La crema de calabaza es la reina de las cremas durante los meses fríos de otoño e invierno. Es un plato sabroso, económico y muy fácil de preparar, siendo una excelente opción para incluir vegetales en las comidas de tus niños. La calabaza es un alimento bajo en calorías, por lo que es un ingrediente perfecto para incluir en la dieta que, además, nos aporta fácilmente una ración de verdura en nuestro menú.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta tradicional, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 6 tazas de calabaza, zapallo o ayote cortado en cubos.
- 1 taza de cebolla picada.
- 3 dientes de ajo enteros.
- 1/8 taza de hojas de albahaca frescas.
- 2 cucharitas de aceite de oliva.
- 3 tazas de agua o caldo de verduras.
- 1 lata de Leche Evaporada.
- Sal y pimienta al gusto.
Pasos para la preparación
- Precalentar el horno a 250°C.
- En un envase de vidrio, colocar el zapallo, la cebolla, el ajo y la albahaca. Marinar con el aceite de oliva, cubrir el envase con papel aluminio y hornear durante 40 minutos a 200°C.
- En una licuadora, colocar los vegetales horneados y el agua, luego licuar a máxima velocidad.
- En una cacerola a fuego medio, verter la mezcla y la Leche Evaporada, revolver y cocinar por 5 minutos revolviendo constantemente.
- Ajustar el punto de sal y pimienta, servir y disfrutar.
Consejos para una crema perfecta
El toque de leche evaporada nos da como resultado la crema de calabaza perfecta. La leche evaporada es una alternativa a la nata mucho más ligera, con el añadido de que al eliminar una parte del agua que contenía, mantiene todas las propiedades de la leche, con mayor concentración de nutrientes. Si la crema quedase muy espesa, añade un poquito de agua hasta que tenga la textura deseada.
Como hacer Crema de Calabaza - Receta Fácil y Rápido
Selección de ingredientes y conservación
Para llevar la mejor calabaza a casa, busca que la cáscara sea suave, lisa, firme y esté libre de manchas, cortes y humedad. Puedes guardarla por tres o cuatro días en un recipiente bien cerrado dentro del refrigerador, para evitar que se seque o tome el olor y sabor de los alimentos que están a su alrededor. En el congelador se conservará máximo tres meses.
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Energía | 122.5 kcal |
| Grasas | 5.6 g |
| Carbohidratos | 14.6 g |
| Proteína | 4.8 g |
La calabaza es un alimento que combina bien con casi todo tipo de vegetales, con legumbres e incluso con fruta. Gracias a esta versatilidad, la calabaza nos brinda la posibilidad de preparar infinidad de cremas diferentes. Si te animas con esta receta, puedes adornarla utilizando las propias pipas de la calabaza o añadiendo un poco de cebollino picado, que le dará un toque fresco, comino o nuez moscada, que también irá muy bien para realzar su sabor.