Crema de Calabaza con Jengibre Fresco: Un Plato Reconfortante y Saludable

Cuando llega el otoño y los días empiezan a refrescar, apetece una receta cálida, nutritiva y reconfortante. La crema de calabaza con jengibre es una opción ideal para disfrutar de un plato sencillo y lleno de matices. Además, es una receta perfecta para aprovechar productos de temporada y darles un toque especial.

Beneficios para la Salud

La receta de puré de calabaza con jengibre es un plato sencillo y acogedor con cualidades antioxidantes y anti-inflamatorias. Cargado de vitamina A, reforzará nuestra piel y potenciará positivamente la respuesta de nuestro sistema inmunológico. Es una receta deliciosa indicada para una alimentación sencilla, equilibrada y muy saludable. Esta receta de Crema de Calabaza y Jengibre te aportará antioxidantes, betacarotenos, fibra y nutrientes como hidratos de carbono, proteínas, grasa saludable, vitaminas A, B, C, D, E, K, ácido fólico. Es una bomba de vitaminas y alimentos que van a nutrir tu sistema inmune. El jengibre y la calabaza no solo aportan un aroma muy exquisito y refrescante, sino que también ofrecen un alto poder digestivo.

Ingredientes Clave

Para preparar esta deliciosa crema, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 600 g o 1 kg de calabaza (se recomienda la variedad violín)
• 1 puerro
• 1 zanahoria o 2 zanahorias
• 1 cebolla pequeña o 1 cebolla tierna
• 1 c.s. jengibre fresco rallado (un trocito de unos 2 cm)
• 1 diente de ajo
• 1 litro de agua o 1 litro de caldo de verduras (o 500ml de caldo de verduras)
• 3 c.s. aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: 2 cucharadas de miel de mil flores, 100ml de leche de coco, 1 cucharadita de cúrcuma, ½ cucharadita de comino.

Preparación Paso a Paso

Aquí te detallamos cómo preparar tu crema de calabaza con jengibre:

Preparación de los Vegetales

1. Calabaza: Retirar la piel de la calabaza y trocearla. Un consejo para pelar la calabaza: si usas microondas, métela entera 3 minutos a potencia alta. La sacas y la dejas que se atempere para poder manipularla. Verás que con un simple pelador, puedes pelarla fácilmente porque queda blandita.
2. Zanahoria: Pelar, lavar y cortar la zanahoria en dados pequeños.
3. Cebolla y Puerro: Pelar y lavar la cebolla y el puerro. Cortar en trozos pequeños. Eliminar la primera capa de los puerros y la parte inferior con raíz. Cortar a la mitad para lavar muy bien y cortar en trozos pequeños.

Cocción de la Crema

1. En una olla, calentar el aceite de oliva virgen extra. Sofreír la cebolla y el puerro con el diente de ajo durante 3-4 minutos a fuego alto hasta que la cebolla esté transparente.
2. Añadir los trozos de calabaza y zanahoria y saltear unos 2 minutos. En este punto, puedes añadir el jengibre, la cúrcuma y el comino, para realzar aún más el sabor de las especias.
3. Verter el agua o el caldo de verduras encima y salpimentar. Calentar el agua hasta que hierva, bajar la temperatura a continuación. Cocer a fuego medio/bajo durante unos 25-30 minutos, o hasta que la calabaza ablande y las verduras queden blanditas.
4. Agregar la cucharada de jengibre rallado, mezclar y cocinar unos 5 minutos más.
5. Si te gusta que la crema quede más espesa, te recomiendo que en este punto retires el caldo, ya que te va a permitir ir añadiendo líquido hasta conseguir la textura deseada. Una vez retirado todo el caldo, si lo has hecho, añade la leche de coco (si usas) y tritura bien.

Triturado y Toques Finales

1. Triturar en una batidora o licuadora hasta conseguir una textura cremosa, fina y homogénea. Si la textura es demasiado espesa puedes ir añadiendo el caldo que has retirado poco a poco.
2. Finalmente, si deseas un toque dulce, añade las cucharadas de miel y rectifica de sal y pimienta.
3. Servir en un cuenco.

Sugerencias de Presentación y Variaciones

Para servir tu crema de calabaza con jengibre, puedes decorarla con un chorrito adicional de miel de mil flores (si la has añadido), unas semillas de calabaza tostadas o de sésamo, o incluso un toque de pimentón dulce. Puedes servir con semillas y/o taquitos de jamón, enriquece con alimentos que tengas en la despensa. Si te gustan las especias, prueba con un poco de comino o cúrcuma, ¡te sorprenderá!

Para un toque de aroma alternativo, reemplaza una cucharada de aceite de oliva por una de aceite de sésamo. Puedes reemplazar el pimentón dulce por merquen. ¡Evita el desperdicio! Puedes utilizar calabacín, tomates u otras verduras y hortalizas que estén a punto de pasarse.

Información Nutricional (por ración de 250g)

Aquí tienes un desglose nutricional aproximado para una ración de 250g de crema de calabaza con jengibre:

Esta receta no tiene alérgenos de declaración obligatoria.

tags: #crema #de #calabaza #con #jengibre #fresco