Si buscas una receta fácil, deliciosa y llena de sabor, estas costillas de cerdo con salsa barbacoa hechas en la Thermomix te van a encantar. Son tiernas, jugosas y con ese toque ahumado irresistible. Es una receta sencilla y quedan como las típicas costillas americanas que tienen ese toque dulce de la salsa. ¡Estas costillas están para chuparse los dedos!
Preparación paso a paso
Para lograr un resultado profesional, es fundamental el proceso de adobo. Impregnamos bien las costillas con la mezcla para sazonar, cubrimos la bandeja con film transparente y dejamos que reposen durante un mínimo de 6 horas en el frigorífico.
Ingredientes principales:
- 1 kg de costillas de cerdo (o un costillar de 1,5 kg).
- Salsa barbacoa casera (tomate triturado, azúcar moreno, mostaza, salsa inglesa, pimentón, especias).
- Ajos y perejil para el sofrito.
- Vino blanco para el horneado.
El papel de la Thermomix
La Thermomix es nuestra mejor aliada para simplificar el proceso. Ahora, con la función de Cocción lenta en el TM6, puedes preparar costillas tiernas sin necesidad de estar pendiente. La máquina hace el trabajo por ti, logrando una textura melosa que se deshace en la boca. Además, puedes aprovechar el tiempo de cocción para preparar una guarnición de patatas al vapor utilizando el recipiente Varoma.
Cocción lenta con TM6- Thermomix Argentina - Robot de cocina
Tabla de tiempos y temperaturas sugeridas
| Proceso | Temperatura | Tiempo |
|---|---|---|
| Sofrito de ajos | 120°C | 4 min |
| Cocción lenta de costillas | 95°C - 98°C | 1h 30min - 2h |
| Varoma (patatas) | Varoma | 30 min |
Consejos para un acabado perfecto
Para obtener ese dorado característico, puedes terminar las costillas en el horno precalentado a 250º. Coloca las costillas en la fuente con la parte carnosa hacia arriba y riega con el vino. Si ves que se secan mucho, solo tienes que ir añadiendo vino blanco o bajar un poco la temperatura; recuerda que cada horno es un mundo.
No olvides que con nuestra Thermomix podemos utilizar los ingredientes que queramos, siempre buscando la máxima calidad. Estos días no dejéis de investigar con vuestra Thermomix, lo pasaréis en grande y comeréis muy bien. ¡Es un plato que se ha convertido en uno de los favoritos de toda la familia!