Cuando la ocasión lo amerita, o simplemente el antojo llama, un pastel de chocolate y nueces es siempre una excelente elección. Especialmente si contamos con la ayuda de la Thermomix, que simplifica enormemente el proceso. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados o darte un gusto con un postre delicioso y esponjoso.
Ingredientes para el Pastel de Chocolate y Nueces
Para preparar este delicioso pastel, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 130 grs. de aceite de girasol o de oliva suave
- 90 grs. de harina de repostería
- 130 grs. de chocolate fondant para postres
- 3 huevos
- 130 grs. de azúcar
- 130 grs. de leche
- 1 sobre de levadura química
- 150 grs. de nueces troceadas a mano
- 250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr. chocolate cobertura fondant
- 100 gr. chocolate en polvo (mejor puro)
- 2 ctas. café levadura en polvo royal
Preparación Detallada en Thermomix
Paso 1: Preparación Preliminar y Rallado de Chocolate
Precalentar el horno a 180º. Poner en el vaso el chocolate y rallarlo 15 seg. vel. 10. Reservar en un bol. Si usas nueces enteras, pica las nueces 5 seg. vel. 4 y reserva. Sin lavar el vaso, agrega la harina, el chocolate en polvo, la levadura y la sal, mezcla por 10 seg. vel. 6 y reserva.
Temperado de chocolate en Thermomix
Paso 2: Mezcla de Ingredientes Húmedos
Añadir los huevos y el azúcar al vaso de la Thermomix y batir 3 min. 37º. vel. 4. Luego batir 3 min. vel. 4. Sin lavar el vaso, añade la mantequilla y el azúcar, y mezcla 1 min. vel. 4. En vel. 4, ve echando huevo a huevo por el bocal.
Paso 3: Incorporación de Ingredientes Secos y Chocolate Fundido
En esa misma vel. ve echando la mezcla de harina por el bocal, y acaba de envolver. Añade 100 gr. Parte los 125 de chocolate con la mantequilla y funde en el microondas a intervalos cortos y remueve para que no se queme. Pon en el vaso el azúcar, la leche, la harina, los huevos, la levadura y por último el chocolate fundido, mezcla 15 segundos vel.
Paso 4: Horneado
Verter en el molde y colocar por encima las nueces y hundirlas un poquito. Precalentar el horno a 190º. Puedes cocinar en el microondas por un espacio de 4 minutos y medio (cada microondas es diferente, en el mío me queda perfecta). Si optas por el horno tradicional, hornea hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
Este pastel es muy parecido a un brownie, simplemente he cambiado la mantequilla por aceite, con lo cual he restado calorías y por supuesto la textura es diferente. Éste es más bizcocho, súper esponjoso. Lo pruebas y me cuentas?
Cobertura Opcional
Si quieres adornarla con una cobertura, funde 100 gr de chocolate en el microondas y monta con la mariposa la nata con el vaso súper súper limpio de grasa y con las cuchillas muy limpias (desmontar las cuchillas antes si hace falta), monta la nata a vel. 3.5 o máximo 4 y déjala medio montada.
| Ingrediente | Cantidad Aproximada | Notas |
|---|---|---|
| Chocolate Fondant | 130 grs. | Para postres |
| Nueces troceadas | 150 grs. | A mano o picadas en Thermomix |
| Harina de repostería | 90 grs. | |
| Aceite de girasol/oliva suave | 130 grs. | Alternativa a la mantequilla |