La crema de verduras es un plato reconfortante y nutritivo, perfecto para las noches frías de otoño e invierno. Si buscas una opción cremosa, saludable y fácil de preparar, la crema de espinacas y coliflor en Thermomix es una excelente elección. La Thermomix es una aliada perfecta para estas preparaciones, ya que permite obtener texturas increíbles sin ensuciar la cocina.
Crema de Coliflor con Zanahoria
Esta receta, creada por Rosa Ardá, es una opción deliciosa y colorida. La coliflor, de temporada de noviembre a abril, es la base de esta crema, que se realza con ingredientes frescos de la huerta.
Ingredientes para la Crema de Coliflor con Zanahoria:
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de puerro en trozos
- 1 diente de ajo morado de Las Pedroñeras
- 250 g de zanahoria peladas y en trozos
- 600 g de coliflor separados en ramilletes
- 650 g de caldo de verduras o agua con sal (ten un poco más para ajustar la densidad de la crema)
- Sal al gusto
- Opcional: un poquito de cúrcuma antes de triturar
Preparación con Thermomix:
- Pon en el vaso el aceite, el puerro en trozos y el diente de ajo y una pizca de sal. Trocea durante 6 segundos a velocidad 4.
- Sofríe durante 8 minutos, a 120ºC (o Varoma), velocidad 1.
- Incorpora la zanahoria en trozos, la coliflor en ramilletes y rehoga durante 4 minutos, a Varoma, velocidad 1.
- Añade los 650 g de caldo y cocina durante 20 minutos, a 100ºC, velocidad cuchara.
- Una vez acabado el tiempo, tritura durante 2 minutos a velocidad 5-10.
- Comprueba que la densidad está a tu gusto. Si quieres que quede más líquida, añade más caldo y tritura nuevamente.
¡Listo para disfrutar!
Crema de Coliflor y Espinacas: Una Versión Reconfortante
Esta receta combina la suavidad de la coliflor con el toque nutritivo de las espinacas, creando un plato equilibrado y lleno de sabor. Es una de esas recetas fijas que siempre triunfa por su sabor suave y cremoso.
Ingredientes para la Crema de Coliflor y Espinacas:
- Coliflor (descongelada)
- Espinacas (descongeladas)
- Cebolla molida
- Ajo
- Sal
- Mantequilla
- Leche
- Agua
- Caldo de pollo
- 2 patatas pequeñas y 1 patata grande
- Aceite
Preparación (Método Tradicional):
- Dejamos descongelar toda la noche la coliflor y la espinaca.
- Ponemos una cazuela con aceite al fuego y añadimos la coliflor previamente escurrida.
- Dejamos que se rehogue un poco y vamos añadiendo la cebolla molida y el ajo.
- Escurrimos bien las espinacas y se lo añadimos a la cazuela. Le damos un par de vueltas.
- Añadimos sal, la mantequilla, la leche, el agua y el caldo de pollo. Dejamos cocer a fuego fuerte durante 10 minutos.
- Mientras eso cuece, lavamos 2 patatas pequeñas y una grande. Una vez lavadas, las metemos en un plato 5 minutos al microondas. Al sacarlas, esperamos un poquito y las pelamos.
- Añadimos la patata en la cazuela y dejamos que cueza 3 minutos más.
- Trituramos con la batidora y ya está lista para comer.
Sopa de Coliflor y Espinacas: Receta saludable
Crema de Coliflor Sencilla con Thermomix
Si buscas una crema de coliflor más básica, esta versión destaca por su sabor suave y cremoso, realzado con cebolla y ajo. Ideal para una cena ligera.
Ingredientes:
- Cebolla
- Diente de ajo
- Coliflor
- Leche
- Caldo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Coloque en el vaso la cebolla y el diente de ajo, pique 5 seg/vel 5.
- Añada un poco de aceite y sofría.
- Incorpore la coliflor, la leche y el caldo. Cocine según las indicaciones de su Thermomix para cremas de verduras.
- En seguida licue 1 min/vel 5-7, aumentando progresivamente a vel 7.
- Ajuste la sal y la pimienta a gusto.
Variaciones y Consejos
- Para una guarnición: Si deseas un puré de coliflor espeso, similar al de patata, solo tienes que reducir la cantidad de caldo en la receta. Es mejor añadir poco a poco para ajustar la densidad a tu gusto.
- Sustituciones: Si no tienes calabacín, puedes usar calabaza o patata. Ten en cuenta que la patata puede hacer que la crema quede más espesa.
- Congelación: La crema de coliflor se conserva bien en la nevera durante unos 6 días. Si bien la congelación es posible, algunos prefieren no congelarla para mantener la textura óptima.
- Toppings: Puedes servir la crema con jamón serrano picado, como le encanta a la hija de Ana Sevilla, o con tejas de parmesano para un toque crujiente.
Tejas de Parmesano (Opcional)
Las tejas de parmesano son un excelente acompañamiento para estas cremas, añadiendo un toque crujiente y salado.
- Precalentamos el horno a 200º.
- Rallamos el parmesano muy fino.
- Colocamos papel de horno en una bandeja y colocamos "montoncitos" de queso.
- Horneamos hasta que estén doradas y crujientes.