Hoy preparamos juntos una extraordinaria Milhojas de Crepes espinacas y jamón, una alternativa elegante e irresistible a las clásicas lasañas, esta vez preparada dentro de un sencillo molde para plumcake.
Imaginad crepes suaves que se alternan con una capa cremosa de bechamel aterciopelada y un relleno sabroso de espinacas salteadas con un toque de ajo y lonchas de jamón cocido, todo ello cubierto de mucho, muchísimo queso.
Esta receta, aunque requiere algunos pasos adicionales, es una verdadera satisfacción: el resultado es un pastel rico, que, una vez horneado, podéis hacer aún más delicioso con la bechamel sobrante o, para los verdaderos entendidos, con una rica fondue de queso Latteria fundido.
Perfecta para el almuerzo del domingo o para una ocasión especial.
Ingredientes y Preparación de los Crepes
Empezamos preparando la masa para los crepes. En un bol, mezclamos los huevos y añadimos poco a poco la leche. Mezclamos con la ayuda de una varilla hasta que no quede ni un grumito de harina. Luego, añadimos la harina y la mantequilla derretida en una pequeña cacerola.
Calentamos una sartén antiadherente de 15 cm de diámetro. Engrasamos la sartén con un poco de aceite o mantequilla. Ponemos a temperatura media, y echamos una cucharadita de mantequilla o aceite, cuando funda echamos la masa con ayuda de un cucharón.
Con un movimiento rotatorio de la sartén, o con la ayuda de una cuchara, extendemos la masa uniformemente por todo el fondo. Cocinamos durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, hasta que la crepe esté dorada.
Repetimos la operación hasta terminar con la masa, obteniendo así crepes caseras, cuya preparación es más fácil de lo que crees.
Preparación del Relleno de Espinacas y Jamón
Mientras tanto, preparamos el relleno. Limpiamos las espinacas, las lavamos y las escaldamos 1 minuto en agua salada. Las refrescamos con agua fría, las escurrimos y las troceamos finamente (chiffonade).
Picamos los ajos finamente, para que se integren bien con las espinacas. Parecerá que es mucha cantidad, pero en cuestión de minutos disminuye muchísimo. Cocinamos hasta que veamos que no suelta más líquido.
En una cacerola, calentamos la crema líquida con un poco de pimienta y luego agregamos las espinacas. Mezclamos bien y luego agregamos el queso rallado y el jamón desmenuzado con las manos.
Alternativamente, podemos sofreír cebolla picada en unas gotas de aceite durante 5 o 6 minutos, luego añadir las espinacas, salpimentar y saltear 2 minutos más.
Montaje y Horneado de la Milhojas
Una vez tengamos los crepes y el relleno preparados, procedemos al montaje. Extendemos una cucharada de la mezcla de jamón y espinacas en cada crep. Rellenamos cada crep, haciendo rollizos o en forma triangular.
Colocamos los crepes rellenos en una fuente de horno (o en 4 platos individuales). Espolvoreamos con unos trocitos de mantequilla.
Preparamos la bechamel (para ver cómo se hace haz clic aquí) y la vertemos sobre los crepes, cubriéndolos generosamente.
Horneamos a 200° durante unos 15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Consejos para tus Crepes de Espinacas, Jamón y Queso
Te quedarán mucho mejor con espinacas frescas que con las congeladas.
La sartén tiene que estar en buen estado de antiadherencia para facilitar la cocción de los crepes.
Estas crepes rellenas de espinacas, jamón york y queso blanco de untar son una excelente idea para una cena rápida, original y completa, que además puedes preparar con ingredientes que tienes por casa.
El secreto de unos crepes Perfectos,Tiernos e irresistibles! 1 minuto de cocción muy fácil!!!
Hacer crepes caseras es más fácil de lo que crees, mira en nuestro vídeo cómo prepararlas paso a paso.
El relleno de las crepes ya sabes que puede ser dulce o salado, lo que las hace muy versátiles.
