En el mundo del vino, donde las tradiciones a menudo dictan el camino, algunas bodegas se atreven a romper moldes y a darle un giro creativo a sus creaciones. Mosquita Muerta Wines, una bodega mendocina propiedad de Familia Millán, es un claro ejemplo de esta audacia, especialmente con su línea de espumosos "Cordero con Piel de Lobo".
El nombre "Cordero con Piel de Lobo" hace referencia a una identidad oculta, a esa dualidad donde "no todo es lo que parece". Es una metáfora para aquellos que se apartan del rebaño para destacar, para ser el actor principal. Esta filosofía se refleja en la forma en que la bodega aborda la elaboración de sus vinos, buscando siempre sorprender y ofrecer una experiencia única al consumidor.
La línea de vinos espumosos Cordero con Piel de Lobo ha logrado un posicionamiento destacado entre los consumidores argentinos, y ha sido muy bien recibida en mercados internacionales como Brasil y Estados Unidos. Estos espumosos se caracterizan por su burbuja delicada y persistente, así como por sus aromas y sabores complejos y elegantes.
Elaboración Bajo el Método Charmat
Los espumosos Cordero con Piel de Lobo se elaboran bajo el método Charmat, que implica una segunda fermentación en tanques presurizados de acero inoxidable. La bodega posee viñedos en diferentes zonas de Mendoza, lo que les permite trabajar con una variedad de uvas de alta calidad para la elaboración de estos vinos espumosos. La alta calidad final del producto es una consecuencia de la elaboración de los vinos base con gran cuidado y dedicación.
Gustavo Sánchez, enólogo de Familia Millán, destaca que en todos sus espumosos buscan que predomine la expresión aromática frutal, propia del método Charmat, junto con la frescura y la elegancia, sin perder un estilo descontracturado.
Variedad para Cada Ocasión
El portfolio de Cordero con Piel de Lobo incluye diversas opciones para satisfacer distintos paladares y momentos:
- Cordero con Piel de Lobo Dulce: De color amarillo claro con reflejos verdosos, brillante y de burbujas pequeñas que persisten. En nariz es intenso y atractivo, con aromas de flores blancas, durazno y toques cítricos. En boca es dulce y su frescura equilibra los sabores, resultando suave y persistente.
- Cordero con Piel de Lobo Extra Brut: Presenta un color amarillo claro con reflejos verdosos, brillante y de burbujas pequeñas que persisten. En nariz ofrece aromas de flores blancas, ananá y lima. En boca es fresco, con sabores que recuerdan a manzana verde y durazno blanco, siendo lineal y persistente.
- Cordero con Piel de Lobo Spritz: Elaborado con macerados naturales de botánicos, combina flores, raíces y frutas. De color salmón suave, brillante y con burbujas pequeñas que persisten. En nariz presenta aromas frutales, notas especiadas donde predomina el eneldo y un toque floral. En boca es sabroso, ligeramente dulce en perfecta combinación con su frescura y un toque ligeramente amargo, típico de los spritz.
- Cordero con Piel de Lobo Blanco de Blancas Demi Sec: De color amarillo claro con reflejos verdosos, brillante y de burbujas pequeñas que persisten. En nariz es intenso y atractivo, con aromas de flores blancas, durazno y toques cítricos. En boca es fresco y ligeramente dulce, suave y persistente.
Filosofía de Mosquita Muerta Wines
La bodega Mosquita Muerta Wines, fundada en 2010 por José Millán, se caracteriza por una filosofía de elaboración de vinos de alta calidad con un estilo moderno y creativo. La bodega se distingue por el uso de técnicas innovadoras y la búsqueda constante de nuevas expresiones del terroir argentino.
José Millán buscó nombres populares y cotidianos para sus vinos, alejándose de las etiquetas tradicionales e intelectuales. Así surgieron nombres como "Mosquita Muerta", que hace referencia a la sagacidad, "Sapo de Otro Pozo", para quienes provienen de ámbitos ajenos al vino, y "Perro Callejero", símbolo de la búsqueda incansable y la reinvención.
La familia Millán apuesta por la elaboración de blends de parcelas, variedades y altitudes, contando con fincas en las mejores zonas de Mendoza y San Juan. Esta diversidad les permite jugar con diferentes elementos al ensamblar sus vinos, como sucede con el "Cordero con Piel de Lobo Malbec", que se elabora con uvas de cinco municipios diferentes.
Vinuto - Cordero con Piel de Lobo
La bodega ha renovado recientemente la imagen de su línea Cordero con Piel de Lobo, actualizando el diseño de la botella, el tapón y las etiquetas. Esta estrategia busca reforzar la presencia del producto tanto en tiendas como en bares y restaurantes, adaptándose a la tendencia de consumo desestacionalizado de espumosos en Argentina.
La familia Millán considera que son "perros callejeros", siempre en búsqueda de nuevos desarrollos, y aunque tienen ganas de dar a conocer sus espumosos, también exploran métodos novedosos como la "reserva eterna", inspirado en el método solera aprendido en Francia.