¿Te gusta el dulce? Entonces esta receta de Crepes de Chocolate te va a encantar. Si quieres sorprender a alguien, este es el postre perfecto. Y si no, date un homenaje porque te lo mereces. Estos crepes de chocolate son fáciles, deliciosos y quedan preciosos en el plato. ¡Date un capricho y prueba esta deliciosa receta!
Mañana es ese día en el que todo se llena de corazones, flores y mensajes cursis. Pero, seamos sinceros, ¿hay algo mejor que el chocolate? ¡Sí! Unos crepes de chocolate rellenos de nata y decorados con fresas. Porque si el amor entra por el estómago, este postre es un flechazo directo. Estos crepes de chocolate son el postre perfecto para compartir… o para disfrutar en solitario sin remordimientos.
Los crepes, originarios de la región de Bretaña en Francia, son un clásico de la repostería que se ha adaptado de mil maneras alrededor del mundo. En esta versión, hemos añadido el toque mágico del chocolate para crear una experiencia culinaria inigualable. La receta que te presentamos a continuación es sencilla y está pensada para que, incluso si no eres un experto en la cocina, puedas seguirla sin problemas. Con ingredientes fáciles de encontrar y un poco de tiempo, tendrás un postre que encantará a toda tu familia y amigos.
Ingredientes para Crepes de Chocolate
Aquí tienes los ingredientes necesarios para preparar unos deliciosos crepes de chocolate para 4 unidades:
- 2 huevos
- 90 gr de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 180 ml de leche
- 30 gr de mantequilla
- 1 pizca de sal
- Nutella o crema de cacao y avellanas casera
- Un poco de chocolate fundido para decorar
Preparación de los Crepes
Si nunca has hecho crepes caseros, no te preocupes, son fáciles de hacer, llevan ingredientes que seguro tienes en casa y quedan tan bonitos que cualquiera pensaría que los compraste en una pastelería. Te enseñamos a preparar unos crepes de chocolate muy fáciles y que te van a alegrar una merienda en poquísimo tiempo.
- Pon los huevos en el vaso de la batidora junto con la harina, la mantequilla derretida -reserva un pelín para engrasar la sartén-, el azúcar, la leche y la pizca de sal y tritura todo muy bien hasta obtener una masa homogénea, que no tenga ningún grumo.
- Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla bien con unas varillas hasta que no queden grumos.
- Deja reposar la masa en la nevera unos 30 minutos. El día anterior a la elaboración del postre prepare la masa. Antes de hacer las crepes de chocolate, saque la preparación de la nevera y mezcle la masa con cuidado.
- No batas demasiado la masa: Si mezclas en exceso, los crepes pueden quedar duros.
Cocción de los Crepes
A continuación, pon a calentar una sartén plana y que no se pegue a fuego medio y añade el pelín de mantequilla que tenías reservada. Reparte muy bien la mantequilla por la superficie.
- Engrase la «Crepera de Aluminio Fundido» de Castey con la ayuda de un pincel de cocina y caliéntela a fuego medio.
- Una vez caliente pon un poco de masa y haz un crepe fino y pequeño que vas a desechar porque va a tener exceso de grasa.
- Luego ya pon un cucharón de masa y repártelo muy bien por toda la superficie de la sartén para que quede una capa fina.
- Movemos la sartén para ayudar a que la masa alcance toda la superficie.
- Dejamos que se haga a fuego medio hasta que salgan como unas burbujitas de aire.
- Cueza la masa por uno de los lados; cuando el crepe pierda el brillo, ayúdese de una espátula para desprenderla del fondo y dele la vuelta.
- Repite el procedimiento (incluyendo la acción de untar la sartén de mantequilla) con cada crepe.
- Repite hasta acabar con toda la masa.
- Ve apilando los crepes uno encima de otro para que mantengan el calor.
Relleno y Presentación
Una vez hayamos agotado toda la masa, pasamos a esparcir la Crema de cacao Torras por una de las caras de las crepes. Esperamos haberos dado una idea útil para la próxima vez que tengáis necesidad de un aporte extra de chocolate y sin que tengáis que tener demasiados ingredientes en casa.
Monta la nata con el azúcar glas hasta que esté bien firme.
Cuando tengas todos listos solo tienes que rellenarlos con Nutella o con crema de cacao y avellanas casera, cerrarlos como si fuesen un pañuelo (primero se doblan por la mitad y luego otra vez por la mitad) y colocarlos en la fuente donde vayas a servirlos.
Sirve estas crepes de chocolate rellenas dobladas por la mitad como una media luna o dobladas de nuevo sobre sí mismas (como en cuartos, en la foto) o enrolla como un cilindro en espiral con el relleno, a tu gusto.
Para decorarlos puedes fundir un pelín de chocolate con un poquito de nata o de aceite de coco para que quede algo más ligero y colocar unas tiras por la superficie. Rociamos con sirope de chocolate, un poco de Nocilla o Nutella, almendras o nueces picadas…, si te gustan, o acompañamos las crepes de chocolate con nata montada o unas bolas de helado.
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Preguntas Frecuentes sobre Crepes de Chocolate
¿Masa demasiado espesa? ¿Se te pegan los crepes?
Si te sobran, guárdalos en la nevera y caliéntalos en la sartén o en el microondas antes de comerlos.
¿Puedo usar otro tipo de harina más saludable?
Puedes cambiar la harina de trigo convencional por harina de avena sin ningún problema, quedan igual de bien.
¿Es posible eliminar o sustituir el azúcar?
Tampoco hay problema en no utilizar este ingrediente. Al final el crepe es una masa bastante neutra que puede ser dulce o salada en función del relleno que utilices, así que si no quieres, no pongas nada de azúcar.
¿Puedo sustituir los huevos?
Sí, puedes sustituir los huevos por 1 cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua por cada huevo.
¿Puedo utilizar otro relleno de chocolate que no sea Nutella o Nocilla?
Puedes ponerle unas onzas de chocolate para postres -con el % de cacao que te guste- y luego darle un toque de sartén (una vez doblados) para que se funda ligeramente el chocolate. También puedes hacer una ganache, es decir una salsa de chocolate que lleve 65 gr de chocolate para postres, 50 ml de nata y 10 gr de mantequilla. Solo tienes que poner a calentar la mantequilla y la nata y cuando la mezcla vaya a hervir añadir el chocolate troceado y remover fuera del fuego hasta que se derrita.
¿Puedo hacer los crepes con antelación?
Sí, los puedes hacer con un día de antelación y guardarlos en la nevera.
¡Y ya están estos deliciosos crepes de chocolate listos para darte un capricho!
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