Esta crema está deliciosa, muy, muy rica, y merece la pena hacerla. La he preparado fácilmente con el robot de Lidl.
Ingredientes para una Crema Exquisita
Para preparar esta crema, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 550 g de calabaza pelada y troceada (o 600 g de calabaza sin piel)
- 250 g de puerros lavados y en trozos (o 250 g de puerros o de cebolla)
- 350 g de patatas sin piel y troceadas
- 180 g de zanahorias peladas y troceadas (o 150 g de zanahorias peladas)
- 500 g de caldo de verduras (o 500-600 g de agua o caldo, como caldo azteca, caldo de verduras, etc.)
- 25 g de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) (o 50 g de aceite de oliva virgen extra)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 50 g de queso parmesano (opcional)
- 100 g de nata líquida o leche evaporada o leche entera o 4 quesitos
- 1 cucharada de curry o una pizca de pimentón de la Vera - opcional, dosis al gusto
Para decorar puedes usar picatostes, cebollino o nata, al gusto.
Preparación Paso a Paso con Monsieur Cuisine
A continuación, te detallo cómo preparar esta deliciosa crema con tu robot Monsieur Cuisine:
Paso 1: Rehogar las Verduras
Pon el aceite y las verduras (zanahorias, puerros, calabaza) en el vaso. Trocea las zanahorias y el puerro 4 segundos en velocidad 4 si es necesario. Añade la cucharadita de curry y el aceite y programa 7 minutos a 130 grados para que queden ligeramente rehogadas. Si usas la configuración de 5 minutos, Varoma, velocidad 2, también funcionará.
Paso 2: Cocinar las Verduras
Incorpora la calabaza troceada y sin piel y programa 10 minutos, 100º, velocidad 2. Añadimos la sal, el caldo y programamos 22 min a velocidad 2 y 100 grados. Otra opción es cubrir todas las verduras con el agua o el caldo elegido, salpimentar y programar 15 minutos, 100º, velocidad 1.
Te recomiendo poner 500 g de caldo y aumentar después para ajustar a tu gusto. Pon caldo en función de la densidad que le quieras dar a tu crema.
Paso 3: Triturar y Ajustar
Al terminar incorporamos el queso rallado o en trocitos pequeños (si lo usas) y trituramos en velocidad progresiva hasta el 10 unos 2 minutos. Agrega la nata en el último minuto y tritúralo a velocidad progresiva 5-7-9.
Comprueba punto de sal o salpimenta al gusto. Probamos por si hay que rectificar la sal y añadimos un poquito de pimienta negra recién molida.
Crema de Calabaza | Monsieur Cuisine Plus
Consejos Adicionales para una Crema Perfecta
Las cremas me encanta hacerlas en la Thermomix® porque quedan tan finas y bien trituradas, que no creo que haya máquina en el mundo que las haga mejor, pero para hacer caldos prefiero la olla rápida con medidas generosas para que salga cantidad de sobra para congelar y tener para unos cuantos días.
Para mis caldos uso mi olla rápida grande, de 28 cm de diámetro -comodísima para cocinar por el gran diámetro de la base-. Es de 8 litros de capacidad, aunque las puedes encontrar en versiones de 5, 10 y 12 litros.
Información Adicional de la Receta
- Autor: Rosa Ardá
- Tipo de receta: Cremas
- Cocina: Española
Los días de frío en casa siempre hay cremas o sopas y hoy estaba pensando que con todo esto de la subida de los precios de la electricidad, me la voy a dejar hecha que me saldrá más barata si la cocino antes de las 6 de la tarde.