Cómo disfrutar del postre con elegancia: Guía de etiqueta y presentación

La presentación de los platos que cocinamos es cada vez más importante, especialmente si se trata de una comida especial. No creemos que os parezca poco, pero como el saber no ocupa lugar y la belleza siempre es agradable a los ojos, queremos compartir con vosotros algunos trucos para presentar el plato dulce del menú con estilo y seguir la etiqueta adecuada.

Emplatado de postres: Trucos para presentaciones de fantasía

Para servir el plato dulce del menú con mucho gusto, puedes tomar nota de estos trucos para emplatar postres y dulces con presentaciones de fantasía. Son originales y muy coloridas, ideales para las próximas comidas y cenas festivas. Incluso aunque se elaboren recetas sencillas, si se cuida su presentación resultan festivas.

Ideas originales y fáciles de ejecutar

• Trazo multicolor: El primer truco consiste en hacer un trazo multicolor para presentar en un extremo una tartaleta. Esta combinación de colores se consigue con ositos de gominola que se disponen sobre un plato blanco en una superficie caliente; cuando se funden, el líquido se extiende con una espátula.
• Algodón de azúcar: Otra forma de decorar un plato antes de servir el postre es con algodón de azúcar, en este caso de varios colores.
• Surco grabado: Un plato blanco y liso puede aparentar tener un surco grabado si se coloca una cuerda en él y se espolvorea, por ejemplo, polvos pica-pica de algún color. Después se retira la cuerda y luce tan bonito como podéis ver en la siguiente foto.
• Tablero de ajedrez con chocolate: Otro truco con chocolate para decorar el plato, en este caso un plato blanco cuadrado que se decora como si fuera un tablero de ajedrez, consiste en calentar el plato y colocar de forma alterna (haciendo los espacios convenientes) un bombón o una porción de chocolate cuadrada.
• Puntitos de color sin biberón: La mayoría haríamos uso de un biberón para llenar un plato de puntitos de alguna salsa o sirope, pero si no hay biberón y no hay sirope, bastan unos ‘Lacasitos’ o M&M’s mojados colocados en el plato y después, al retirarlos, habrán dejado su color.

Etiqueta en la mesa: Cómo comer postres correctamente

En general, puede parecer que las reglas de etiqueta se aplican solo a los platillos principales. Y cuando llega la hora del postre, uno se puede relajar y disfrutar tranquilamente de la comida sin preocupaciones. En casa, es mejor no complicarse y comer éclairs y frutas con las manos, así como usar una cuchara para pasteles y helados. Pero estando en un evento oficial, es mejor examinar cuidadosamente los cubiertos propuestos y elegir los correctos.

Consejos para evitar momentos incómodos en eventos oficiales

1. Pastel en trozos: La forma correcta de comer este postre depende en gran medida de los cubiertos con los que se sirva a la mesa. Un postre que consta de varias capas debe colocarse a un costado. Si se sirve con frutas, estas se pinchan con un tenedor y se colocan en una cuchara junto con la parte horneada.
2. Éclairs: Este postre no se come con las manos. Primero, la masa se corta cuidadosamente en trozos pequeños con un cuchillo y un tenedor, y luego cada uno de los pedazos se lleva a la boca. Lo principal es tratar de no dejar caer la crema sobre la mesa o la ropa.
3. Helado y sorbete: Solo el helado en cuencos hondos se sirve con cuchara. Si el helado o el sorbete se sirven en un plato plano, este postre generalmente se come con un tenedor. Cuando se encuentra en un recipiente hondo, hay que usar una cuchara. A veces, el postre se sirve en un vaso alto; en este caso, se requiere una cuchara larga para comerlo.
4. Croissants: Los croissants primero se separan en trozos pequeños. Este tipo de postre se puede comer con las manos o con la ayuda de un cuchillo y un tenedor. Morder este producto horneado es de mala educación. Si dan ganas de untarlo con mantequilla, esto no debe hacerse sosteniéndolo en el aire. El croissant debe colocarse en un plato y luego se le puede poner la mantequilla. Cualquier otro aditivo, como la mermelada o la crema, no debe tomarse directamente del recipiente.
5. Galletas y pastelillos: Las galletas y los pastelillos se comen con las manos solo si no están decorados con glaseado pegajoso. Si la masa es pequeña, literalmente un bocado, debe llevarse a la boca directamente. La excepción son los llamados petit fours grandes o los postres cubiertos con glaseado pegajoso.
6. Frutas frescas: Las frutas frescas se comen con una cuchara. Se pueden servir a la mesa peladas o con cáscara, picadas o enteras. Por lo general, se acompañan de un cuchillo y un tenedor especiales para este platillo. Si las rebanadas de frutas se sirven peladas, se colocan con el lado cortado hacia abajo en un plato para que fluya el jugo. Las frutas grandes se comen con cuchillo y tenedor. Las pequeñas, como las cerezas u otras bayas, se comen con cuchara. El hueso se saca directamente en la boca, se escupe con cuidado en una cuchara y luego se coloca en el borde del plato. Si un plátano se sirve entero en el plato, sus puntas se cortan con un cuchillo. Con el mismo cubierto, se quita cuidadosamente la cáscara de la fruta y se corta en rodajas pequeñas.
7. Tartas dulces: Las tartas dulces requieren de un tenedor. Las tartas dulces con relleno de frutas blandas se comen de la misma manera que los pasteles. Es decir, el trozo se sujeta con un tenedor y se va separando con una cuchara. Si el postre se sirve con helado, este se junta con el producto horneado utilizando una cuchara y luego se envía a la boca. Cuando el postre horneado se sirve solo, solo se puede usar un tenedor. Los pastelillos pequeños se toman con las manos. Para los pastelillos grasientos, se puede usar un cuchillo y un tenedor para no ensuciarse los dedos.
8. Peras cocidas: Los trozos de pera cocida se separan con una cuchara y se comen con un tenedor. Con el tenedor, el postre se sostiene en el plato, mientras que los trozos se separan con la cuchara. Luego, estos se pinchan con el tenedor y se llevan a la boca. El resto de la salsa o almíbar se junta con la cuchara.
9. Crème brûlée: Al comer crème brûlée, primero se debe romper la corteza. Este postre se suele servir en un recipiente hondo, que se coloca en un plato. En primer lugar, se debe partir la corteza con el borde de una cuchara de postre. Al mismo tiempo, el cuenco se puede sostener con la mano izquierda. Luego, los trozos de la corteza se mezclan con el contenido cremoso, se juntan cuidadosamente con una cuchara y se envían a la boca.
10. Pastel en capas: El pastel en capas se sirve con cuchara y tenedor. Los postres duros, como el pastel en capas, se sirven con tenedor y cuchara. Pero a diferencia de otros, aquí la cuchara se usa solo para separar los trozos. Luego estos se comen con un tenedor.
11. Bollitos daneses y de canela: Los bollitos daneses y los de canela primero deben cortarse. El bollito danés primero debe cortarse en 2 o 4 partes iguales. Todo depende del tamaño del postre. Luego este se come con un tenedor o simplemente con las manos. Lo mismo se aplica a los de canela y otros bollitos dulces con una superficie ligeramente pegajosa. Es mejor usar un cuchillo y un tenedor si el postre está demasiado pegajoso.
12. Postres suaves: Los postres suaves, como las natillas, se comen con cuchara. Los postres de textura suave, como mousses, gelatinas o natillas, se comen con cuchara. Si se agregan trozos de frutas al platillo, estos se sacan con un tenedor.

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