Comenzar con un negocio porcino puede ser complicado si no se tienen en cuenta una serie de aspectos esenciales que pueden asegurar la viabilidad del negocio en el largo plazo.
¿Por qué es importante programar una granja porcina?
Como en cualquier otro negocio, la producción de cerdos necesita tener metas y objetivos productivos claros, determinar el rumbo de la granja y de esta manera poder ser un negocio rentable. El establecer la programación en granjas porcinas es la base de una producción eficiente, lo cual permite al productor optimizar el flujo, organizar la compra y uso de insumos.
Existen granjas que solo son para ceba, es decir que no involucran la inseminación, gestación, parto y destete de los animales, en esas granjas la programación se adecua con respecto a sus necesidades.
Planificación y Diseño de la Granja
Como podemos imaginar se refiere al espacio que designamos y en el que tenemos a los animales. Si tienes una granja demasiado pequeña y quieres tener o tu meta a largo plazo es tener un inventario de animales mayor, debes considerar los espacios y las instalaciones que necesitarás hacer.
El primer paso en la colocación o la ampliación de un proyecto para galpones es la selección del sitio. Mantente al tanto de las leyes locales de zonificación y regulaciones para una buena ubicación. Comprueba la disponibilidad y costo de los alimentos, el agua y la electricidad. La fuente de agua debe ser capaz de suministrar los picos de demanda y futura expansión. Si la demanda de electricidad se prevé alta, un generador de reserva también puede ser considerado. La distancia ideal de otras granjas y vecinos es de aproximadamente un kilómetro.
La parte delantera del galpón debe ser orientada hacia el este y la parte trasera debe estar mirando al oeste. Cualquier alteración en el clima puede causar enfermedades respiratorias e intestinales. El movimiento normal del aire en el interior de los galpones o naves es muy importante. Por lo tanto, los galpones o naves de cerdos no deben ser construidas demasiado cerca unos de otros. En lo posible, las paredes deben tener agujeros, tubos de GI, barras de acero o barandillas para garantizar el flujo de aire.
En la construcción de pisos, hay un contacto directo e inevitable entre el cerdo y el piso. Así, la textura y la pendiente son dos consideraciones principales durante la construcción. El suelo no debe ser demasiado brusco para evitar problemas en las piernas y patas. El Piso Porcícola está tejido con alambres gruesos de acero galvanizado que interactúan con el movimiento de los animales, eliminando los desechos que caen sobre él.
El tipo de material usado para los techos puede ayudar a mantener la temperatura baja. Cuando se usan materiales locales, la altura desde el suelo a la unión debe ser de al menos 2 metros con un ángulo de techo de al menos 35°. Para chapas galvanizadas, la altura debe ser de al menos 3 metros y un ángulo de 25° o más.
Las separaciones dentro de un galpón pueden ser de hormigón o de slats, te recomendamos sea de un metro de altura. Las puertas y pasillos pueden estar hechas de barras de hierro sujetas a los marcos de tubo con un ancho de al menos 0,60 m.
Para los bebederos, son mejores los automáticos o los chupetes, ya que reducen los derrames de agua y el desperdicio.
La construcción de los corrales debe planificarse en función a la localidad y la cantidad de animales que se piensa criar. En climas fríos se aconseja una orientación norte - sur para evitar fríos excesivos y aprovechar mejor el calor del sol. En climas favorables, el corral de hembras, gestantes o no, puede ser abierto pero provisto de un área de sombra. Además, se adapta a cualquier estructura tubular, PTR, madera, etc.
Los corrales de maternidad sirven para el parto, la lactancia y la cría de lechones hasta el destete. El corral del verraco deberá ser individual y estar provisto de un patio para que el animal pueda hacer ejercicio.
Para mantener a tus cerdos seguros en verano, te recomendamos cercar con Malla Graduada Triple Nudo Ganadera - XTREME, la cual está hecha de alambres con recubrimiento XTREME para una mayor resistencia y durabilidad que cualquier otro cerco perimetral.
Requisitos Esenciales para una Granja Porcina Moderna
Para una granja en la actualidad se requieren los siguientes aspectos:
- Accesibilidad
- Disponibilidad de agua
- Un correcto control ambiental
- Buenos materiales aislantes y de estanqueidad
- Eficacia energética (calefacción, refrigeración y electricidad)
- Sistemas de control de consumo de pienso y de agua
- Equipamiento ganadero (comederos, bebederos, vallas separadoras) adecuados para cada edad
- Superficie de descanso en cantidad y calidad adecuada
- Medidas de bioseguridad
- Facilidad de limpieza y desinfección
- Rentable y amortizable (plan de negocio)
- Manejo y mantenimiento a lo largo de la vida útil de la explotación
El Proyecto Técnico: El Primer Paso
Un proyecto técnico no es más que el primer paso para la puesta en marcha de un plan; en este caso, empresarial. Si quieres montar un negocio tendrás que realizar este trámite. Se trata de una serie de pautas que se marcan de forma previa a la realización de los pasos para que montes tu nuevo negocio. Es decir, en el proyecto técnico has de plasmar todos los procesos a seguir. De este modo también podrás percibir esos detalles que, de otro modo, pasarían inadvertidos hasta ser demasiado tarde, como la viabilidad del proyecto, el presupuesto y todo lo necesario para hacer realidad el plan previsto.
Un proyecto técnico se compone de esquemas, planos, gráficos, cálculos, presupuestos, estudios, condiciones, etc. La finalidad de todos ellos es, en conjunto, dotarte de la información suficiente para justificar el desarrollo de tu plan de emprendimiento.
Elementos Esenciales de un Proyecto Técnico
- Memoria técnica: en ella deberás insertar los datos mínimos que explican el fin de tu proyecto, así como la justificación y soluciones que aportes a los posibles problemas que te hayan podido surgir a lo largo de su realización.
- Planos: como los de cualquier inmueble, son la representación gráfica de los elementos que conforman tu proyecto, así como sus dimensiones. Lógicamente, es el documento que más se utiliza a pie de obra.
- Pliegos de condiciones: en ellos se establecen las condiciones básicas necesarias para que puedas llevar el proyecto a término. Dichas condiciones son de carácter administrativo, técnico y económico.
- Presupuesto: en este documento habrás de insertar los elementos que se estiman necesarios, así como la cuantía de cada uno de ellos. De este modo podrás controlar el desembolso a realizar y las limitaciones económicas a las que tengas que enfrentarte.
A estos cuatro elementos esenciales podrías añadir, en función de su necesidad, otros que complementen la información del proyecto, tales como anexos a la memoria (documentos que aclaran diversos puntos de la memoria) o estudios con entidad propia (en el caso de ser requeridos legalmente, incluirán datos como impacto ambiental o prevención de riesgos laborales).
El proyecto de granja porcina es aquel que se realiza previamente a la apertura de los establecimientos necesarios para realizar este tipo de explotación. En él se detalla la construcción de la granja y sus instalaciones, sistemas y todos aquellos aspectos que se consideren necesarios para el montaje y funcionamiento de las granjas porcinas.
Normativa Aplicable y Trámites
Si quieres informarte con detalle sería conveniente que tuvieras en cuenta las Ordenanzas Municipales relacionadas con obras, medio ambiente y actividades. Aunque cada localidad posee la suya, su objeto suele ser común: Regulación de la intervención de cada municipio en materia urbanística. Establecimiento de mecanismos de inspección y sanciones en función de las legislaciones estatales, regionales y locales. Regulación de la intervención atendiendo a los principios de igualdad y proporcionalidad.
Normativa específica:
- Decreto 2.414/1961, de 30 de Noviembre, por el que se aprueba el Reglamento de Actividades Molestas, Insalubres, Nocivas y Peligrosas.
- Reglamento de seguridad contra incendios en actividades industriales (Real Decreto 2267/2004 de 3 de diciembre).
- Decreto 842/2002, de 2 de agosto, por el que se aprueba el Reglamento Electrotécnico para Baja Tensión.
- Real Decreto 1955/2000, de 1 de diciembre, por el que se regulan las actividades de transporte, distribución, comercialización, suministro y procedimientos de autorización de instalaciones de energía eléctrica.
- Reglamentos sobre Instalaciones Térmicas en los Edificios.
- Real Decreto 314/2006, de 17 de marzo, por el que se aprueba el Código Técnico de la Edificación.
Pasos y documentación para la granja porcina:
- Solicitud de la licencia de obra y de apertura. Para ello deberá entregarse el proyecto técnico, firmado por un profesional en la materia.
- Presentación de la escritura de la propiedad donde va a asentarse el negocio. En el caso de tratarse de un arrendamiento, el contrato legal que lo garantice.
- Realizar el pago del porcentaje, a indicar por el Ayuntamiento, del costo de ejecución material de la construcción.
Si la puesta en marcha de tu granja implica la realización de obras, ambas licencias se te concederán de forma conjunta, ya que, de ser denegada la obra, no se realizará el estudio sobre la viabilidad del proyecto. Los trámites suelen resolverse en un plazo no mayor a tres meses, aunque dependerá de la localidad y los recursos del Ayuntamiento.
El proyecto de granja porcina lo realizará un técnico que posea la capacidad técnica suficiente con arreglo a la normativa vigente, generalmente arquitectos e ingenieros especializados en el sector.
Presupuesto y Costos de una Granja Porcina
Un presupuesto de granja porcina es un documento que te permitirá conocer los costos y los ingresos que tendrás en el negocio. Para hacer un presupuesto, deberás tomar en cuenta los siguientes factores:
- El terreno: si ya tienes el terreno, no tendrás que hacer una inversión en este aspecto, pero si no lo tienes, deberás tomar en cuenta el costo de adquisición.
- Las instalaciones y el equipo: esto incluye la construcción o adaptación de las instalaciones necesarias para la granja porcina. Deberás incluir en el presupuesto los costos de materiales, mano de obra y maquinaria y de todo el equipamiento necesario, como comederos, bebederos, sistemas de ventilación y otros elementos.
- Los trabajadores: si no tienes experiencia en la cría de cerdos, es recomendable contar con personal especializado. Deberás incluir en el presupuesto los sueldos de los trabajadores y los gastos de seguridad social.
- Los gastos generales: esto incluye los gastos de electricidad, agua, teléfono y otros gastos que tendrás en la operativa diaria de la granja porcina.
- Cursos de adecuación: también es necesario contemplar el gasto que supone asistir a los cursos que se requieren en bienestar animal por ley.
El precio de una granja de cerdos de engorde dependerá de diversos factores, como el tamaño de la granja, la ubicación, la calidad de las instalaciones, el equipo y el tipo de cerdos que se crían. Para conocer el precio de una granja de cerdos de engorde, es recomendable hacer una investigación de mercado y comparar los precios de granjas similares en la zona donde planeas establecer tu negocio.
El costo de un proyecto de granja porcina ronda los 4.000 y 7.000 euros. Para proyectos más pequeños, el coste puede reducirse a unos 1.500 y 3.500 euros. Para explotaciones a gran escala, el precio puede aumentar considerablemente, incluso superando los 10.000 euros. Las tarifas de los profesionales que realizan estos proyectos pueden verse influenciadas por la complejidad del diseño y la gestión del mismo.
Cómo Rentabilizar una Granja Porcina
Si hablamos de la rentabilidad de una granja porcina, debemos tener en cuenta diversos factores, como el tamaño de la granja, la calidad de las instalaciones, el tipo de cerdos que se crían, el mercado y la gestión financiera del negocio. A continuación, te compartimos algunos consejos para rentabilizar tu granja porcina:
- Mantén los costos bajo control: para lograr una buena rentabilidad, es importante tener un control detallado de los costos y buscar formas de reducirlos sin afectar la calidad de la producción.
- Mejora la eficiencia.
- Mantén los cerdos saludables: la salud de los cerdos es esencial para obtener una buena producción y lograr una buena rentabilidad. Por lo tanto, es importante mantener las instalaciones limpias y en buenas condiciones, así como proporcionar una alimentación adecuada y un cuidado veterinario regular.
- Innovación y tecnología: la innovación y la tecnología pueden ayudarte a mejorar la eficiencia de tu granja porcina y reducir los costos. Por ejemplo, puedes utilizar sistemas de alimentación automática, monitoreo remoto y otros elementos tecnológicos para mejorar la eficiencia y reducir el trabajo manual.
- Gestión financiera: una buena gestión financiera es clave para lograr una buena rentabilidad en tu granja porcina. Deberás llevar un control detallado de los ingresos y gastos, y buscar formas de optimizar la rentabilidad, como la obtención de financiamiento adecuado.
En resumen, la rentabilidad de una granja porcina depende de una combinación de factores, y es importante llevar un control detallado de los mismos para lograr el éxito en este negocio.
¡Invierte sabiamente en cerdos para maximizar ganancias!
Aspectos Clave de la Producción Porcina
La industria porcina en México sigue siendo un pilar importante de la economía agrícola del país. El tiempo ideal de lactancia para los lechones criados en cautiverio es de veintiún a veintiocho días. Los cerdos son omnívoros, y eso los hace fáciles de alimentar. Ten en cuenta que un buen galpón o nave no puede mejorar el estado de salud de los cerdos, pero un galpón o nave con materiales malos, sin duda aumentará el riesgo de enfermedades.
El estudio del factor de riesgo sobre propagación de enfermedades, como por ejemplo la neumonía, demuestra que hay un aumento de enfermedades cuando se dispone de menos espacio que 0,6 m2 de superficie de espacio por animal. Un estudio internacional, capitaneado por Dinamarca, sugiere que la superficie será mayor de 0,30 m2 por cerdo cuyo peso esté entre 20 y 30 kg, subiéndola a 0,40 m2 para pesos de 30 a 50 kg, y por último más de 0,55 m2 para los que pesen entre 50 y 85 kg.
En la cria de cerdos, los suelos deberán tener como máximo un 15% de aberturas de drenaje. Por otro lado, la legislación europea (UNE-EN 12737:2006+A1) concretamente para rejillas del ganado, establece unos mínimos y máximos para los suelos de hormigón de cerdos en función del tipo de animal.
La granja de cerdos "tradicional" ha pasado a la historia y ahora hay que estudiar muy bien el diseño de su granja para obtener la mínima tasa de conversión de kilo de pienso por kilo de carne logrado y al mínimo coste posible energético y financiero. Montar hoy en día una granja cerdos industrializada es una de las mejores inversiones que se pueden hacer para salir de la crisis.
La venta del cerdo se podrá proceder cuando el cerdo llegue a pesar alrededor de 90 a 140 kg de peso vivo, normalmente se venderán a los 100kg, pudiendo variar este peso dependiendo de la demanda.
Conversión alimentaria: Kilogramo de alimento necesario para aumentar kg de peso corporal, este factor está influenciado por la climatología, la genética del animal, las instalaciones etc.
Rendimiento de la canal: Kilogramo de carne magra limpia.
