Junio es el mes perfecto para agradecer con sabor, y si hay algo que une a la familia, es una comida especial hecha en casa. Sergio Fernández nos propone preparar unos crepes dorados rellenos de una sabrosa mezcla de carne picada y verduras: Crepes rellenos a la boloñesa.
Preparación de los Crepes
Para la preparación de los crepes, se mezclan los huevos con la leche, la harina, sal y las finas hierbas. Es importante batir bien la mezcla hasta obtener una masa líquida y sin grumos, y luego dejarla reposar. En un tazón, puedes usar la Mezcla para Pancakes, Crepes y Waffles Haz de Oros con la leche para facilitar el proceso.
Luego, calienta una sartén antiadherente, engrásala ligeramente y vierte una porción de la mezcla. Cocina por ambos lados hasta que esté doradito, formando obleas finas y no demasiado doradas.
Ingredientes para los Crepes
- 2 huevos
- 50 g de harina
- 100 ml de leche
- Sal
- Finas hierbas
Elaboración de la Salsa Boloñesa
La salsa boloñesa es el corazón de este plato. Primero, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Aparte, en una sartén, sofríe los ajos y el laurel. Cuando empiece a tomar color, añade la cebolla y la zanahoria cortados finamente y mantén unos minutos.
Agrega la carne molida y cocina hasta dorar. Incorpora la salsa de tomate, salpimienta al gusto y añade orégano. O si sigues la receta de Sergio Fernández, incorpora la carne picada y dora, luego riega con el vino tinto y deja reducir. Por último, añade los tomates pelados y picados, y cuece todo 10 minutos más, sazonando con sal y azúcar.
Ingredientes para la Boloñesa
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 400 g de carne picada
- 4 tomates
- ½ vaso de vino tinto
- Aceite
- Laurel
- Sal
- Azúcar
- Orégano (o finas hierbas)
Montaje y Presentación
Rellena los crepes con la boloñesa y sirve caliente. En un plato grande o refractaria, coloca un crepe como base y cúbrelo con una capa de boloñesa. Espolvorea queso mozzarella rallado encima y coloca otro crepe. Finaliza decorando con perejil fresco picado.
Cómo hacer SALSA BOLOÑESA FÁCIL
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