Los contramuslos de pollo a la parrilla son una opción deliciosa y versátil para cualquier comida. Su carne jugosa y tierna los convierte en el lienzo perfecto para una amplia variedad de marinados y especias. A continuación, exploraremos diversas formas de prepararlos, desde recetas con influencias orientales hasta opciones más tradicionales.
Contramuslos de pollo a la parrilla con Zaatar: un viaje a Oriente Medio
Esta receta te transportará a los sabores y aromas de Oriente Medio, con la mezcla de especias Zaatar como protagonista. El Zaatar, una combinación de sésamo tostado, tomillo, mejorana, comino, hinojo, orégano, sal y zumaque, aporta un toque terroso y ligeramente ácido que realza el sabor del pollo.
Preparación del pollo con Zaatar
- Secar los contramuslos de pollo con papel de cocina y retirar los posibles excesos de grasa. Si son piezas muy grandes, cortar en dos.
- Mezclar los contramuslos, las especias Zaatar, la sal y la pimienta en una bolsa Ziploc o Tupperware. Agitar para cubrir uniformemente el pollo.
- Si no tienes Zaatar, puedes improvisar una mezcla tostando 1 cucharada de semillas de sésamo en una sartén y mezclándolas con 1 cucharadita de tomillo seco, 1 cucharadita de orégano seco, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de zumaque o de pimentón agridulce, para dar color.
Elaboración del glaseado de melaza
La melaza añade un toque de dulzura y ayuda a que el pollo quede crujiente y sabroso. La mezcla de Zaatar combina de maravilla con el dulzor de las zanahorias y el glaseado de melaza.
- Mezclar todos los ingredientes en un bowl no reactivo y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Reservar para glasear el pollo.
Cocción y acompañamiento
- Calentar una plancha o grill a fuego fuerte y cocinar el pollo sin escurrir hasta dejarlo bien dorado por ambos lados, unos 5-8 minutos por cada cara.
- Mientras tanto, precalentar el horno a 425°F y cocinar el cuscús, mezclándolo con tomillo, pimienta y sal al gusto.
- ¡Vigila el pollo y una vez que lo hayas glaseado saldrá crujiente y sabroso!
Los contramuslos de pollo al aroma de Oriente Medio hacen una pareja estupenda con el cuscús y el yogur aromatizado les da un punto refrescante que se agradece más ahora que llega el calor.
Contramuslos de pollo marinados con suero de leche y salsa de eneldo
Esta receta ofrece una opción más cremosa y con un toque de frescura gracias a la salsa de eneldo. El marinado con suero de leche asegura que el pollo quede increíblemente tierno y jugoso.
Preparación del marinado
- Mezcle en un bol el suero de leche, el ajo picado, el pimentón en polvo, la Salsa picante de Guindilla para Kimchi Kikkoman y la Salsa de Soja Kikkoman.
- Añada los muslos de pollo, asegurándose de que queden completamente cubiertos.
- Tape y deje marinar durante al menos 2 horas o toda la noche para obtener mejores resultados.
Cocción a la parrilla y salsa de eneldo
- Precaliente la parrilla a fuego medio.
- Saque el pollo de la marinada y escurra el exceso. Úntelo con el aceite de oliva.
- Mezcle bien el yogur griego, el eneldo picado, el zumo de limón y la Salsa de Soja Kikkoman en un bol pequeño. Sazone al gusto.
- Cuando el pollo esté bien cocido, retírelo de la parrilla y déjelo reposar unos minutos.
- Sírvalo con una cucharada de salsa de eneldo y adórnelo con eneldo fresco.
Este plato combina bien con una baguette fresca o pan plano/pita.
Salsa de mostaza y eneldo. RECETA FÁCIL COCINA 🍅🍋
Contramuslos de pollo deshuesados con salsa de especias y verduras a la sartén
Esta receta se enfoca en realzar el sabor natural del pollo con una salsa casera de especias y lo acompaña con verduras frescas salteadas.
Preparación de la salsa de especias
- En un cazo dejamos hirviendo el vino blanco para reducir el alcohol.
- Cogemos las especias (romero, laurel, tomillo, pimienta) junto con perejil, ajo, guindilla y un pellizco de sal y vinagre y lo trituramos todo añadiendo un chorrito de agua.
Preparación del pollo y las verduras
- Al muslo de pollo le quitamos la piel y la máxima cantidad de grasa posible y lo deshuesamos.
- Una vez que tenemos el muslo de pollo deshuesado, cogemos la salsa de las especias que hemos triturado anteriormente, y la echamos sobre el muslo hasta cubrirlo, guardando el resto de la salsa para emplatar.
- Mientras, en una sartén con muy poco aceite, freímos las verduras.
- Cortamos en rodajas la berenjena y el calabacín, las untamos con salsa de soja y a la sartén.
- A las cebolletas les hacemos un corte para conseguir que se doren por fuera y se hagan por dentro.
Contramuslos de pollo a la parrilla con ensalada fresca
Una opción ligera y refrescante, ideal para días calurosos. Gonzalo D'Ámbrosio, en un evento de Lidl, preparó esta fabulosa receta de contramuslos de pollo a la parrilla acompañada de una ensalada vibrante.
Pasos para la preparación
- Retiramos la piel del pollo y hacemos bien los contramuslos a la parrilla. Ponemos hacia la parrilla la parte que estaba en contacto con el hueso.
- Preparamos la ensalada mezclando las lechugas, el tomate, la naranja, la cebolleta, la cebolla morada y las hojas de albahaca.
Consejos nutricionales para el consumo de carne
Para dar a conocer las bondades de la carne, Lidl ha contado con la presencia de un experto nutricionista, Javier García, que de forma muy amena nos explicó las recomendaciones básicas para poder disfrutar del consumo de carne manteniendo una dieta sana y equilibrada.