El sabor de una bebida con nombre propio como la crema irlandesa o Baileys casero puede llegar a tu casa en un abrir y cerrar de ojos.
Esta delicia de crema de leche con notas de café y whisky irlandés con unos cubitos de hielo se puede convertir en un pequeño vicio del que no podemos desprendernos, una delicia que cambiará para siempre la manera de vivir nuestras sobremesas.
Historia de la Crema Irlandesa
La crema irlandesa es una creación de un consorcio de destiladores de Irlanda que sin duda dieron en el clavo al lanzar la crema Baileys. La idea comenzó a forjarse en 1971 y fue en 1974 cuando salió la primera crema irlandesa al mercado. Un producto que mezclaba whisky irlandés, con crema y café. Incluso el nombre ‘Baileys’ se buscó para que sonara a irlandés. Es el nombre de un hotel en Londres.
La historia del Baileys se remonta al año 73, y no en Irlanda sino en Londres. El licor fue creado por un equipo de expertos, contratados para tal fin. Tom Jago era un británico, jefe de Innovación y Desarrollo de International Distillers & Vintners (IDV), quien a su vez contrato a David Gluckman, sudafricano; y Hugh Seymour-Davis, un inglés de Oxford. La idea de IDV era aprovechar una exención fiscal de 15 años que ofrecía el gobierno a cualquier empresa que iniciara la exportación de un nuevo producto o servicio. Hugh tuvo la revolucionaria idea de mezclar en whisky con crema; Gluckman, a pesar de saber lo polémico que podría ser diluir el casi celestial whisky irlandés en crema fue abierto y ambos corrieron a una tienda de comestibles a buscar algunos productos. La primera mezcla solo contenía whisky y crema… obviamente no les gusto. Regresaron al supermercado, y regresaron con azúcar, cacao en polvo y vainilla. Al mezclar inmediatamente surgió la magia, el Baileys había nacido.
Me encantan las recetas con historia verificable; conocer que pensaban sus creadores o porque razones llegaron a dicha formula me anima a intentar prepararla por mi cuenta.
El Éxito de Baileys
El Baileys, la famosa crema irlandesa, el glorioso licor del 74, esta bebida no necesita presentación. El Baileys es la crema de licor más vendida de todos los tiempos, de hecho, DIAGEO informo la venta de la milmillonésima botella para el año 2008. Y después del 2008, las ventas del licor irlandés no han parado de crecer, ni siquiera durante la pandemia.
El éxito del Baileys fue tal que se crearon distintas variedades, de café, de avellana. Baileys vainilla y canela en los Estados Unidos, con especias de calabaza y sabor a caramelo salado y en el 2011 lanzó un Baileys ‘el colmo para golosos’ crema Baileys con chocolate belga.
Cómo Preparar Crema Irlandesa Casera
Entonces, no es difícil preparar una versión rudimentaria de Baileys en casa, y eso es justo lo que haremos en este post.
La mayoría de las versiones de Baileys disponibles en la web, recomiendan agregar café soluble, un truco muy usado en repostería para acentuar el sabor del chocolate. Por supuesto, comprar una buena crema de leche, y un whisky medianamente bueno son cruciales para un buen resultado.
Hay varias formas de hacer el Baileys casero; aquí utilizamos una de las más sencillas que no requiere cocinar la crema de leche. Y si quieres tomarlo de inmediato (luego de enfriar en la nevera), usa esta fórmula.
Ingredientes:
- 1 ½ taza de crema de leche nata, 360 ml
- Café espresso
- Sirope de chocolate
- Esencia de vainilla
- Leche condensada
- Whisky irlandés (al gusto)
Preparación:
- El primer paso el colocar en el vaso de la licuadora: la crema de leche, el café espresso, el sirope de chocolate y la esencia de vainilla.
- Comience a licuar a velocidad media, y poco a poco agregue la leche condensada.
- Continue licuando hasta obtener una crema totalmente homogénea.
- Vierta la mezcla de la licuadora, en una coctelera o en una jarra apropiada.
- Añada el whisky. Yo recomiendo casi dos tazas de whisky, porque la receta de Baileys contiene un 25% de licor y me gusta fuerte. Pero acá, recomiendo a cada quien dosificarlo a su gusto.
- Luego de mezclar, guárdalo en una botella de vidrio en la nevera.
Usos de la Crema Irlandesa
El Baileys es un licor cremoso ligeramente macerado en barricas de roble, que combina el whisky irlandés triplemente destilado, con cacao, azúcar, vainilla y crema de leche irlandesa. Este licor es usado para preparar cocteles, postres o incluso bebidas a base de café. Naturalmente, la forma más habitual de consumirlo es puro, tal y como viene en la botella.
"CAFÉ IRLANDÉS" los mejores TIPS para convertirse en un gran BARTENDER HOGAREÑO @NicolasSaya
Otras Bebidas Tradicionales
Receta del coquito, esta bebida tradicional de Puerto Rico se prepara con crema de coco, leche condensada, leche evaporada, canela y ron. Receta fácil para preparar el ponche crema venezolano. Esta bebida navideña se prepara con leche, yemas de huevos, leche condensada, pudin o flan de vainilla, ron, aguardiente, licor de anís, vainilla. El canelazo es un cóctel caliente de canela con aguardiente.
