La Dra. Odile Fernández, médico de familia y superviviente de cáncer de ovario en estadio IV, presenta una guía integral para comprender, prevenir y abordar el cáncer desde una perspectiva alimentaria. Esta patología, una de las principales causas de muerte en países desarrollados, puede ser abordada de manera más positiva gracias a los avances en tratamientos y a la creciente conciencia sobre la importancia de la dieta.
El libro de la Dra. Fernández ofrece más de 130 recetas diseñadas para el día a día, abarcando desde arroces y ensaladas hasta batidos, desayunos, platos principales y meriendas. La selección de ingredientes se centra en sus propiedades "anticancerígenas", promoviendo una alimentación saludable y equilibrada.
Además de las recetas, la guía proporciona información valiosa sobre utensilios de cocina saludables, terapias alternativas y las propiedades beneficiosas de diversas plantas. Se posiciona como un recurso esencial para quienes desean profundizar en la relación entre la alimentación y el cáncer.
La Importancia de la Dieta en la Prevención del Cáncer
La Dra. Odile Fernández, basándose en su propia experiencia y en su conocimiento médico, explica la estrecha relación entre el cáncer y la alimentación. El libro detalla cómo ciertos alimentos pueden favorecer la proliferación de células malignas, como el azúcar, mientras que otros, como la cebolla o los cítricos, pueden contribuir a la prevención e incluso a la reversión del proceso de la enfermedad.
La doctora responde a preguntas fundamentales como: ¿Qué es el cáncer? ¿Por qué se produce? ¿Cómo se previene? ¿Es posible revertir el proceso? ¿Cómo influye la dieta? y ¿Qué puede hacer el paciente de cáncer para contribuir a su curación?
Recetas Saludables y Adaptadas a Thermomix
El uso de la Thermomix se presenta como una herramienta práctica para la preparación de estas recetas saludables. A continuación, se detallan algunos ejemplos de cómo integrar la Thermomix en la elaboración de platos con propiedades beneficiosas:
Preparación de Verduras al Vapor
Con Thermomix: Colocamos los pimientos en el recipiente Varoma. En la bandeja Varoma, coloca el champiñón, la zanahoria y los guisantes. Tapamos y reservamos. Si disponemos de vaporera o de una olla para cocinar al vapor, colocamos las verduras y cocinamos durante unos 8 minutos.
Con Thermomix: Situamos el recipiente Varoma con las verduras en su posición y volvemos a programar 8 minutos, temperatura 100, velocidad 4. Retiramos el recipiente Varoma. Dejamos las verduras en el recipiente para que escurran todo el líquido.
Cocción de Quinoa
Con Thermomix: Colocamos el cestillo en el vaso con la quinoa previamente lavada con agua fría, vertemos el agua y programamos 5 minutos, temperatura 100, velocidad 4.
Con olla convencional: Cocinamos la quinoa en agua hirviendo a fuego medio durante 15 minutos.
Utilizamos la muesca de la espátula para extraer el cestillo con la quinoa, volcamos en un cuenco grande y reservamos.
Sofrito Aromático
Con Thermomix: Con el vaso limpio, ponemos el ajo, el jengibre y el apio. Rallamos programando 3 segundos, velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos. Si no disponemos de Thermomix, trituramos con la ayuda de una batidora.
Vertemos el aceite en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
Sin Thermomix: En una sartén calentamos el aceite, y agregamos el ajo, el jengibre y el apio reservados y la cebolla en juliana y sofreímos unos minutos. Después añadimos la salsa de soja, la cúrcuma, el pimentón y la pimienta negra y sofreímos unos minutos más. Al final añadimos los brotes de soja y mezclamos con la salsa.
Agrega el ajo, el jengibre y el apio reservados y la cebolla en juliana. Programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.
Añadimos la salsa de soja, la cúrcuma, el pimentón y la pimienta negra.
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Iniciativas Solidarias y Concienciación
Thermomix se une activamente a la lucha contra el cáncer, especialmente en el mes de octubre, mes rosa dedicado a la concienciación sobre el cáncer de mama. A través de su revista mensual, la compañía promueve recetas saludables y sabrosas bajo el lema "Recetas que te dan la vida".
En colaboración con la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), Thermomix dona un euro por cada ejemplar vendido de su revista especial. Esta iniciativa busca no solo recaudar fondos para la investigación, sino también educar a la sociedad sobre la importancia de la prevención y la detección temprana.
La revista especial incluye una selección de recetas "rosas" y aborda los secretos de los alimentos antiinflamatorios, ofreciendo consejos para equilibrar los nutrientes en la dieta, aumentar la ingesta de fibra, vegetales y grasas saludables, y reducir el consumo de azúcares.
Además, Thermomix ofrece productos de cocina solidarios diseñados para la ocasión, como manoplas, delantales, velas, agarraderas y pulseras, cuyos beneficios se destinan a la AECC. La compañía destaca su orgullo por participar en esta causa y el respaldo recibido por su red de ventas, clientes y empleados.
La directora de sostenibilidad de la AECC, Julia Sánchez, subraya la importancia de seguir trabajando en la superación del cáncer, ya que un 15% de las mujeres no superan la enfermedad. Se enfatiza la necesidad de abordar las secuelas psicológicas y mejorar el apoyo social y laboral para las pacientes, ya que un 34% pierde su trabajo tras el diagnóstico.
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