Si buscas una receta que combine sencillez con un resultado espectacular, estos muslos de pollo rellenos son la elección perfecta. El pollo es un producto básico y muy versátil, pero siempre se buscan nuevas maneras de cocinarlo. Ahora, con esta preparación al horno, los contramuslos quedan tiernos y jugosos, ¡un plato que sorprenderá a todos en la mesa!
Ingredientes para los Contramuslos Rellenos
Para preparar este delicioso plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 6 contramuslos de pollo sin piel deshuesados (puedes pedir al carnicero que los deshuese)
- 3 lonchas de jamón York o serrano
- 3 lonchas de queso semi (emmental, gouda o el que prefieras)
- 2 dientes de ajo y perejil
- Sal y pimienta al gusto
- 10 gr. de aceite de oliva virgen extra
- Palillos o hilo de cocina para cerrar los muslos
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
Si deseas realzar el sabor, puedes añadir un poco de ajo picado. Además, el jamón Navidul aporta sabor, mientras que el queso añade un toque cremoso irresistible.
Preparación de los Contramuslos Rellenos
Sigue estos pasos para elaborar los contramuslos de pollo rellenos:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Haz una picada con los dos ajos y perejil. Puedes usar un robot de cocina durante 5 segundos a velocidad 5. Baja los restos y añade sal, pimienta y 10 gr. de aceite. Mezcla bien.
- Coloca los muslos deshuesados sobre una superficie plana y sazónalos con sal, pimienta y una pizca de pimentón dulce. Embadurna el pollo con la picada de ajo y perejil.
- Coloca una loncha de jamón y una de queso (o medias lonchas) dentro de cada muslo. Enróllalos con cuidado, asegurándote de que el relleno quede bien cerrado, y fíjalos con palillos o átales con hilo de cocina.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Dora los muslos rellenos por todos los lados hasta que estén bien sellados y tengan un color dorado.
- Pinta con un poco de aceite una fuente o sartén antiadherente apta para el horno y coloca los rollitos con los cierres hacia abajo.
- Si quieres, vierte una copa de vino blanco para darles un toque aromático.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos. Luego, retira el papel y hornea 10 minutos más para que queden dorados por encima y obtengan un toque crujiente.
- Retira los muslos del horno y déjalos reposar unos minutos antes de retirar los palillos o el hilo de cocina.
Cómo deshuesar pata muslo de pollo paso a paso - Tutorial fácil
Opciones de Relleno y Acompañamiento
El pollo al horno con un abrigo de bacon o panceta queda muy jugoso y con muchísimo sabor. Si prefieres un relleno diferente, puedes probar con setas y queso de cabra. Para esta opción:
- Limpia bien las setas con suavidad, lava con agua si son champiñones y seca bien. Trocea en piezas pequeñas.
- Pica la cebolleta y pocha en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Añade las setas y saltea a fuego fuerte.
- Riega con un chorrito de vino y cocina hasta que se evapore el líquido. Baja el fuego, salpimienta y añade ajo granulado, tomillo y romero al gusto.
- Agrega la salsa Worcestershire y cocina hasta que se reduzca, aplastando las setas para dejarlas casi como una pasta.
- Abre los contramuslos de pollo y deshuesa, en caso de que los hayas adquirido con hueso. Corta los excesos de grasa que puedan tener.
- Salpimienta ligeramente y reparte la mezcla de setas y queso, sin llegar del todo a los bordes.
Sirve los muslos acompañados de una guarnición de verduras asadas, puré de patatas o una ensalada fresca. Los contramuslos de pollo con bacon rellenos de setas y queso de cabra se pueden acompañar con la guarnición que más te guste, aunque se recomiendan unas verduras asadas o una sencilla ensalada para aligerar el menú.
Salsa para Acompañar (Opcional)
Para aquellos que deseen una salsa deliciosa, aquí tienes una receta:
Ingredientes para la Salsa:
- 150 gr. cebolla
- 4 dientes de ajo
- 150 gr. pimiento rojo
- 60 gr. tomate natural
- 100 gr. vino blanco
- 200 gr. agua caliente
- 30 gr. aceite
- Sal y pimienta
- Laurel
Preparación de la Salsa:
- Pica la cebolla, ajos y pimiento. Si usas un robot, 2 segundos a velocidad 5 para que queden trozos un poco grandes.
- Añade el aceite y sofríe durante 10 minutos a Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.
- Agrega el tomate y cocina 5 minutos a Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.
- Añade el agua caliente, vino blanco, laurel, sal y pimienta.
- Puedes meter el cestillo con el pollo (si lo cocinas al vapor) y programar 35 minutos a Varoma, velocidad 2, giro a la izquierda.
- Saca el cestillo, añade 100 gr. de agua a la salsa y tritura 10 segundos a velocidad 6. Quita el laurel.
- Coloca la mariposa, echa el pollo y cocina 5 minutos a Varoma, velocidad cuchara.
Estos muslos de pollo rellenos de jamón y queso al horno son una receta ideal para cualquier ocasión. Son fáciles de preparar y tienen un resultado digno de un plato especial.