La mayonesa es una de las salsas básicas en nuestro repertorio, muy utilizada en un montón de preparaciones y acompañamiento en carnes, ensaladas, pescados y verduras de todo tipo. Sin embargo, nos hemos acostumbrado erróneamente a comprarla en su versión industrial. Si te apetece disfrutar de toda la cremosidad de una mayonesa saludable pero mucho más ligera, hoy aprenderemos cómo hacer una versión que no engorde y que es ideal para tu dieta.
La alternativa sin aceite: el secreto del yogur griego
¿Sabías que se puede hacer una mayonesa saludable sin aceite? Cierto es que esta receta no es una auténtica mayonesa clásica, pero es prácticamente igual en cuanto a textura y mucho más ligera. La clave reside en utilizar ingredientes que aporten cuerpo sin el exceso de grasas de las versiones tradicionales.
Para esta receta "fit", utilizaremos huevos cocidos, lo que elimina el riesgo de salmonelosis y hace que sea una opción apta para embarazadas. Además, no tendrás el miedo de que la salsa se corte durante la preparación.
Ingredientes necesarios
- 2 huevos cocidos.
- 120 g de yogur griego natural sin azúcar (o queso crema si buscas una textura más espesa).
- 1 cucharada de zumo de limón.
- Pizca de sal.
- Pimienta negra (opcional).
Preparación paso a paso
- Cocina los huevos de forma tradicional (hervir durante 12 minutos) o en freidora de aire a 170º durante 8 minutos.
- Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
- Tritura hasta obtener una crema homogénea.
- Rectifica de sal y utiliza o guarda en un bote con tapa en la nevera.
MAYONESA FIT ❤️ / MAYONESA SIN ACEITE / MAYONESA LIGHT SALUDABLE FÁCIL Y RÁPIDA
Consejos para potenciar el sabor
Una vez que domines la base, puedes personalizarla para que encaje con cualquier plato:
- Toque aromático: Añade un poco de ajo en polvo, eneldo, perejil o cilantro para dar mayor profundidad.
- Toque picante: Incorpora una pizca de mostaza de Dijon o pimienta de cayena.
- Textura: Si quieres que tenga una textura más espesa, sustituye el yogur por queso crema bajo en grasa.
| Característica | Mayonesa Tradicional | Mayonesa Saludable (Fit) |
|---|---|---|
| Base de grasa | Aceite (abundante) | Yogur griego/Queso crema |
| Riesgo de corte | Alto | Nulo |
| Origen del huevo | Crudo | Cocido |
| Conservación | Muy limitada | 4 a 5 días en nevera |
Esta mayonesa casera baja en calorías es la opción más saludable para poder disfrutar de este añadido. No solo podrás obtener una salsa muy deliciosa, sino también mucho más beneficiosa para tu salud, permitiéndote evitar los conservantes y aditivos que suelen estar presentes en las mayonesas comerciales. ¡A disfrutar!