los rellenos posibles estarán buenísimos. Otras ideas incluyen: verduras salteadas (champiñones, espinacas), pollo desmenuzado con salsas cremosas, atún con mayonesa, o incluso opciones más elaboradas con mariscos o carnes. La clave está en jugar con los sabores y texturas que más te apetezcan.
