Todavía apetecen las cremas y no queríamos dejaros sin probar esta rica crema de calabaza, adaptada para quienes prefieren evitar la cebolla. La receta de esta crema de calabaza es perfecta para cenas y comidas ligeras pero con sabor. Es más, si tienes que prescindir de calorías, puedes incluso pasar de rehogar las verduras para hacer una crema de calabaza ligera a más no poder. Para combatir la llegada del frío nada mejor que una crema sencilla de calabaza.
Mi padre siempre me regala calabazas de su huerto, tan grandes que me dan para preparar varios platos. Esta crema de calabaza es un clásico de la cocina de otoño que, además de estar buena, es muy fácil de preparar. Si todavía no has hecho ninguna crema en casa te darás cuenta bien rápido de lo fácil que es y la gran ventaja que supone poder tener la comida lista para varios días o incluso poder congelarla. El mundo de las cremas es delicioso y no tiene límites, puedes adaptar los ingredientes de las cremas a lo que tengas en casa o darles un toque personal con alguna especia o hierba aromática. Esta receta de crema de calabaza vegana es perfecta para los meses otoñales cuando el frío empieza a azotar tu ventana.
Receta de Crema de Calabaza Asada con Jengibre y Naranja (Sin Cebolla)
Un Toque Cítrico y Picante
Actualiza la tradicional receta de crema de calabaza dándole un toque cítrico y picante muy original gracias al contraste del jengibre y la naranja. Aunque a priori parezca que no da mucho juego, una sencilla crema de calabaza puede ganar muchísimo sabor añadiéndole un toque cítrico y otro picante. ¿Cómo? Incorporando naranja y jengibre a la lista de ingredientes.
Preparación Previa
Otro truco para facilitar su elaboración es comprar la calabaza ya pelada, cortada y envasada al vacío. La próxima vez que vayas al supermercado fíjate bien porque, aunque en ocasiones pasa desapercibida, suele estar disponible en los refrigerados de la frutería la mayor parte del año; esto es debido a que hay variedades que se cultivan en los meses anteriores, y no en otoño. Así facilitarás el proceso y ahorrarás tiempo.
Ingredientes Clave
- Calabaza
- Diente de ajo
- Ralladura y zumo de naranja
- Jengibre molido (o fresco rallado)
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua o caldo de verduras
Paso a Paso: Asado y Triturado
Una vez tengas los ingredientes preparados, solo es cuestión de asar la calabaza y un diente de ajo, lo que te llevará una media hora.
- Corta la calabaza en trozos del mismo tamaño para que se asen todos por igual. A continuación colócalos separados unos de otros sobre la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Añade un chorrito de aceite y sal al gusto.
- Precalienta el horno a 200 ºC. Coloca la bandeja a media altura y asa la calabaza unos 30 minutos. El tiempo puede variar en función de la cantidad y el tamaño de los trozos, con lo que lo ideal es que te asegures que está tierna pinchándola con un tenedor.
Crema de calabaza asada: receta de temporada
- Saca del horno y deja que las verduras se templen. Pela los ajos y colócalos con el resto de las verduras asadas en el vaso de la batidora. A continuación, agrega la ralladura de la naranja y una pizca de jengibre molido.
- Incorpora el agua y el caldo (puedes sustituirlo por más agua). Tritura hasta que quede una crema suave. Añade más o menos agua para conseguir la consistencia que tú quieras. Para que te quede una textura cremosa, puedes añadir agua o caldo de verduras, siempre de menos a más para que no quede demasiado líquido.
- Reparte la crema en cuencos y decora a tu gusto.
Consejos para una Textura Perfecta y Sabor Intenso
Lograr la consistencia y el sabor ideales en tu crema de calabaza sin cebolla es sencillo con estos consejos.
- Si quieres que tu crema tenga aún más sabor y sea más saludable, solo tienes que sustituir el agua que añades al triturar por caldo de verduras, mejor todavía si es casero.
- Un consejo que te sirve para cualquier receta de crema es que no te precipites al añadir el líquido, ya sea caldo o agua. Hazlo mejor poco a poco hasta que veas que obtienes la textura deseada: en cualquier momento puedes añadir más.
- El jengibre molido es muy socorrido porque siempre lo tienes a mano, pero si tienes la oportunidad de utilizarlo rallado en el momento verás cómo gana tanto en sabor como en intensidad. Recuerda que es algo picante, así que es preferible que te quedes corto y añadas más al final cuando rectifiques el punto de sal.
Opciones de Cocción Alternativas: Al Vapor o Hervida
Además del asado, existen métodos más sencillos para preparar tu crema de calabaza sin cebolla.
- Parte la calabaza por la mitad, retira las pipas y pélala. Corta la calabaza en dados y cuécela al vapor o en agua ligeramente salada durante unos 15 minutos hasta que estén blandos.
- También puedes pelar y trocear otras verduras complementarias, como zanahorias y patatas. Las ponemos a hervir con agua que solo cubra un poco y añadimos sal. Lo dejamos a fuego medio unos 30 minutos. Lava y pela las zanahorias y las patatas. Las zanahorias las podemos cortar en trocitos muy pequeños o directamente desmenuzar en la picadora de la batidora.
- Con una batidora haz un puré hasta que quede una crema bien fina. Si te gusta menos espesa añade un poco más de caldo y vuelve a pasar la batidora.
Variaciones de Sabor y Guarniciones Creativas
El mundo de las cremas es delicioso y no tiene límites, y la crema de calabaza sin cebolla no es la excepción. Prueba a darle un toque personal con alguna especia o hierba aromática.
- Podéis darle un toque exótico con un poquito de curry y nuez moscada en polvo. En casa nos gusta mucho ese punto asiático que combina genial con el dulzor de la calabaza. Pero es totalmente opcional, si os gusta, los añadimos después de probar el punto de sal. Echaríamos una cucharadita de curry amarillo en polvo y media de nuez moscada antes de batir la crema.
- En otoño es muy fácil encontrar < Strong>pumpkin spice, un combinado de especias que combina muy bien con las elaboraciones a base de calabaza, café latte incluido.
Guarniciones para una Presentación Espectacular
Otra parte muy importante de una crema es su guarnición. Añade elementos que aporten textura y frescura.
- A esta crema de calabaza asada le puedes añadir un poco de yogur y cebollino fresco, como una opción para decorar. Decora con un poco de yogur y cebollino picado por encima.
- Otra opción a la hora de presentar la crema es hacer picatostes, crutones o crotones de pan frito. Incluso podéis darle un rico sabor a ajo con un toque de aceite aromatizado.
- En el supermercado encontrarás bolsas con semillas variadas que te vendrán muy bien para añadir el toque crujiente tanto a esta crema como a hummus u otro tipo de elaboraciones. También puedes echar unas pipas de calabaza y de granada.
Preparación Anticipada y Conservación
La facilidad de preparación de esta crema la convierte en una opción ideal para planificar tus comidas.
Ya ves que se trata de una receta muy fácil y que además puedes dejar preparada el día anterior, con lo que será perfecta para cuando llegues a casa con hambre y no quieras asaltar la nevera. La gran ventaja es que puedes tener la comida lista para varios días o incluso poder congelarla. Yo suelo hacer más cantidad y congelarla para la semana siguiente. Así tengo siempre crema de verduras en el congelador lista para comer, ¡me ha salvado muchas cenas!