En este caso me decanté por esta fantástica mousse de frutos rojos y si os digo la verdad, en cuanto la pruebas no puedes parar de comer ya que la combinación de la textura y del sabor es realmente maravillosa.
Este es un postre rápido, sencillo y versátil porque en esta ocasión se utilizan fresas congeladas, pero se puede hacer de la fruta que os guste o combinando varias frutas. Hay que tener en cuenta de que no es recomendable hacerlo con frutas que tienen mucho líquido porque no montarán las claras.
Para esas ocasiones en las que no tenemos mucho tiempo para preparar un postre pero no queremos renunciar a terminar una comida con un punto dulce, esta receta de mousse ligera de frutos rojos es ideal.
Ingredientes
- 100 g de azúcar
- 300 g de fresas congeladas limpias y sin tallo
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 2 claras de huevo
- 100 g de frutos rojos frescos variados para decorar
Preparación Mousse de Frutos Rojos
- Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos durante 10 seg/vel 10.
- Añadimos el limón y los frutos rojos y trituramos 30 seg/vel 5.
- Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos las claras de huevo y programamos 3 min/vel 3 1/2.
Utiliza los frutos rojos que más te gusten.
Variante para un Postre Congelado
TRUCO O VARIANTE: Congelar el doble de cantidad de fruta y en el paso número 2 repartimos el helado en 6 cuencos. Volvemos a comenzar la receta y el resultado lo repartimos encima de esos 6 cuencos. Tomar inmediatamente para que el helado no se descongele.
Esta receta de mousse ligera de frutos rojos, recién hecha, tiene la consistencia ideal para no tener que guardarla en la nevera, pero si quieres que quede más consistente puedes reservarla en frío un rato antes de servirla.
Si queréis una presentación más especial, podéis poner la mousse en una manga pastelera con boquilla rizada grande y reservarla en el frigorífico. Justo antes de servirla, rellenad unas copas, decoradlas con frutos rojos y servid.
Salsa de Frutos Rojos
Para la salsa de frutos rojos:
- 300 gr de fresas
- 80 gr de frambuesas
- 100 gr de azúcar blanquilla
- 1 chorrito de zumo de limón
Preparación de la Salsa
- Lava y corta las fresas, retira la parte verde y trocéalas.
- Pon la mitad en el cazo junto con la mitad de las frambuesas, un chorrito de limón y el azúcar.
- Coloca al fuego el cazo con toda la mezcla, empezarán las fresas y las frambuesas a deshacerse y soltar agua, remueve y deja que evapore líquido.
- Cocínalas 5-10 minutos, hasta que quede como una mermelada, sin estar muy líquida ni demasiado densa.
- Cuando esté en el punto que te guste, aparta del fuego, vierte el resto de fresas cortadas y las frambuesas, envuélvelas en la mermelada y espera a que atemperen.
Listo para verter sobre lo que quieras.
Salsa de frutos rojos para postre
Este postre es rápido rapidísimo, solo esperar que enfríe para comer.
La manera de presentar este postre que elegí es en unas capsulas de chocolate negro que compro ya así en grandes supermercados. Prueba y me cuentas.
Ingredientes Alternativos (Mousse de Chocolate Blanco)
- 100 g de leche
- 50 g de nata (35% de grasa)
- 200 g de chocolate blanco en trozos
- 2 yogures naturales
- 75 - 80 g de frutos rojos frescos variados
Preparación (Mousse de Chocolate Blanco)
- Ponga en el vaso la leche y la nata y caliente 2 min/90°C/vel 1.
- Añada el chocolate blanco y triture 30 seg/vel 4.
- Deje enfriar en el vaso durante aprox.
