Cuando el frío comienza a asomar, nada es más reconfortante que una buena crema de verduras caliente. Más allá de las tradicionales crema de puerros y crema de zanahoria, hoy vamos a preparar una crema con estas dos hortalizas como protagonistas, a las que añadiremos cebolla para potenciar su sabor.
Esta receta es extremadamente fácil y económica, ideal como primer plato, y se puede disfrutar tanto en invierno como en verano, ya que está riquísima calentita o fría.
Ingredientes Principales
Para esta deliciosa crema, necesitaremos tres ingredientes principales:
- Puerros
- Zanahorias
- Cebolla
Para hacer de este un menú completo, podemos añadir una fuente de proteína, como huevo cocido, taquitos de jamón o pechuga de pollo cocida.
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparar las Verduras
- Limpiamos los puerros cortándoles la parte verde y las raíces.
- Cortamos los puerros ya limpios a trozos grandes.
- Pelamos las zanahorias y las cortamos también a trozos grandes.
- Pelamos la cebolla y la cortamos en cuatro trozos grandes.
Paso 2: Sofreír las Verduras
En una olla alta, ponemos un chorro de aceite de oliva (aproximadamente 25 ml).
Doramos las zanahorias y las cebollas. Cuando tomen color, añadimos el puerro. Rehogamos todo junto durante 5 minutos.
Paso 3: Cocción
Añadimos agua fría hasta cubrir las verduras y llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos medio. Salpimentar y dejamos durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Como la que cuesta más de hacerse es la zanahoria, puedes pinchar los trocitos para ver si ya está.
crema de zanahorias y puerros
Paso 4: Triturar
Cuando las verduras estén tiernas, retiramos gran parte del caldo (aproximadamente 2/3) y lo reservamos.
Trituramos las verduras con el caldo restante hasta que queden bien pasadas y sin grumos, obteniendo una textura muy cremosa y uniforme. Podemos añadir una pizca de nuez moscada para realzar el sabor.
Toque Especial: La Crema con Queso Parmesano
La crema de zanahoria y puerros la descubrí hace ya tiempo. Las primeras veces que la preparé, la verdad es que no me llamaba mucho la atención. Un día me dio por añadir parmesano rallado, y desde entonces es mi crema favorita de verduras. Este ingrediente 100% italiano hace que esta crema tome un sabor realmente delicioso y diferente.
Servir y Disfrutar
Podemos servir esta deliciosa crema decorando con una hoja de perejil fresco y unas semillas de sésamo crujientes.
