La crema de calabaza con zanahoria y naranja es una receta monocolor pero rica en matices y aroma. Es una opción saludable que, por su contenido en fibra, puede mejorar situaciones de estreñimiento y, al ser una sopa, facilita la deglución, ayudando a mejorar los síntomas de la boca seca. Además, tiene un gusto agridulce delicioso y es apta para el consumo en una dieta sin lactosa si se prescinde de los lácteos.
Ingredientes necesarios
- 500-800 gr de calabaza pelada y troceada.
- 300-500 gr de zanahorias.
- 2 cebollas o 100 gr de puerro.
- 1 o 2 naranjas (zumo y/o peladura).
- Agua o caldo de verduras.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal, pimienta y especias al gusto (nuez moscada, jengibre, curry o comino).
- Opcional: 100 gr de queso fresco, nata o queso cremoso para mayor textura.
Elaboración paso a paso
- Preparación de las hortalizas: Raspamos la zanahoria y pelamos la patata y la calabaza. Cortamos la cebolla, el puerro, la calabaza y las zanahorias en dados o trozos uniformes.
- Sofreír: En una olla con un chorrito de aceite de oliva, pochamos a fuego suave la cebolla y el puerro durante unos 5-10 minutos sin que cojan color. Añadimos la calabaza y las zanahorias, rehogando el conjunto unos minutos más.
- Cocción: Cubrimos las verduras con agua o caldo vegetal justo hasta que queden cubiertas. Añadimos la sal y, si se desea, la piel de la naranja (procurando cortar sólo lo anaranjado, sin nada de blanco para evitar el amargor). Dejamos cocer a fuego lento durante unos 20-35 minutos hasta que la verdura esté bien tierna.
- Toque cítrico y triturado: Retiramos la piel de la naranja antes de batir. Si hay exceso de líquido, retiramos parte del caldo de cocción para conseguir una textura más cremosa. Añadimos el zumo de naranja y, si se desea, el queso fresco o la nata. Trituramos todo con la batidora a máxima potencia hasta que quede una crema muy fina.
- Ajuste final: Rectificamos de sal y añadimos las especias elegidas como nuez moscada, pimienta o jengibre.
Consejos para servir y variaciones
Esta crema es muy versátil y se puede consumir caliente, templada o fría. Como se puede consumir templada y contiene jengibre, podría ser una buena opción en el caso de padecer náuseas y/o vómitos. A la hora de emplatar, podemos adornar el plato con unas pipas de calabaza, piñones, un poco de huevo duro picado, picatostes de pan o una ramita de perejil.
😋 Cómo Hacer CREMA DE CALABAZA Casera ► Recetas con Calabaza
| Ingrediente | Función en la receta |
|---|---|
| Calabaza | Base nutritiva y dulzor natural. |
| Zanahoria | Aporta betacarotenos y textura. |
| Naranja | Aporta aroma, vitamina C y un toque ácido. |
| Queso fresco | Aporta cremosidad con bajo contenido graso. |