El pollo al curry es un plato presente en diversas cocinas del mundo, desde la india hasta el sudeste asiático. Se ha convertido en un clásico global gracias a su sabor intenso, que proviene de una mezcla de especias cuyo picor puede variar.
Ingredientes necesarios
Para preparar este delicioso plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3 Cucharadas de Aceite
- 2 Cucharadas de Cebolla picada finamente
- 2 Cucharadas de Harina
- 1 1/2 Taza de Agua
- 1 Tarro de Leche Evaporada IDEAL® NESTLÉ® (o crema de leche)
- 2 Cucharadas de Curry en polvo
- 1 tableta de Caldo MAGGI® sabor gallina
- 750 Gramos de Pechuga de pollo deshuesadas
- 2 Cucharadas de Mantequilla
Dale tu toque: Puedes agregar a esta preparación 3 papas cortadas en cubos y salteadas para dar más consistencia y aportar más nutrientes. Además de comerla junto a fajitas para variar tus sabores de siempre.
Preparación paso a paso
Paso 1: Preparación de la salsa de curry
Comienza calentando el aceite en un sartén y agrega la cebolla cortada en cubos pequeños, sofríe y añade la harina hasta dorar. En el jarro de una juguera, agrega la Leche Evaporada IDEAL® NESTLÉ (o crema de leche), el agua, el caldo en polvo MAGGI® de gallina y el curry. Licúa bien, cuela, regresa la mezcla al fuego y continúa la cocción por 15 minutos o hasta que espese ligeramente. Retira del fuego y reserva.
Paso 2: Cocción del pollo
Calienta la mantequilla en un sartén aparte y saltea el pollo cortado en cubos o tiras hasta que se dore. Una vez que el pollo esté dorado, agrega el licuado de curry y cocina por unos 10 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. Rectifica la sazón con sal y pimienta si deseas.
Paso 3: Sirve y disfruta
Al momento de servir, acompaña de arroz blanco y verduras al vapor. Recuerda servir porciones moderadas y balancear con verduras.
Tutorial Rápido: Cómo hacer POLLO AL CURRY! | Receta Pollo Hindú Fácil | Tulio Recomienda
Opciones y variaciones
El pollo al curry sin nata se puede hacer de múltiples formas. Nosotros hemos compartido una receta que nos permite incluirla en dietas para perder peso o mantener la línea. No obstante, existen otras opciones:
Pollo al curry sin nata y sin leche
Si no queremos usar leche de origen animal, en lugar de leche desnatada, podemos preparar la salsa curry light con leche de almendras (si es sin azúcar, 100 ml contienen unas 25 calorías), leche de soja sin azúcar (100 ml tienen alrededor de 45 kcal) o leche de arroz sin azúcar. Ahora bien, si no queremos emplear ningún tipo de leche, otra forma de hacer la salsa es con yema de huevo y caldo de pollo, o solo caldo de pollo. Recordemos que el caldo de pollo debe ser bajo en grasa, lo que se consigue haciendo el caldo casero.
Pollo al curry con yogur
Otra opción totalmente válida es preparar pollo al curry con yogur, que es una receta sin nata aunque, dependiendo del yogur, no ligera. Si usamos un yogur natural sin azúcar, el plato seguirá siendo bajo en calorías. Ahora bien, si empleamos, por ejemplo, un yogur azucarado o griego, las calorías aumentan y, por ende, no podremos catalogar la receta como light.
Información nutricional (por porción)
Este plato es nutritivo y equilibrado. Aquí te presentamos un desglose aproximado de los valores nutricionales:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos | 12.1 g |
| Energía | 346.8 kcal |
| Grasas | 18.4 g |
| Fibra | 1.3 g |
| Proteína | 31.8 g |
| Grasas saturadas | 7.2 g |
| Sodio | 585.7 mg |
| Azúcares | 6.6 g |
Acompañamientos recomendados
Dado que lo que buscamos es un plato ligero pero completo y sabroso, los mejores acompañamientos para la receta de pollo al curry son los siguientes:
- Arroz hervido: Lo ideal es utilizar arroz basmati o arroz integral por ser los menos calóricos.
- Pasta: Es preferible utilizar pasta integral.
- Verduras al vapor: Aportan frescura y nutrientes adicionales.
Al utilizar uno de estos ingredientes, ya conseguimos tener en un mismo plato la cantidad ideal de proteína y de carbohidratos, tan necesarios para proporcionar al organismo la energía que necesita.
