El sándwich de mantequilla de cacahuete y jalea (en inglés, Peanut Butter and Jelly sandwich), más conocido por su abreviación PB&J, es un emparedado muy popular en los Estados Unidos. Incluye una capa de mantequilla de cacahuete y mermelada o jalea, normalmente entre dos rebanadas de pan, aunque también puede comerse abierto. Una variante utiliza dos capas de crema de cacahuete, entre las cuales se coloca una capa de jalea.
Este emparedado es tan popular que incluso se le llama simplemente PB&J, y parece ser común en todos los hogares de Estados Unidos. Seguro que habéis visto miles de veces a personajes de películas y series prepararse un sándwich de esta mezcla, sobre todo para los niños, pero parece ser también muy popular entre los adultos. El elemento clave de este sándwich es sin duda la mantequilla de cacahuete. En nuestro país su equivalente serían las cremas de cacao para untar, que suelen ser las favoritas de los más pequeños.
Un poco de historia del sándwich de crema de cacahuete
La mantequilla de cacahuete se empezó a comercializar a finales del siglo XIX. Fue John Harvey Kellogg -el mismo de los famosos cereales- quien patentó a finales del siglo XIX un método para preparar una pasta nutritiva con la que alimentar a pacientes del centro The Battle Creek Sanitarium. Pronto esta masa untable se popularizó rápidamente, creándose combinaciones de todo tipo.
A principios del siglo XX era considerada un manjar y su uso estaba muy extendido en los restaurantes de Nueva York, en forma de sándwiches o bocadillos. La primera mención que se conoce de este sándwich se acredita a Julia Davis Chandler y data de 1901. En pocos años, la mezcla de peanut butter and jelly se hizo tremendamente popular por todo el país. Al reducirse los costes de producción, el precio de la mantequilla de cacahuete se redujo considerablemente, abaratando el producto y llegando a las clases más populares.
Variaciones y popularidad en la cultura estadounidense
Cada familia tiene su versión favorita de este sándwich. Aunque se pueden usar otros tipos, la mermelada típica es de fresa, que se unta en una de las rebanadas de pan de molde mientras que la otra se embadurna bien con la mantequilla de cacahuete. También es popular combinar ambos productos en una sola rebanada a modo de tostada, o añadir trocitos de fruta fresca, chocolate, bacon o incluso queso a la mezcla. Muchos adultos lo siguen consumiendo durante toda su vida, quizá en parte por nostalgia.
El sándwich favorito de Elvis Presley: una bomba calórica
Celebramos el aniversario del rey del rock con su receta favorita. Preparamos este sándwich por el que Elvis Presley perdía el sentido porque de alguna manera queríamos hacerle un homenaje. Aunque suene a cochinada, es bastante popular entre los paladares norteamericanos y los fans del Rey del Rock que, de vez en cuando, optan por meterse estas barbaridades entre pecho y espalda.
Es bastante probable que si Elvis le hincaba el diente un par de veces al día, este sándwich tuviera bastante que ver con la obesidad y el hígado graso que padeció durante sus últimos años. Evidentemente la combinación de mantequilla de cacahuete y bacon es una bomba calórica si te la zampas a diario, pero también es cierto eso de "una vez al año no hace daño". Si vas a consumirla en exceso es muy posible que tu corazón te pida tener una pequeña conversación, pero una vez al año no hace daño.
Receta del sándwich de Elvis
La receta es rematadamente sencilla: si no tenéis casi todos los ingredientes en casa, lo encontraréis todo en vuestro supermercado de confianza.
Ingredientes (Para 1-2 personas):
- 2 rebanadas de pan de hogaza de masa madre
- 1 cucharada y 1/2 de mantequilla de cacahuete
- 8 láminas de bacon ahumado
- 1 cucharada de miel
- 1 plátano de Canarias maduro
- 1 nuez de mantequilla
Instrucciones:
- Tostar en una sartén el bacon vuelta y vuelta. Primero cuatro láminas más tostadas y luego otras cuatro un poco menos hechas.
- Colocar en la base del pan una capa de mantequilla de cacahuete, encima los dos tipos de bacon y encima del bacon el plátano cortado en rodajas dispuesto por todo el sándwich.
- Terminamos con la cucharada de miel por encima y untar el resto de la mantequilla de cacahuete sobre el otro pan.
- Cerrar el sándwich y tostarlo en una sartén con un poco de mantequilla, vuelta y vuelta para que se dore por los dos lados. Para que no se desmorone se le puede dar la vuelta con un plato, como si fuera una tortilla.
- Cortar por la mitad, servir y comer. Si es por curiosidad, entre dos; si has visto Blue Hawaii más de tres veces, para ti solo.
“Elvis y el Secreto de los Sándwiches de Medianoche - La Historia Jamás Contada del Rey”
Opciones más saludables de sándwiches con crema de cacahuete
Cuando tenemos un antojo de dulce, pero queremos alimentarnos bien, podemos optar por alternativas saludables como este sándwich de crema de cacahuete y chocolate #realfood. Aunque sea sano no significa que sea de dieta, pero al menos no lleva ultraprocesados ni grasas malas. La alimentación #realfood se basa en comida real, sin ultraprocesados. Intento seguirla en el día a día, comer lo más natural posible, básicamente como lo hacían nuestras abuelas.
Es verdad que al final, el dulce puede con uno y aunque también se pueden hacer dulces sanos, no están igual de ricos (no nos vamos a engañar). Pero este sándwich de crema de cacahuete y chocolate #realfood me encanta, para darme un capricho el fin de semana, tomarlo sin prisas y con un buen café con leche. Después de los madrugones de la semana y el estrés del trabajo, no hay nada como un desayuno en calma.
La mezcla de crema de cacahuete y chocolate, junto con la de crema de cacahuete y plátano, me vuelve loca y si encima es todo sin azúcar y sano, mejor que mejor. Os animo a que probéis este sándwich de crema de cacahuete y chocolate #realfood, veréis qué cosa más rica.
Receta de sándwich de crema de cacahuete y chocolate #realfood
Como podéis imaginar, no puede ser más sencillo de preparar.
Ingredientes:
- Pan (preferiblemente integral o de masa madre)
- Mantequilla para untar el pan por fuera
- Crema de cacahuete (100% cacahuete, sin azúcares ni aceites añadidos)
- Chocolate negro 70% - 85%
Cómo se hace:
- Untamos el pan por fuera con mantequilla. Tostamos sólo por la parte de la mantequilla.
- Ahora untamos uno de los panes por dentro con crema de cacahuete. Encima ponemos el chocolate rallado.
- Cerramos el sándwich y volvemos a tostar por la parte de fuera. Primero por un lado y después por el otro, hasta que se derrita el chocolate.
- Servimos calentito y a disfrutar.
Opciones de sándwiches con crema de cacahuete para el 'Lunes sin carne'
Esta semana la empezamos con nuevas ideas de recetas de sándwiches y bocadillos con crema de cacahuetes para el ‘Lunes sin carne’, con opciones para desayunar, comer, merendar y cenar. Si elegís buenos ingredientes, podréis disfrutar de bocatas que además de ricos, son nutritivos y saludables. Un bocadillo es un recurso para comer que se adapta a cualquier situación en cualquier lugar, y lo mejor es que se puede elaborar con todo tipo de panes y se puede rellenar con lo que se desee.
Hasta no hace mucho, esta crema untable que veíamos en las pelis americanas, estaba en los supermercados pero contenía grasas trans, azúcares y otros ingredientes indeseables en una alimentación saludable. Ahora ya es posible comprar crema o manteca de cacahuete con un único ingrediente, el cacahuete tostado, además, a buen precio y con un sabor delicioso. Dicho esto, si sois de los que habéis incluido este alimento que es rico en proteínas vegetales en vuestra alimentación, tenéis que tomar nota de estas recetas de sándwiches y bocadillos con crema de cacahuetes para el ‘Lunes sin carne’.
Por cierto, hablábamos de tostadas y no vamos a dejar de recordar las que hacemos de vez en cuando con boniato en lugar de con pan, tanto en esta tostada de boniato con plátano como en esta tostada de boniato con requesón, añadimos crema de cacahuete que queda deliciosa.