Crème Brûlée al Microondas: Un Postre Clásico Simplificado

¿Se te antoja un dulce pero no tienes muchas ganas de cocinar? No te compliques buscando recetas muy elaboradas y tediosas. Te presentamos una forma sencilla de preparar Crème Brûlée utilizando el microondas, perfecta para tu paladar y con pocos ingredientes.

Ingredientes para una Crème Brûlée Rápida

Para esta receta de Crème Brûlée, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 1/2 tazas de crema de leche
• 4 yemas de huevo
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Azúcar moreno o demerara para caramelizar

También existe una versión que utiliza almidón de maíz para espesar:

• 250 ml de nata para montar
• 250 ml de leche + 20 ml de leche
• 100 g de azúcar
• 4 yemas de huevo (aprox. 60 g)
• 20 g de almidón de maíz
• 1/2 vaina de vainilla
• 60 g de azúcar moreno

Preparación Paso a Paso

Opción 1: Sin almidón de maíz

1. En una taza para medir (apta para utilizarse dentro del microondas), agregue 1 1/2 tazas de crema y caliéntela en el microondas durante 2 minutos.
2. En un bol, agregue 4 yemas de huevo, 1/4 taza de azúcar y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Bata hasta que todo esté bien integrado.
3. Agregue la crema de leche caliente mientras bate constantemente la mezcla. Vierta toda la mezcla resultante en la taza para medir.
4. En un plato hondo bajo apto para microondas, agregue agua hasta que esté 3/4 lleno. Introduce 3 envases pequeños en el agua (o los que quepan) y vierta un poco de la mezcla en cada uno de ellos.
5. Introduce los envases en el microondas (con el plato con agua también) por 3-4 minutos. Retira del microondas y deja enfriar completamente.
6. Añada 1 cucharadita de azúcar en cada envase con la mezcla y dórela con un soplete de cocina.

Opción 2: Con almidón de maíz

1. En un recipiente amplio, se añaden la leche, la maicena, el azúcar, 2 yemas de huevo y una cucharadita de esencia de vainilla. Batimos todo hasta que se mezclen todos los ingredientes.
2. Cuando ya tenemos todo bien mezclado, lo llevamos al microondas.
3. Pasados 2 minutos, sacamos el recipiente del microondas y con las varillas mezclamos bien. Lo sacamos con cuidado de no quemarnos y volvemos a mezclar, ya vemos como la mezcla empieza a espesar un poco.
4. Lo sacamos del microondas y vemos que ya tenemos la crema pastelera hecha. Ahora depende de cada uno el espesor que quiera la crema pastelera; si lo queréis más espeso lo metéis un minuto más al microondas, pero tened en cuenta que cuando la crema se enfríe, también va a espesar.
5. Una vez que se ha atemperado, este sería el resultado de la crema pastelera.

Preparación alternativa con estuche de vapor

1. Incorpora dentro del estuche de vapor hondo la nata, 250 ml de leche, el azúcar y las semillas de la vainilla. Mezcla y cocina al microondas 6 min. a 800w.
2. En un bol aparte, mezcla hasta que se disuelva el almidón con 20 ml de leche. Añade las yemas y bate.
3. Incorpora la mezcla de las yemas a la leche caliente y agita con un batidor de varillas manual.
4. Cocina la mezcla 1 minuto más a 800w y mezcla rápidamente para evitar grumos y conseguir una crema homogénea.
5. Reparte la crema en envases individuales y tapa con un film que toque la superficie (en contacto) para que la crema no se reseque.
6. Déjalo enfriar en la nevera.

Consejos para un Acabado Perfecto

Para lograr la característica capa crujiente de caramelo en tu Crème Brûlée, es fundamental el proceso final. Una vez que los flanes estén fríos:

• Espolvorea generosamente azúcar moreno o demerara sobre la superficie de cada flan.
• Utiliza un soplete de cocina para caramelizar el azúcar hasta que esté burbujeante y dorado. Ten cuidado de no quemarlo.
• Si no tienes soplete, puedes intentar colocar los flanes bajo el grill del horno por un corto tiempo, vigilando muy de cerca para evitar que se quemen.

Tabla Comparativa de Recetas de Crème Brûlée al Microondas

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